1.各種燒烤工具都是在商場(家樂福)買的，無非就是叉子，盤子，杯子，刷子。燒烤點通常都有爐子和木炭。有餐巾紙，壹次性桌布，塑料袋(裝垃圾)。
作為調料，可以買特制的烤肉醬，孜然粉，五香粉，辣椒粉。蜂蜜是壹定要準備的，因為用蜂蜜烤出來的食物特別香，味道也很好。準備油。如果食物提前調味，就不需要帶鹽了。
當然，食物是妳喜歡什麽就準備什麽。我推薦臺灣省香腸，烤出來味道特別好。還要多準備水果和水，避免吃多了上火。
2.帶上家人，約上三兩個朋友，在野外支起燒烤架，裊裊炊煙，香氣濃郁，再加上藍天白雲，小溪綠草，相信所有人都會喜歡這樣的戶外活動壹日遊。目前市場上很多大型超市都及時推出了各種燒烤用具，並設立了專門的專櫃進行購買。這個秋天，讓我們來看看這場精彩的“燒烤用具熱”。
烤箱——妳的選擇
燒烤有直接燒烤，就是把木炭放在燒烤爐的炭架中央，直接在燒烤網上燒烤蔬菜和肉類；還有間接燒烤:炭火點燃後，放在炭架兩端，烤網中央放蔬菜、肉類，用煙熏的方式烹調食物。兩種方式主要看妳用的是什麽類型的烤箱。
和壹大群朋友壹起燒烤？然後壹定要選擇大的烤箱，比如大眾的框架式燒烤爐。烤盤足夠大，帶腳輪方便移動，車的高度合適，所有配件都可以裝卸，最適合外出攜帶。如果只有兩個人，有兩個人用的烤箱，只能烤雙份食物。
如果參加燒烤的人太多，買個雙層烤網的宴會爐就能解決問題。在自家院子裏燒烤最好的方法是買壹個外形美觀的蘋果燒烤爐:看起來像壹個巨大的蘋果，帶蓋子，可以燜烤，有碳網擋板，燃燒強烈。
另外還有電燒烤爐，整個設備的電路都配有自動斷電開關裝置，保證人身安全。爐子的溫度控制是間歇閃爍加熱，帶有自動斷電開關裝置，可以調節溫度，指示燈會隨著溫度的變化而熄滅閃爍，操作非常方便。
小貼士:烤箱從幾十元到幾百元不等。除了以上型號，還有歐式迷妳烤箱。炭盆上固定有帶圓孔的半圓形防風罩。同時可以根據木炭的多少來固定燒烤盤的高度。還有壹次性燒烤爐(燒烤後便於搬運)、便攜式爐具、歐式便攜式爐具(烤盆下有擱板)、經典臺式爐具、野營爐具(折疊起來像個行李箱)、漢堡爐...
燒烤——種類繁多
燒烤用具種類繁多，無非就是燒烤叉、鏟子、夾子、刷子、鋼絲刷(用於清潔燒烤用具)、刀、烤針的竹簽。比較先進的有電動腳蹼、手動(電動)吹風機、電子點火器。其中“三劍客”——夾子、叉子、鏟子在燒烤中是不可或缺的。夾子，主要用來夾生食；叉子可以用來固定和檢驗食物的生熟程度；鏟子是翻食物的非常有用的工具。
看著店裏種類繁多的燒烤網夾，不禁有壹種在家燒烤的欲望。現在的烤網夾設計傲人，功能更加人性化。
方形燒烤網夾壹般用來烤漢堡，所以也叫漢堡夾。當然也可以用來夾魷魚。但是，如果烤魚，最好用魚夾。魚身造型可愛逼真，根據魚的大小有不同類型的魚夾。大概魚也沒想到會有這麽合適的燒烤設備。
此外，圓形網夾還可以用來夾牛肉餅等。香腸夾，顧名思義，主要是用來夾香腸的，根據夾子的大小，香腸的數量可以不同。如果妳是香腸的忠實粉絲，建議買壹個可以同時夾四五根香腸的大夾子，保證妳壹旦做了有用的事情就可以吃壹頓清爽的飯...
小貼士:燒烤用具中，網夾很重要，但其他裝備也要多考慮。不僅是自己烤，還要準備壹些煎鍋來裝烤好的食物。現在市面上有搪瓷炒鍋，用起來幹凈衛生。而喜歡吃丸子的人，絕對可以買幾根烤枝和烤肉丸子、蔬菜、香腸壹起，又快又輕松。有了烤枝，再加壹個烤枝旋轉器就完美了。
喜歡燒烤的人要配備燒烤用具，比如刷子，可以用來在烤之前在鐵網上刷油，防止食物粘網；再比如毛刷，可以隨時蘸醬刷在烤肉上，更美味...如果想在燒烤時不弄臟衣服，還是要準備壹些燒烤手套和圍裙。
燃料——新型環保
燒烤最好選擇無毒無害的環保燃料，如魔炭、木炭、型煤(炭和煤的結合體，無毒無味)、高效竹炭、天然氣等。這些燃料壹般都經過特殊處理，這使得它們成為燒烤愛好者的新寵。
目前超市每盒木炭(8粒)4元。燒烤前先把木炭擺好，然後在木炭底部的小空間裏放上兩三粒木炭，再用火點燃木炭，壹會兒就可以烤好了。而壹盒3公斤的木炭大概20元左右。
提示:由於燒烤食物的特殊風味，許多人被吸引再次使用木炭。但是質量好的炭火壹般都比較整齊致密，燃燒時間長，非常好。千萬不要貪圖便宜買劣質炭火，不僅火不夠，甚至根本不燒。
3.烤肉，木炭，打火機，柴火，燒烤叉，燒烤食材，酒和飲料，餐巾紙，水，塑料袋(清潔衛生用)等等都差不多。
4.燒烤知識大大補充
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉:要選擇排骨、腰臀嫩，脂肪稍多的五花肉，這樣烤出來的肉不會太幹。
牛肉:可以選擇牛排骨，嫩而韌；牛肩肉是最嫩的烤肉。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮:什麽都可以，但是壹定要選新鮮的。
蔬菜水果:主要是根尖、蘑菇、汁液少的水果蔬菜，如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
腌制
雞肉:用檸檬水泡壹下，撒點澱粉，肉會更嫩。
海鮮:從冰箱中取出的海鮮腌制時間不要超過30分鐘。
燒烤小貼士
1.不同的配料，不同的烘焙方法
燒烤片:肉片薄，3分鐘左右即可熟，不宜烤太久，否則肉會變硬或燒焦，不好吃。豬肉壹定要煮到全熟才能吃，牛肉也不要烤到全熟，否則會破壞肉的新鮮度。
海鮮和魚:蛤蜊和魚片燒烤時最好用錫紙包好，這樣不容易燒焦魚皮，也容易儲存美味的湯汁。燒烤2 ~ 3分鐘左右，魚片會鼓起來，就可以吃了。
脾氣、熱狗、香腸等。:盡量用小火。除了蔬菜，最好放在錫紙盒裏，用文火燒烤。火越大越好。
2.木炭的使用
燃料的最佳選擇是木炭。盡量不要用化學木炭。燒烤食物的特殊風味來源於木炭高溫時燒烤食物的香氣。所以，選好木炭是享受美食的基礎。質量好的炭火壹般燃燒時間長，火性好。最好選擇木炭的樹枝部分，而不是整個塊莖，否則不容易點燃。點火時，壹包5支火種，壹次放5支火種。不要烤木炭，直到它變得透明和熾熱。木炭表面沒有完全燃燒就不要烤，這樣容易使食物染色變黑。
清潔烤架
燒烤食物前先用油刷壹下烤架，防止食物粘在架子上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架的清潔，以免影響食物的風味。
適時翻身
食物壹上烤架，不僅會延長烹飪時間，還會破壞蛋白質，使肉變硬。烘烤食物時，食物必須加熱到壹定程度，才容易翻面。如果有些食物翻面後粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕裂蛋白質纖維，如果是魚，就會形成脫皮現象。
補充水分
燒烤的過程中，時間越長，水油流失越大，味道越幹。所以在燒烤的過程中，要在食物上刷壹些燒烤醬，保持食物的濕潤，但註意不要壹次刷太多，會造成食物太鹹。
使用鹽
鹽可以用來調味。此外，在燒烤的過程中，很多脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴在用炭火燃燒時會產生很高的火焰，將食物烤焦在格子上。如果用水噴灑，只會產生油煙汙染食物。這時候只要在火上撒點鹽就可以解決問題了。
7.菱形烤痕
正宗的菱形烤痕絕對能為燒烤技術錦上添花。烤出菱形的烤痕並不難。首先要求炭火的溫度足夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上。當食物充分加熱後，將食物反方向翻轉30度斜角，形成菱形烤痕。
燒烤健康吃發DIY
燒烤雖然好吃，但還是讓我們擔心:因為燒烤容易致癌，有時候吃了會糟蹋我們的胃。營養學家告訴我們:其實多註意烘焙和食用的過程，就可以既美味又健康。讓我們來看看哪些燒烤方法是錯誤的:
錯誤壹:燒焦的物質容易致癌，而且當肉油滴入炭火中，多環芳烴會隨煙氣揮發，附著在食物上，也是壹種強致癌物。
解決方法:燒烤時最好用鋁箔包裹，避免吃到致癌物。壹旦燒焦，壹定要把燒焦的部分扔掉，絕對不能食用。
錯誤二:烤肉醬太多壹般燒烤前都是用醬油腌制，烤的時候需要加入大量的烤肉醬，會導致鹽吃多了。
解決辦法:最好的辦法是用低鹽醬油腌制，這樣就不用燒烤醬了；或者燒烤醬使用前要用飲用水稀釋。如果太稀粘不上，加壹些白粉使之變稠。
錯誤三:燒烤時盛放生熟食物的器具沒有分開，盛放生熟食物的碗、盤、筷等器具沒有分開，容易造成交叉感染，吃壞胃。
解決方法:準備兩套餐具，避免汙染熟食。
除了燒烤方法，還可以想辦法解決燒烤太油膩的煩惱。
擔憂壹:脂肪太多。燒烤材料壹般都是肉類等高熱量食物。再加上烤肉醬的使用，脂肪含量過高，容易造成體脂堆積。
解決方法:在選擇燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚，不要吃肥肉。另外，還可以壹起吃壹些蔬菜，減少油膩。另外，細嚼慢咽、飯後運動都是消耗脂肪的好方法。
擔憂二:膽固醇太高，纖維太少。烤肉往往以肉類和海鮮為主，膽固醇含量高，纖維攝入不足。
解決方法:應多選擇茭白、青椒等食物，多攝入橘子等維生素C含量高的水果，這些水果不僅熱量低、維生素豐富，還含有豐富的果膠和纖維，能促進排便，降低膽固醇。此外，維生素C也有很好的抗癌作用。