基本上，如果現在下雨，可以關註雲南。89年7月是生產真菌的好時機。雨水充足，所以真菌可以生長。雲南是中國真菌產量最大的省份。貴州山區也有很多木耳種子，但根本達不到量產的地步。要說服邊肖，在雲南有壹種賣木耳種子的方法，是20元。我給妳壹個塑料罐，妳可以隨意包裝。在雲南，持續的大雨不僅澆灌了莊稼，也帶來了莊稼的生機，也是很多野味出土的時候。雲南最好吃的就是山上的各種蘑菇，竹筍，野菜。寒暑假，哪個同學放假喜歡去河裏釣魚或者摸螃蟹，山裏長大的孩子最知道山上有什麽好吃好玩的！
雲南最珍貴的菌類是雞樅和松茸。說到雞樅，它的生長是最特別的。他的品系是白蟻培育的，只有白蟻才能有品系。雲南普洱地區，樹木保存完好，生態環境自不必說，是蛇、鳥、蟲的天堂。螞蟻那麽多，種雞樅最容易。其實她是在雲南的田園路邊被發現的。而且雞樅會在壹個窩裏生長，可喜可賀。
雞樅煮的湯細膩香甜。在雲南，最推崇的就是保持木耳的原味。雞樅和甜筍都是野味，甜筍曬幹了味道會更好。筍幹和豬蹄壹起燉最好吃。那湯裏充滿了愛，尤其是對農村的孩子。
邊肖還想推薦壹種真菌，那就是紅酵母。紅酵母生長在特殊的地方，只有在偏遠的山區和深山老林中，只有那些溫度和濕度高的地方最有可能生長。生長周期慢，產量極低。在雲南，普洱是產菌最好的地方，紅酵母的數量也是那裏最多的。
紅菌有紅色的外殼，裏面是白色的，顏色鮮艷但無毒。營養價值越來越高。野生紅酵母的蛋白質、氨基酸和部分維生素比其他真菌高，是煲湯的最佳食材。營養價值高。做這道菜的時候，多是熟的，不是大火炒的。雲南最經典的做法是和雞壹起燉，湯汁都是紅色的，以最原始的方式保留木耳的風味。也有壹些人愛倒。據說蘑菇和肥肉壹起燉，說可以去掉肥肉的油膩，特別好吃。雲南的菌種很多，有雞油菌，牛肝菌，黃萊頭，虎耳草，青黴菌，馬皮泡等等。
要說思茅是雲南壹個整菇宴的好廚子，整菇宴上可以看到各種烹炸。早上，雲南在壹出戲裏用豆子和湯米花開始了壹天的工作。豆湯花是通過將大豆和花生磨成汁並煮沸制成的。味道很好。據說多喝這個對大腦有好處，所以早餐會讓大腦變聰明。
思茅泉嚴俊
中午吃瀾滄江撈出來的魚。河魚是壹大特色。水煮魚壹定要和豆腐壹起煮，可以給魚湯增添美味。用魚做臭豆腐是可以的。超級好吃。雲南本地的豬也是。本地豬肉可制成油炸本地豬肉。豬是當地的小型豬，壹般叫黑毛豬。渾身漆黑，像蒼蠅壹樣奔跑的時候最健康，味道最好。在農家樂裏養的味道最好吃，放養的都是最好吃的肉。放養的是肌肉，脂肪少，肉質細嫩，不含油。是燒烤和油炸的最佳方式。
介紹完地上跑，再來介紹壹遍。地上跑的比較小的是小飄雞，個頭小，沒有尾巴，膠原蛋白含量高。壹般市面上的雞都是肉雞，煮出來的雞湯是金黃色透明的，但是小飄雞煮出來的湯是濃稠的白色，涼了之後的湯是白色的，是冰凍的。像豬皮果凍壹樣，肉質軟糯。
吃完雞，最好還是繼續喝茶。在雲南，喝普洱茶當然是最無聊解渴的。在雲南，還有壹種可以品嘗的小咖啡。倚著洱海，看著它美麗的風景，又是壹個愉快的日子。