在北方很多地方，點心很平淡，也很實惠，但和地處南海岸的泉州相比，點心受海外美食的影響，做工非常考究。
泉州有這樣壹個獨特的閩南飲食文化，許多普通家庭可以制作許多傳統小吃，如百年老龜，白米龜，碗餅，堿性粽子，芋頭果，元宵丸，橙餅，綠豆餅，嫩餅等。在壹年四季的各種節日裏，這些小吃成為婚喪喜慶、祭神祭祖、饋贈親友的最佳選擇。就像綠豆糕壹樣，做蛋糕的技術很精湛。由優質綠豆、精制白糖、精制白面、冬瓜、蔥花、純豬油制成。按照傳統的加工方法，經過配料、拌酥、和面、搟制、填塞、油炸等幾道工序精制而成。餅面金黃，外十層餅薄有紙和絲，脆而嫩，裏面的肉餡香甜。這些小吃不僅外形美觀，而且味道清淡可口，深受當地人的喜愛。
除了好吃的小吃，泉州還有很多很棒的小吃。我的家鄉泉州地理位置獨特，山海資源豐富。同時，它也是中國歷史上最早的國際化城市。泉州歷代廚師擅長烹制特色菜肴，產品豐富，中外特色，逐漸形成了風味獨特的閩南菜系流派。作為其兩翼之壹的泉州風味小吃，不僅保留了唐宋的遺風，而且有著令人矚目的新內容。
泉州有句諺語:“肥肥韭菜”“韭菜韭菜”。也就是說，農歷二月，韭菜的生長最為旺盛，幼蟲也是最旺盛的季節。蚵仔煎是以二者為主要原料制作的壹道美味佳肴。前者切成壹寸左右長，與洗凈的蚵仔煎放在壹起，滲出紅薯粉，加水適量拌勻，使三者壹起成為半濃縮的液體，然後放在圓形煎鍋上煎。炒的時候加點豬油。炒的過程中要噴醬油、老陳醋、地瓜酒，去除腥味。該蚵仔煎營養價值高，香味濃郁，能刺激人的食欲。
新花生是舊歷6月19日的“三新”之壹。泉州人做花生湯有些匠心和創意。剝好的花生要粒粒飽滿，倒入碗中，加足水，用火慢燉，直到花生表面看起來潔白完整，實際上用手指輕輕壹掰，就爛成泥了。吃的時候，在碗裏放兩三勺花生，放點糖，用開水浸泡。當時香味四溢，滿嘴都是津液，營養豐富。
泉州的肉粽也是古泉州的名點之壹。和其他地方不壹樣的是原料。除了豬肉，相如，栗子，蝦，蓮子，雞肉，火腿，雪筍等。也都加了，很有講究。其次，做工要精細，比如糯米要炒幹、炒松。掌握火候，準備蘸料，包括花生醬，甜辣醬等等。最後，燒臘水餃要保溫，才能醇香而不膩。
姜母鴨色澤誘人，清香可口，營養豐富，其中姜片口味獨特；春夏祛暑燥濕，秋冬祛肺燥，養胃健脾，舒筋活血，散寒化痰等。
除了零食，還有壹些日常零食。和飄壹樣，來自泉港地區，是當地人不可或缺的家常菜。油炸浮蛤吃起來香脆爽口。色澤誘人，外酥裏嫩，軟糯香甜，非常好。再比如肉夾饃，已經有幾百年的歷史了。它是傳統婚宴上必不可少的糕點之壹。老壹輩人稱之為“虎咬獅”。肉包，雖然外表簡單，但是鹵的四溢；肉質緊實細膩，口感韌而不老，風味蒸餾，食後口齒留香。但只要咬在嘴裏，就會溢出壹股濃烈的香味。它的面團柔軟，肉有嚼勁，鹹鮮可口，口味多變。難怪很多食客都給它起了“中國漢堡”的好名字。
作為壹個泉州人，我總是為家鄉有這樣的事情而驕傲。美食體現了這樣壹個可愛的泉州，愛泉州，愛家鄉。