進入到夏季以後各個地區制作腌蒜是很常見的，整體做法是和冬季的臘八蒜差別不大。大家直到如何制作腌蒜才更好吃嗎?同時腌蒜對於我們身體來說，是否會有好處呢?下面大家就和壹起來了解壹下吧。
怎麽腌蒜
壹：腌糖蒜
材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用鹽500g。
做法：1.先將準備好的大蒜去掉外皮，註意不能完全的剝掉，然後將準備好的大蒜放入到鹽水中浸泡24小時，註意要中間換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝幹水分後備用。
2.在壇子中加入適量的米醋、白糖完全的攪拌均勻，直到白糖全部融化以後，將準備好的大蒜放進壇子中腌制就可以了。壹般20天以後就可以食用了，因為是屬於腌制品，所以不要太早得就食用。
二：腌醬香蒜
材料：大蒜、生姜、醬油、米醋。
做法：1.將準備好的大蒜去掉外皮、根部以及莖，將處理好的大蒜放入到清水中浸泡24小時，註意中間需要換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝幹水分備用。
2.在鍋內加入適量的醬油和米醋，大火煮開以後，加入小紅辣椒、生姜和大蒜放入到玻璃瓶中。
3.再加入瀝幹水分的大蒜，放置在陰涼的位置，壹般半個月以後，就可以食用了。
腌蒜怎麽保存1.在天氣炎熱的時候存放腌蒜，可以放在冰箱的冷藏室內直接存放，註意不能放在冷凍層。
2.如果天氣相對比較冷的時候，可以直接將腌蒜放在幹燥通風的位置就可以了。註意不能放在暴曬的地方就可以了。
3.如果想要存放的時間更久，可以將腌蒜用真空包裝袋裝起來，這樣可以放置的時間相對久壹點。
腌蒜的營養價值1.豐富的蛋白質、鈣質、磷、鐵等元素都富含在腌制大蒜的成分內，同時維生素C含量也是非常豐富的，同時在腌制大蒜內硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬酸以及硒等微量元素含量也是非常高的，可以完全補充身體所需的營養成分。
2.在腌制大蒜的成分中還有著豐富的揮發油以及大蒜辣素，這些物質都是有著很強的殺菌作用。表示，在大蒜中還有著大量的蒜氨酸成分，這是壹種具有非常好的水解作用的物質。同時豐富的烯丙基以及丙基、甲基等成分所組成的硫醚化合物也是富含在腌制大蒜中。
3.在腌制大蒜中含有壹種蒜胺成分，搭配上大蒜中的大量維生素B，對於刺激兒童腦細胞的發育方面有著非常不錯的效果。同時大蒜所特有的抗菌消炎的作用，還可以更好的幫助保護肝臟，起到調節血糖、保護心血管的作用，尤其是對於高血脂以及動脈硬化問題都有著非常不錯的治療效果。
蒜怎麽做好吃大蒜燒肚條
材料：豬肚、大蒜、萵筍、胡蘿蔔、大蔥、豬油、料酒、姜片、食用油、胡椒粉、鹽、雞精。
做法：1.將新鮮的豬肚放入到盆中，加入蔥葉、鹽不斷的抓洗幹凈，直到外皮上的粘液完全的清洗幹凈。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將豬肚放入到鍋內，加入適量的將片、料酒和蔥大火煮開，然後取出晾涼，切成細條以後備用。
3.將萵筍去皮以後，清洗幹凈。胡蘿蔔也清洗幹凈，將萵筍和胡蘿蔔都切成條備用。
4.鍋內加入適量的食用油和豬油，油熱了以後，加入蔥、姜、蒜炒香。
5.然後加入肚條繼續炒香。
6.加入適量的湯、胡椒粉，中火繼續煮25分鐘。
7.再加入胡蘿蔔、萵筍以及蔥和蒜，大火煮開。
8.最後加入適量的鹽、雞精和水澱粉攪拌均勻以後，就可以食用了。
蒜蒸茄子
材料：茄子、大蒜、鹽、生抽、尖椒、幹辣椒。
做法：1.將茄子清洗幹凈，切成小段。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將茄子放入蒸鍋內蒸熟。
3.蒸熟的茄子取出以後，放入適量的生抽和鹽。
4.在鍋內加入適量的油，油熱了以後，將蒜末、尖椒、幹辣椒放入到鍋內炒香。
5.炒香的小料淋在茄子上就可以食用了。
大家在讀完上文中關於腌蒜的介紹以後，是不是已經對腌蒜有了新的了解了呢?整體做法也會很簡答的，在添加調味料的時候，也可以根據自己的喜好進行添加。但是畢竟是屬於腌制品，因此盡量建議大家不要幾天就食用，否則會對身體健康有所影響。