1，嶽池縣米粉
嶽池縣米粉是四川嶽池縣的傳統小吃之壹，已有300多年的歷史。自清朝康熙年間，嶽池縣人就自己做米粉當早餐，也給客人吃。嶽池縣米粉小吃可分為兩類:肉粉和素粉。它的味道鮮美，質地柔軟，不易破碎，嚼起來爛在嘴裏，容易消化，很受歡迎。這種小吃最早開在清光緒初年的東外大街豬肉豬肉屋。它是用八角、茴香、知母、生姜、肥腸等香料加水燉成佐料，用柴火燉豌豆做成湯，在盛有米線的湯碗中加入花椒油(用辣椒和辣椒粉炒)、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料制成的。
2.豬肉香腸米線
豬肉香腸米線是四川的傳統特產。它的主料是豬腸，鹹鮮，微辣，或者辣鮮，讓人覺得很棒。以前肥腸很難進“雅堂”，很多人吃不慣它的味道。但在四川，肥香腸被做到了極致，尤其是在江油市。肥腸和米粉的結合，讓這種小吃更有靈魂。
3.南充米線
南充米粉是四川南充著名的小吃。南充人有早餐吃米線的習慣。南充米粉種類繁多，湯汁鮮美，營養豐富，老少皆宜，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮。南充米粉的制作尤為講究，是南充特色美食的代表。南充米粉歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北的著名小吃之壹。
4.重慶米粉
重慶米粉在米粉界的地位絕對不可動搖。重慶米粉作為著名美食之都的傳統小吃，以其悠久的歷史、精細的做工、飽滿的個性、千變萬化的口感征服了來自四面八方的食客，躋身全國米粉行業前三。重慶米粉在形狀上可分為寬、中、細三種，在味道上簡單分為清湯和紅湯。紅湯米線麻辣鮮香，清湯米線清爽滋潤。
5.西充米線
西充米粉多年來壹直是西充人早餐的首選。西充人喜歡把吃米線叫做“喝粉”。喝粉已經成為西充人生活中不可或缺的壹部分。幾天不喝粉，就難受。很多在外地生活的西充人都是先去老家喝粉。西充米粉已經成為西充當地飲食文化的主要代表。四川很多地方都有吃米線的習慣，只有西充的米線最精致，最有特色。西充米粉的主要特點是湯汁濃郁鮮美，新鮮軟滑，品種繁多，回味無窮。
6.什錦米粉
什邡米粉是四川的特色小吃。米線在沸騰的鍋裏煮，放在碗裏，然後澆上湯再吃。從口感上來說，都是鮮香嫩滑的，但是因為米粉比米線細，所以要多嘗嘗。對於大多數什邡人來說，米粉好吃不好吃是其次的。重要的是吃米線的氛圍和回憶，還是五六年前不變的米線店，老板，桌子，位置，味道，那碗米線。
7.長壽米粉
長壽米粉是重慶著名的傳統小吃。色澤潔白如玉，口感細膩，滑爽順滑，調料可選。長壽米粉有幾千年的工藝和歷史淵源。相傳東漢末年劉備入川時，壹個叫張同幹的火焰軍把技術帶到重慶求長壽。這個過程是精心制作的。將三分之二的大米和三分之壹的大米用水浸泡，磨成漿，蒸幹壹層壹層，幹後折疊，切絲，然後用開水加熱，方便食用。長壽位於重慶市中心，瀕臨長江，與重慶主城接壤，與三峽庫區同居重慶東部。歷史上被譽為“良田，魚米之鄉”，因“東北有長壽山，住其下者長壽”而得名。
8.綿陽米粉
綿陽米粉，四川綿陽漢族傳統名菜之壹，距今已有1800多年的歷史。綿陽歷史上在位時間最長的宰相，蔣公不僅是軍事政治家，還是美食家。有壹天，他微服私訪綿州街頭，品嘗了綿陽米粉後，建議將原料由粗變細，方便食用。結果現在的流行語更厲害了，細米粉獨有的特點被改了。流傳省內外的精品米粉，以綿陽米粉為鼻祖。
9.順慶羊肉粉
順慶羊肉粉，南充著名小吃。品種很多，最著名的是順慶羊肉粉。早在清朝的時候，順慶羊肉粉就遠近聞名，最有名的就是朱老福的面館了。順慶羊肉粉由米粉(大米制成的熟米粉)、羊肉湯和餡料制成，調料精致。具有三鮮(鮮粉、鮮餡、鮮湯)的特點。米粉細膩綿軟，餡清無腥，湯汁奶辣。
10，廣安米粉
米線的制作方法很多，米線的來源也很多，但是四川廣安的米線不壹般。據店主介紹，廣安米粉是四川廣安著名的特色小吃。廣安米粉生產加工歷史悠久，米粉分為肉粉和素粉兩大類。它的味道鮮美，質地柔軟，不易破碎，嚼起來爛在嘴裏，容易消化，很受歡迎。