1.“餛飩”，這是它最常用的，也應該是它最古老的名字。最早出現在文字中的餛飩的名字，是韓的方言:“餅叫餛飩。”據高澄《明代事》考證，餅始於七國時期，餛飩是餅的壹種。早期的餅是用湯料做餡的，所以又叫“煮餅”、“湯餅”。後來餛飩館把餛飩作為壹種糕點，成為壹種食品。？
古人有“冬天至日吃餛飩”的習俗。在冬季至日的那壹天，在首都的所有大街上都舉行了盛大的法會。元初道士拂袖取經，上桌為佛祖祝壽。道教認為，元初的佛象征著混沌未分、道未顯的第壹個世紀。所以民間有吃餛飩的習俗，意為“創造世界”。
清代夫差敦沖《燕京年間》說:“夫餛飩之形如雞卵，頗似天地之亂，故在冬季至日上食之。”換句話說，“餛飩”是“混沌”的諧音，民間壹度將吃餛飩這種日常瑣事引申為打破混沌、開天辟地的重大意義。後人不再解釋它的本義，只是流傳著“冬天的至日餛飩，夏天的至日面”的諺語，把它簡單地當作壹種時令飲食。？
2.“餛飩”是廣東餛飩的俗稱。據說這種食物是在唐宋時期傳入廣東的。據宋代高州《群居》壹書《嶺南地暖...冬天吃餛飩經常有點吵，需要用風扇。”？
至於何時用“餛飩”二字代替餛飩的名稱，有人說始於清朝同治年間。壹個湖南人在廣州開了壹家“三廚面館”，專營面食。因為餛飩這個字筆畫太多，所以被改寫為“餛飩”。？
3.有些人從他們的發音追溯他們的起源。“昏”和“雲”的粵語發音完全壹樣，自然就把“昏”寫成了“雲”。同理，“吞”字也簡寫為“吞”，讀音相近，“餛飩”由此誕生。這是真的嗎？當然廣東人最有發言權。如果我們想象力豐富，也可以從意思上推斷:妳們北方人把這種食物想象成天地之間的“混沌”，那我為什麽不能想象成天地之間的白色“雲”呢？餛飩，當然是把這個“雲”吞在嘴裏的意思。？
也許最奇怪的是四川名字“超壽”。第壹次去四川的北方人或南方人，聽到這個名字，很難想象它是食品，可能會認為它是股票資金中的“操縱者”——操盤手。那這個副本是怎麽來的？
有兩種說法:壹是說因為它的皮薄，好煮，所以還沒上桌就已經煮熟了。有壹個故事，有人溜達到成都街頭的壹家小吃店，問老板為什麽“餛飩”到了這裏就變成了“餛飩”。老板沒有說話，只是把手裏的餛飩扔進湯鍋裏，然後雙手抱胸抄著，靠在門框上，用炯炯的目光盯著湯裏的東西。壹分鐘後，東西做好了，裝在碗裏，端給食客，喊“抄妳手兩兩”。
另壹種說法是，看起來像壹個人抓兩只手:制作餛飩的最後壹道工序是抓面團的兩端，粘在中間，這與人們把手抓在懷裏避寒的形象頗為相似，所以稱為“抓手”。
餛飩的名字:
中國北京、北方等地常稱餛飩。
四川俗稱餛飩，四川人愛吃辣。有壹道名菜叫“麻辣油餛飩”(“餛飩”的意思是“牽著妳的手”)。
重慶重慶叫抄手，重慶東北部的開州區、萬州、雲陽叫包勉。？[3-4]?
湖北有些人也叫餃子(武漢叫)和面條(湖北其他地方叫)。
安徽皖南叫“包袱”。
讀江南、上海、蘇南、浙江吳語中的“餛飩”【？w？nd？N]，跟粵語發音挺像的。上海餛飩壹般用開水煮熟，然後放入雞湯、高湯或骨頭湯做成的湯裏，吃的時候根據個人喜好加入香油或醬油。香菜或芹菜有時會包在上海餛飩裏。
江西俗稱清湯，也有叫面、餛飩的地方。
因為“餛飩”這個詞在廣東比較少見，加上過去人們的知識水平有限，所以流行把“餛飩”(粵語)寫成同音，而英文“餛飩”就是由粵語衍生而來。
福建俗稱扁食、扁肉。肉餡壹般是用木槌敲打而成，皮就是面團。
貴州俗稱“餛飩”，讀作昆屯。燒開後蘸辣椒水(辣椒、醬油、大蒜、醋、香油、黃豆等。).
臺灣人稱之為平食。1949左右，中國各地的移民把家鄉的名稱帶到了臺灣省，所以在臺灣省說餛飩、餛飩、扁食或餛飩是很常見的。
來自中國廣東的日本廚師用粵語念“ワンタン(wantan”，寫“易雲”。
以前老北京有句話叫“冬天的至日餛飩，夏天的至日面”。相傳漢朝時，北方的匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時有匈奴部落和屯部落兩個首領，非常殘忍。百姓深惡痛絕，便用肉餡包成壹角，以“渾”“吞”之音稱之為“餛飩”。討厭吃飯，求平息戰亂，過太平日子。因為餛飩最初是在冬天的至日制作的，所以每個家庭都在冬天的至日吃餛飩。
時至今日，餛飩已成為壹種名多、制作各異、味道鮮美、遍布全國的著名小吃，深受人們的喜愛。餛飩有很多名字，江浙的餛飩，廣東的餛飩，湖北的面，江西的清湯，四川的餛飩，新疆的曲曲等等。
還可以在餛飩餡料中加入雞肉末、牛肉末、大白菜、芹菜、韭菜、香菇丁(泡水)、蝦仁丁(不要太爛)，形成各種特色餛飩餡料。
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