叫花雞大家都吃過嗎？壹說到叫花雞我就想起《射雕英雄傳》裏面的洪老前輩，他最喜歡吃的就是叫花雞。叫花雞是生活中很受歡迎的 美食 ，是用泥巴將雞裹起來放在火上烤，平時大家吃的叫花雞都是在外面買來的，大部分人都覺得自己很難在家做出來，在家做也無法使用泥巴，還有壹部分人覺得麻煩，幹脆直接到外面買著吃。其實在家也是可以做叫化雞的，不用烤箱，不用泥巴，鮮香軟爛，做法還很簡單，只需壹個電飯鍋就搞定。
小時候，經常吃奶奶在家做的叫花雞，奶奶將整只雞放進電飯鍋，不加水和油，不燉不炒，出鍋全家流口水，長大後，我也經常自己在家做叫花雞吃。今天我就教大家如何在家輕松做叫花雞，教妳做叫花雞，不用烤箱，不用泥巴，鮮香軟爛，我家每周必做壹回。簡單易學，做出來的叫花雞香飄萬裏，鮮香軟爛，接下來是制作方法。
食材：壹只雞，生抽，五香粉，蠔油，鹽，面粉，荷葉，白糖，料酒，蔥姜絲等
做法
第壹步：準備壹整只雞用清水清洗幹凈，控幹水分備用。
第二步：先來調壹下料汁，在碗中倒入半碗生抽，適量的老抽，加入少量的胡椒粉，蠔油，壹勺鹽，適量的白糖提鮮，加點料酒，再放點姜絲和蔥絲攪拌均勻備用。
第三步：將晾幹水分的雞在上面用牙簽紮幾個小洞，倒入調好的料汁，用手塗抹均勻然後蓋上壹層保鮮膜腌制2個小時以上。
第四步：在盆中倒入適量的面粉，倒入溫水和面，邊倒水邊和面，揉成壹個稍微軟壹點的面團放在壹旁備用。
第五步：將腌制好的雞中的姜絲和蔥絲都填入它的肚子，然後再填入壹個小蔥結個幾片姜片，準備壹張荷葉將腌制好的雞肉包裹起來，然後再用壹張錫紙包裹起來，將荷葉和雞肉固定住。
第六步：在案板上塗上適量的油，將面團取出來搟開，搟的只要能把雞包裹起來就可以，面團搟開之後將雞再次包裹起來，放進電飯鍋，蓋上蓋子，按煮飯鍵，煮熟之後再壹次按煮飯鍵，大約按4-5次左右，雞肉就熟了。
第七步：時間到，放涼，將雞取出來就可以吃了。
做叫花雞小竅門
1.雞肉要先進行腌制，腌制的時間不要過長，大約2-3個小時就可以了，腌制時間長了雞肉會發柴。
2.面團不需要揉的很光滑，揉成團就可以了，保證面團松軟。
3.如果家中有烤箱的朋友大家也可以放入烤箱，直接烤也是可以的。
5.做叫花雞用的面也是可以吃的，家中沒有荷葉的朋友可以到藥店買點幹的，用水泡軟，也是可以的。
6.大家在做的時候要多按幾次煮飯鍵，大約4-5次，保證雞肉的裏外能徹底熟透。
教妳做叫花雞，不用烤箱，不用泥巴，鮮香軟爛，我家每周必做壹回，壹款懶人版的叫花雞就做好了，不用水不用油，壹個電飯鍋就搞定，做法簡單，口感比買的還要好吃，但是在做的過程中大家要多按幾次煮飯鍵，這樣裏外就會熟透。只要大家按照這個方法來做，保證做出來的叫花雞軟爛脫骨，咬上壹口肉質細膩特別的美味，連骨頭都能吃，這就是我從小吃到大的叫花雞的做法。那時候奶奶經常給我做，奶奶將整只雞放進電飯鍋，不加水和油，不燉不炒，出鍋全家流口水，值得推薦，愛吃雞的朋友們都行動起來吧，不要再買著吃了，始終還是自己自家做的吃起來更 健康 ！
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