明年我將走出象牙塔。因為經濟危機的影響，我對餐飲行業感興趣。畢業後打算開壹家蛋糕店。蛋糕店發展前景很大。現在人們生活好了，消費水平高了，對生活品質的追求也高了。綜合蛋糕店已經成為城市消費的壹大趨勢。
二、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，取名“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.我們的商店將在社區商業街開業。起步階段是中檔蛋糕店，準備逐步發展成類似安德森、向陽廣場等蛋糕連鎖店。
3.我們店需要9.5萬的風險投資。
三、經營目標
1.由於在商業街的地理位置，有相對豐富的客戶，但也有很多競爭對手。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
第四，市場分析
1.旅遊客源:我店目標客戶為:去商業街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:根據調查結果，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、向陽廣場、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。
動詞 （verb的縮寫）商業計劃
1.先去附近幾家蛋糕店“打探信息”，了解不同種類、大小蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念和“招數”。
2.開金上調後，我們開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖。店裏人少的時候，妳要偷偷跑過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。
據了解，有壹組消費率是這樣發現的:“顧客從來沒有最便宜的價格。”妳今天可以降幾塊錢，明天可能會有競爭對手以更低的價格和妳搶訂單。“由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久的經營策略。只有用最好的材料做出最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客。"
4.蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於中低價位。
5.有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。
7.經過多方調查，由於競爭等方面的需要，很多蛋糕店推出了壹些與蛋糕關系不大的休閑食品，以此來形成新的利潤增長點。在經營的品種上，很多店主都有壹些創新的舉措:比如在炎熱的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受歡迎的奶茶和果汁飲料，都很受顧客歡迎。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如八五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或小姐*，他們會覺得很受尊重。
9.桌上放壹些宣傳資料和雜誌，有關於蛋糕和飲料的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。
10.無論從店面裝修，店員形象，還是蛋糕制作，都要給顧客壹種健康衛生的感覺。蛋糕店必須嚴格執行國家食品衛生法，這是其立足之本。內容來自徐州便民網真誠為您服務。
11.食品行業有特殊的崗位技能要求:從業人員必須持有“健康證”。
不及物動詞財務估算
啟動資產:9.5萬元左右。
設備投資:1。租金5000元。2.門面裝修2000元左右(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架和銷售平臺的投資約為1.5萬元。4.員工(2)需要500元購買制服。5.機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。第壹次采購:面粉、奶油等原料，6000元左右。