1，杏仁吃多了不好。
深加工杏仁已進入80%的超市，成為近年來最暢銷的產品之壹。主要原因是杏仁的保健養生作用。首先，杏仁是維生素E的最佳食物來源之壹，可以防止健身後或肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加速肌肉恢復。維生素E的抗氧化作用也有助於防止曬傷、認知能力下降和記憶保護。其次，吃25個左右的杏仁就能滿足壹天維生素的攝入量。它含有健康的脂肪和不飽和脂肪酸，有利於降低膽固醇水平，從而降低心臟病發作的風險。最後，杏仁富含鈣、鎂、鉀等礦物質，有利於骨骼健康生長，增強人體免疫力。
眾所周知，苦杏仁有毒。苦杏仁吃多了會中毒，表現為頭暈、突然昏厥、心慌、頭痛、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、失去光反應、脈搏弱而慢、氣短或緩慢而不規則。如果不及時搶救，可能會死於呼吸衰竭。中毒者可口服杏樹皮或杏根湯搶救。
我們平時吃的都是甜杏仁和加工杏仁，很多人都把它當成喜歡的零食，愛不釋手。但是甜杏仁的毒副作用也不可小覷，吃多了還是會中毒。部分病例因食用過多甜杏仁而中毒，表現為全身無力、面色蒼白、嘔吐。在嚴重的情況下，死亡是由呼吸衰竭引起的。
甜杏仁毒副作用較小，但吃多了還是會中毒，所以不宜過量食用。看了以上專家的分析，似乎吃太多可人兒確實有不可想象的後果，所以建議大家盡量少吃杏仁。雖然很多零食裏都有杏瓣、杏仁等零食團，但是少吃是可以的，吃多了會發生食物中毒。
任何事物都有其對立面，都有自己需要控制的尺度。再吃杏仁的時候，壹定要註意不要吃太多。如果妳吃得太多，妳會中毒。如果妳中毒了，妳就有麻煩了。這種情況下，妳得不償失。希望對大家有幫助。
2.如何挑選杏仁
1，杏仁怎麽選
購買杏仁時，要註意選擇顆粒飽滿、顏色較淺、體積正常的杏仁，而不是氣味芳香、氣味清新的小皺縮杏仁，而不是選擇顏色過深、外觀皺縮的杏仁。這些杏仁大多經過化學藥品處理，或者已經失去營養，發黴變質，不適合食用。
2.購買時要註意
首先把杏仁放在手上，掂量壹下質量。重的都不錯，裏面的肉也很飽滿。另壹種方法是把它放在水裏。沈的是好的，浮的是壞的。
其次，堅果的顏色比黃色的更綠，存放時間太長了就不要吃了，油了、變味了就不要吃了。好的杏仁殼壹般都是淡黃色的。如果是白色的，就用雙氧水漂白。不建議購買。
最後，自然開啟比機器手動開啟要好。在杏仁成熟的過程中，隨著杏仁的生長，它會推動周圍的殼，直到它自然裂開，從而獲得成熟的果實。如果沒有熟，水果的殼就打不開，加工者會用外力把它捏開。如果妳仔細觀察，妳會發現這種水果的殼口邊緣往往會不平整。妳可以試著關閉外殼。如果能完全閉合或者只剩下很小的縫隙，就是人為打開的。自然往往會開出很大的缺口，而且無法完全閉合。而且因為自然開的果很飽滿，沒有人工開的那麽大。