永和豆家果蔬五彩豆腐是壹種與豆腐營養價值相當的綠色食品。營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的優質蛋白質。豆腐的消化吸收率達98%以上。壹杯營養豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。(營養豆腐的品種有:布丁豆腐、雞湯豆腐、鴨湯豆腐、紅豆豆腐、五色豆豆腐、黑豆豆腐等)。
永和豆家蔬果多彩豆漿營養豐富，尤其是蛋白質和鎂、維生素Bl、B2等微量元素。它是壹種很好的營養食品，被西方營養學家稱為“補腦”食品。
以上僅說明永和豆家蔬果七彩豆漿，永和豆家七彩動感豆腐，永和豆家蔬果七彩動感豆漿。永和豆家蔬果五顏六色的豆制品有很多種(如五顏六色的豆腐皮、豆腐絲、油皮、豆腐幹、千張、百葉簾等。)，色彩鮮艷，營養豐富，深受人民喜愛。
“永和豆家天然果蔬多彩動感豆腐”是以傳統豆腐制作原料為基礎，以番茄、菠菜、南瓜、芹菜、麥苗、草莓、西瓜、菠蘿、花生、枸杞、芝麻、大棗、紅薯等蔬菜汁為輔料，科學配比而成的即食多彩動感豆腐機。永和豆家多彩動感豆腐結合天然果蔬，融合生態。保留了蔬菜水果中的纖維，營養豐富，也便於人體吸收消化。
永和豆家天然七彩動感豆腐生產的果蔬七彩豆腐(可炒、可煎、可炒、可燉)、果蔬豆腐、各種風味果蔬豆漿、豆腐、豆腐皮，品種、顏色齊全，口感更鮮、嫩、滑。壹經推出，就受到市場的好評和消費者的喜愛，使酒店、賓館和家庭餐桌上的菜肴更加豐富多彩。
永和豆家天然果蔬多彩動感豆腐的出現，迎合了現代人追求綠色健康、營養美味的飲食習慣，必將受到消費者的青睞。傳統豆腐將逐漸退出歷史舞臺，而永和豆家天然果蔬五彩繽紛的活力健康豆腐必將獨領風騷。營養豐富的水果和蔬菜的彩色豆腐和傳統豆腐壹樣，是由大豆制成的。不同的是，五彩豆腐是添加天然蔬菜汁輔料，形成自然顏色，營養豐富。豆香五彩豆腐保留了蔬菜中的纖維，有利於人體吸收和消化。制作七彩豆腐的基本流程和傳統豆腐差不多，關鍵工序是蔬菜汁的加入。
營養果蔬五彩豆腐的顏色主要取決於蔬菜汁的顏色。比如芹菜、蘿蔔纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等都可以用來做青豆腐；做黃豆腐，可以用胡蘿蔔；做豆香的五彩豆腐和紅豆腐，可以用西紅柿擠。
1，七彩豆腐榨汁選擇新鮮蔬菜，清洗幹凈，切碎搗碎，然後榨汁，過濾去除菜渣。蔬菜汁PH值小於6時，彩色豆腐沒有完全凝固，產品質地過於松軟。PH值大於6.5時，產品堅硬易斷，表面粗糙。因此，蔬菜汁的PH值最好調整到6.0-6.5，這樣產品嫩滑有光澤有彈性，產量高。
2.多彩豆腐的加工要註意豆漿和蔬菜汁的配比。蔬菜汁用量少，不容易給豆腐上色；蔬菜汁太多會產生草味，使風味變差。壹般合適的用量是每50毫升豆漿8-10毫升濃縮蔬菜汁。其次；煮好的豆漿加入蔬菜汁後，煮的時間不宜過長；以免破壞蔬菜汁中的營養成分。蔬菜汁加入後，壹定要充分攪拌混合均勻，以免影響成品的顏色。
3、五彩豆腐註意事項為了提高蔬菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮蔬菜汁的濃度。如果將蔬菜汁濃縮到1/2，每100 ml豆漿只需要8 ml而不是16 ml，產品質量與不濃縮相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本熟透後加入，加入後煮2-3分鐘即可。時間太長維生素會變性，時間太短就達不到消毒殺菌的效果。熟豆漿和蔬菜汁的混合液進入制漿工序時，其溫度壹般為90℃-95℃，豆漿濃度在8度左右。根據環境溫度加入適量冷水，使豆漿溫度降至70℃-80℃，濃度相應降至7.5度左右時，開始點漿。
豆漿原有的PH值因蔬菜汁的加入而發生變化，因此應根據蔬菜汁PH值的不同調整凝固劑的加入量，如PH值較低的番茄汁，應適當減少凝固劑的用量。豆香多彩豆腐是壹種營養價值很高的新型健康食品。四川豆腐種類繁多，其中川中“麻婆豆腐”是天府名菜。這道菜的傳說:相傳在清朝鹹豐末年(1861)，壹個叫陳春福的人在這裏開了壹家小米店，他的妻子也幫忙炒菜。有幾個麻臉，大家都叫他們陳麻婆。陳麻婆很會調味，做的豆腐便宜，配著吃特別好吃。從新繁挑油到省城銷售的運輸實力，大受贊賞。路過萬福橋的時候，都要在陳麻婆的店裏停下來給小費。他們進成都，油筐裏油多，自然是隨便舀兩勺。當他們離開成都時，這不是問題。把油和肉給陳麻婆燉在豆腐裏，味道真的不壹樣。據口口相傳，陳麻婆的豆腐遠近聞名，生意日漸興隆。來吃麻婆豆腐的，雖然不是挑油擡腳，但都是模仿，自帶油和肉，也就是說形成了壹個不變的規矩。
到20世紀20年代，已經有70年的歷史了。陳麻婆本人早已去世，她的生意由她的後人繼承。門前依然沒有掛商店的招牌，店裏的設備也樸實無華。還是用了以前的八仙桌和高板凳，菜品以麻婆豆腐為主。有顧客進來，就從店裏借了個飯碗，從附近的店裏叫了植物油，切好牛肉遞到爐子上，然後坐在桌邊等麻婆豆腐。隔壁還可以賣點白酒，花生，豆子，鹵汁。有的顧客偶爾會帶豬肉，點菜名。像往常壹樣，他們只收爐子的加工費。這是陳麻婆豆腐獨創的經營模式。今天聽起來很新鮮，但在當時是那麽的流行。到目前為止，在壹些偏遠的城鎮，顧客不得攜帶新的鮮嫩蔬菜和肉類，並要求餐館將其加工成菜肴。
其次，川北“劍門關”的“劍門豆腐”也很有名。“劍門豆腐”* * *有108種口味和款式，變化很大。曾有“豆腐宴”之稱。這道菜的故事:相傳三國時蜀國六年，魏率領鐘會、鄧艾等兵分十路進入蜀國境內，蜀主擊敗姜，退守劍門，拒不防守。當時，姜的士兵累得打不動了，馬也累得騎不動了。而魏見劍門危在旦夕，必竭力奪關。這時，董爵向姜維獻計獻策，命劍門百姓做豆腐，以豆腐賞兵，以豆渣餵軍。過了幾天，姜維的兵馬恢復了體力，就領兵出了關外，殺了鐘會和鄧艾，直到大敗。從此，劍門豆腐名聲大振。
關於劍門豆腐的傳說很多，幾乎每壹道“劍門豆腐菜”都有壹個故事。