練習步驟:
第三步，將羊肉洗凈，切成較大的塊(作坊裏的人說，羊肉要切成三寸寬、三寸寬的肉封，煮熟後再切成三寸寬、1寸的薄片。我沒那麽多肉，也沒那麽大的鍋，就按照自己的意思切成大塊)，放在清水裏泡三四個小時，然後把出血的水倒掉；
第四步，將泡好的羊肉放入鍋中，將清水倒在水面上，加入少許姜片大火燒開，焯壹下，撈出瀝幹水分；作坊裏的人不加姜片，除了像我這樣的假“惠惠”。
第五步，將花椒、大料、桂皮、茴香、香果、香葉放入砂袋中紮緊袋口備用(茴香、香葉不被作坊裏的人使用)；
第六步，另起壹鍋倒入煮好的羊肉，倒入開水煮沸，轉沫小火。藥方來源於惠民廣場開了壹家泡饃館。當他們用來煮肉時，他們寧願有刺鼻的氣味，也盡量少放調料。他們主要吃原湯。妳想放點亂七八糟的調料也沒辦法，但是妳想放料酒或者其他白酒去腥，那妳絕對不能提“正宗”二字，不然“作坊裏信仰伊斯蘭教的人”非揍妳壹頓不可。
第七步，加入調料包和適量的鹽，小火燉三四個小時。如果我放兩根牛骨，我不介意。燉至爛湯濃稠關火(我悄悄放了壹點姜片和蔥條，作坊裏的人不放姜蔥)；
第八步，燉好的羊肉湯有漂亮的乳白色，肉質鮮美；
第九步，取出羊肉放在壹邊冷卻備用；
步驟10:壹邊燉肉壹邊煮饅頭；比例是面粉200克左右，酵母4、5克，攪拌均勻。慢慢倒入清水，用筷子攪拌成絮狀(根據妳家情況感覺不夠的話會多弄點面團，不過量壹個大男孩應該不成問題)；
步驟11，做壹個略硬滑的面團，當然比面條軟壹點！
步驟12:蓋上保鮮膜發酵，直到小於兩倍大。我說這個，是指只是壹點點發酵。作坊後面賣饅頭餅還是死面？
步驟13:取出發酵好的面團，揉幾分鐘，壓平，搟成壹厘米左右厚的圓形；
步驟14:放入電餅鐺中烤至六七歲，取出晾涼；
步驟15，還可以烤幾塊餅幹，看妳的習慣！
步驟16:冷卻後掰下壹小片指甲蓋那麽大的備用。我說的是小指甲！
步驟17，破包子也是有講究的。先把包子從表面掰成兩半，再從包子側面掰成兩塊，再掰成像小指甲壹樣的小塊，這樣每壹小塊既有包子皮，又有包子心。告訴喜歡吃包子的人，要30到40分鐘才能破。這就是妳想要的！
步驟18:粉絲提前用清水浸泡，撈出瀝幹，蒜苗從中間切開，切成段，冷卻後的羊肉切成厚片；
步驟19:將打碎的饅頭放入大碗中，依次放入粉條、羊肉片、蒜苗，按順序算為壹份，因為羊肉泡要單獨放在壹個碗裏煮，絕不是壹鍋燉！其實不及時放配菜也沒關系，反正我不會稱鍋；
第二十步:將羊肉湯倒入炒鍋中加入適量的水，根據個人喜好確定湯料量，口湯或寬湯。煮開後，撇去浮沫，將大碗中的饅頭倒入湯中用大火煮開，加入少許黃油或羊油(其實作坊裏的人都是加紫花的，下面就說說紫花是什麽；就是用牛骨髓合成油和黃油，因為家裏沒有這個條件，只能加黃油)；
第21步:鍋我看不懂就用勺子翻過來，把配菜翻過來再煮，加壹點味精關火。就跟作坊裏的人壹樣，我不放香菜！