紅曲1的功效與作用，降血壓、降血脂。紅曲味甘，性情溫和，含有紅曲K，對降血壓、降血脂有壹定作用，還能防止膽固醇的產生；
2、健脾消食，活血化瘀。由於紅曲健脾溫和，對肝、脾、胃、腎、心脈等五臟都有壹定的滋補作用。
3.它可用作食用色素。因為市面上的各種紅曲粉都是由紅曲米碾磨而成，是由各種大米經紅曲發酵黴菌制成，呈紅色，其清淡的口感不影響食物本身的口感，比壹般市面上的化學染料更安全實用；
4.對跌打損傷、產後惡露不絕、腹脹積食有壹定療效。
紅曲的營養價值紅曲是由大米中的紅曲黴發酵而成，是人們的天然著色劑。紅曲味甘、溫和，對人的五臟有很好的滋補作用。而且經常作為染色劑添加到食物中，對腹脹、積食、血脂、血壓都有壹定的作用，對跌打損傷引起的輕微血瘀也有活化作用，所以紅曲的營養價值還是很高的。
紅曲1怎麽吃？吃紅曲的時候要註意，紅曲不能直接吃，要經過加工煮熟後才能放心食用；
2、可以煮粥。煮粥的時候可以加壹點紅米煮粥，也可以加入其他食物，增加粥的營養價值；
3.妳可以釀酒。用大米釀酒時，可以加入壹些紅曲米，制成紅曲酒。紅曲酒的口感比米酒好。
4.妳會做飯。炒菜中加入紅曲的主要作用是增色。常用於烹飪需要增色的菜肴，如紅燒肉、櫻桃肉、蒸肉等，也會將紅曲的營養價值帶入菜肴中。
5、可以做鹵制品，大家在市面上普遍看到的鹵味，顏色會比家裏做的更鮮艷，因為商家在裏面添加了紅曲；
6.做蛋糕、面包或各種甜品時可以加入適量的紅曲粉；
7.做香腸和腐乳的時候也可以加壹點，讓香腸和腐乳顏色更好看。
應忌紅曲的人群為1，脾胃虛弱、氣血不足的人應盡量避免食用。因為紅曲有壹定的促消化作用，會在胃裏促進消化，消耗脾胃的力量，所以不適合食用；
2.沒有積食的人慎用。紅曲主要用於消化和積累食物。平時多吃會增加胃的流量，影響胃的正常功能。
3.無血瘀癥狀者慎用。因為紅曲也有活血化瘀的功效，所以平時不要吃太多。
紅曲不能和任何東西壹起吃1。紅曲不能和降血脂、降血壓的藥物壹起吃。由於紅曲中所含的紅曲K還具有降血脂、降血壓、防止膽固醇的作用，與治療這些癥狀的藥物壹起服用，人體每次接受這些藥物都會產生過量的作用，嚴重的會導致頭暈、胃灼熱、肝損傷等危險情況；
2.紅曲除了不能和相同作用的藥物壹起食用時，基本上沒有其他類似的食物或產品。
孕婦可以吃紅曲嗎？孕婦可以吃紅曲。壹般來說，紅曲是壹般人群食用，沒有任何副作用，除了應該避免的人，吃同樣的食物。而且紅曲口感不刺激，性情溫和，也有利於孕婦的營養補充。但孕婦不宜吃紅曲酒，這壹點必須註意。而且懷孕期間，她們在飲食上要註意適量，不要過量，健康搭配，讓身體各方面得到平衡和補充。
吃紅曲米的註意事項1。因為紅曲米是發酵的，所以特別容易受潮。如果出現潮濕，紅曲米很容易被有害微生物入侵。時間長了會產生蟲子，形成蟲塊，所以壹定要存放在幹燥的地方；
2.用紅米做各種食物時，要適量，不要太多。添加過量會有苦味，改變食物的味道；
3.選購時註意挑選較好的紅曲；
4.需要註意的是，紅曲不能直接食用，也就是壹般生吃，壹定要加工後安全食用。
孩子可以吃紅曲米嗎？孩子可以吃，但是不能多吃。特別是要註意不要給小孩子或者腸胃不好的寶寶吃。因為紅曲的作用多表現在醫學方面，壹般人群食用沒有副作用，但是要註意不要過量，而且孩子的部分腸胃功能還沒有完全打開，需要註意。
紅曲有很多用途。它可以作為配料在各種食品中配色，不僅會增加食品的色感效果，還會增加食品的營養價值。是壹種相對安全放心的著色劑。家裏用的時候也要註意適量，太多味道會變，還要註意紅曲的各種註意事項，安全食用，健康搭配。