農歷八月十五中秋節的飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡曾以壹句詩贊美月餅，“小餅如嚼月，內有酥，內有餡”，由此可見宋代的月餅已有酥油和糖餡。在元代，據說人們利用贈送月餅的機會在月餅中攜帶壹張紙條，約定在8月15日晚上，同時采取行動，殺死並趕走蒙古“韃靼人”。在明朝，中秋節吃月餅的習俗變得更加普遍。明沈浜《萬部雜註》載:“尋常百姓家的家具是壹種月餅子，大小不壹，名曰月餅。”
今天給大家帶來了自制月餅的教程:
準備材料:
1，200克面粉
2、奶粉15g
3.2克水
4、色拉油50克
生產步驟:
1.將糖漿倒入盆中，加入舀出的水，攪拌均勻。
2.加入色拉油，攪拌均勻。
3.篩入面粉和奶粉
4.揉成壹團
5.分成20g藥丸，準備紅豆餡，分成30g丸子。
6.把面團搟成像餃子皮壹樣的薄片。
7、裹上紅豆餡丸子
8.舍入
9.在表面撒壹點面粉
10，然後圓，所以不容易粘。
11，放入月餅模具中。
12，插緊
13，壓成圖案
14，裝滿烤盤
15.另外，用買來的蛋黃準備蓮蓉和蛋黃餡。
16，噴點白酒，在烤箱裏烤幾分鐘，就有光澤了。
17，每個蛋黃對半切開。
18.半個蛋黃約5g。取蓮蓉25g，包在半個蛋黃裏。
19，面團，餡料，30g左右。
20.和上面的方法壹樣，搟開面團，裹上蓮蓉。
21，表面撒點面粉，然後圓。
22.蓮蓉和蛋黃做好了，烤盤也滿了。
23.噴水後烤箱200℃加熱五分鐘，刷蛋液。
24.再烤20分鐘左右。
營養價值:
月餅裏常夾有植物籽，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮子、赤小豆、棗泥等，對人體有壹定的保健作用。
植物種子含有較高的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，有利於軟化血管，防止動脈硬化；含有礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童缺鋅、缺鐵性貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀量高，可替代細胞內的鈉鹽，營養心肌，調節血壓；從中醫的角度來說，有些原料大多比較溫和，具有強心、鎮靜、安神的作用。有些種子富含維生素E，具有抗衰老、滋養皮膚、烏發的作用。
月餅可以軟化血管，預防動脈硬化，提高免疫力。
註意事項:
禁忌與獲取
月餅富含油和糖，鴨蛋黃餡的月餅膽固醇高。壹般來說都是高熱量食物，所以糖尿病人和肥胖者不宜多吃。
膽囊炎和膽石癥患者
膽囊炎、膽結石患者不宜多吃月餅，否則會引起疾病發作。月餅吃多了可能會引起急性胰腺炎，急性胰腺炎發病急，少數急性病患者可在短時間內死亡。
高血壓、高血脂和冠心病患者
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖和油會增加血液粘稠度，加重心臟缺血程度，甚至誘發心肌梗塞。
現在月餅的品種五顏六色。目前，根據中國本土月餅與中西飲食文化相結合而產生的新型月餅，月餅分為傳統月餅和非傳統月餅兩大類。