過量飲酒對食欲有很大的抑制作用，很多酒量好的人少吃蔬菜就是最好的例子。酒雖然營養豐富，但含量畢竟不高，把喝酒當成營養補充是不現實的。所以多喝少吃只能導致營養不良。
2、視力下降
葡萄酒中含有的甲醇如果在人體內繼續分解，會轉化為甲醛。這種物質對人的視網膜毒性很大。長期酒精中毒會對視網膜造成持續損傷，導致視力迅速下降，甚至失明。
3.肝損傷最嚴重。
酒裏含有酒精，即乙醇，對人體組織器官有直接的毒性作用，危害最大的部位是肝臟。酒進入人體，首先進入胃，約20%被胃吸收，約80%被腸道吸收。無論如何，只能通過肝臟進行分解加工。
約95%的酒精是通過肝臟解毒的，但肝臟分解酒精的能力有限，且分解後有相當壹部分酒精在肝細胞內酒精脫氫酶的作用下轉化為對人體有害的乙醛，幹擾了肝臟的正常代謝。壹個人喝醉壹次，就能導致數百萬個肝細胞死亡。所以壹個人身體最早的癥狀就是脂肪肝，然後導致纖維化，然後就是酒精性肝炎。以後情況會更糟，形成肝硬化。
肝臟涉及全身多個器官，功能基本達到500種。如果功能不好，很多器官也會受到影響，包括免疫功能也會降低。所以，唯壹的辦法就是戒酒，部分肝臟損傷(外纖維增生)會自我修復，變化會變好，患者生存期會延長。
4、消化道損傷
大多數酗酒者喜歡喝烈酒，烈酒越多，對消化道的刺激越大。如果消化道長期受酒精刺激，可能導致多種消化器官疾病，如胃出血、胃炎、胃潰瘍、食管炎、胰腺炎等。
5、呼吸道損傷
研究發現，過量飲酒會大大降低人體呼吸系統的抗病毒能力。與不喝酒的人相比，酗酒者的肺結核發病率高出9倍。而肺結核、支氣管擴張等過度飲酒，也會因酒精的刺激而導致咯血。
6、誘發癌癥
飲酒過量最容易造成體內營養缺乏，溶解消化道粘膜表面的粘蛋白，從而使致癌汙染物，如殘留農藥、砷、亞硝胺、黴菌毒素等越來越多的被人體吸收。再加上肝臟的解毒功能降低，致癌物質發揮作用。這樣，體內產生的乙醛越來越多，增加了患癌的機會，最終使人體內的癌細胞越來越多，並促進癌細胞在整個人體內擴散。
7.心血管損害
雖然少量飲酒可以保護心血管系統，但長期飲酒容易導致心血管受損，引發心臟病。心臟在酒精的長期刺激下會發生脂肪變性，使心臟的彈性減弱，收縮力降低，從而誘發各種心臟病。此外，如果長期大量飲用啤酒，還可能導致心臟增大，醫學界稱之為“啤酒心”。
8.精神病
長期酒精中毒會導致人體腦細胞嚴重受損，可能導致酒精中毒性精神病、中毒性幻覺等精神障礙，尤其是50歲以上的長期酗酒者。
9.血液功能減退
酒精進入人體後，可以不經過消化系統，直接被腸胃吸收。通過口腔時，少量酒精被加熱上色，通過氣管和肺部進入血液進行體循環。久而久之，血液的功能會逐漸衰退。，可引起高脂血癥，酒精氧化也可引起高乳酸血癥。所以容易使人貧血，增加感染病毒的幾率。長期飲酒過量的人，皮膚容易出現青紫充血或出血，還會增加高血壓和中風的風險。
10，導致骨質疏松
長期過量飲酒會導致營養物質代謝異常，鈣營養代謝失衡，食物中鈣的吸收能力下降，大量骨鈣“遷移”和鈣的尿排泄量大幅增加，導致骨骼嚴重缺鈣，最終導致骨質疏松。許多文獻表明，長期過量服用會使股骨頭“變脆”，即酒精性股骨頭壞死。酒精對骨骼的傷害往往因人而異，有壹個過程和程度。