1.準備好以上原料，把蛋黃和蛋清分開(Sammy覺得分開的時候用兩張蛋皮直接倒比分蛋器好很多，可能是不習慣分蛋器的緣故)。註意打蛋器打蛋清，壹定要無油無水，最好用蛋清專用的。
2.將稱好的白糖分成三等份放好，然後在電動打蛋器中以1的速度打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖，就是為了防止壹次性加入多糖阻礙蛋清的發泡，這樣會延長我們的通過時間(特別是對於使用手動打蛋器的同學來說，根本不可能完成任務...).
3.接下來就是蛋清送的過程了，成功的關鍵就在於此！如果用電動打蛋器，就更容易了。
以下是發送過程中的三種明顯狀態:
第壹張圖是最後壹次加糖粉後的狀態。可以看到，經過2分鐘的攪拌，蛋清已經變白，但仍處於流體狀態；
4.第二張圖就是我們常說的濕發泡狀態。從第壹張圖到第二張圖的過程比較長，電動打蛋器會持續打4分鐘左右；
最後，就是我們做颶風需要的幹發泡狀態，濕發泡狀態會持續壹段時間，大家壹定要有耐心。
6.蛋清糊送成功後，我們開始做蛋黃糊。將事先稱好的蛋黃糖放入蛋黃碗中。
7.切壹片新鮮檸檬，把檸檬汁擠到蛋黃液裏。倒入30克調和油和30克牛奶(水也可以)攪拌均勻。
8.將稱好的面粉篩入蛋黃液中，然後用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻。註意不要有疙瘩，也不要畫圈攪拌，會導致面粉中有面筋，影響蛋糕的口感和飽滿度。這樣蛋黃糊就做好了。
9.首先將1/3的打發好的蛋白糊放入蛋黃糊中，仍然是攪拌混合均勻(自下而上)。
10.然後將攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清盆中，用同樣的方法攪拌均勻(註意不要消泡)，直至充分混合。至此，蛋糕糊做好了。
11.將蛋糕糊倒入我們的圓形蛋糕模中，用刮刀將表面刮平，然後選擇性地滴在桌子上兩次，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來。
12.這個時候我們只成功了八成，烘焙過程同樣重要。為了保證蛋糕不裂不踢。我們采用先低溫後高溫的烘烤方法。先把烤箱預熱到120度(ACA的烤箱溫度太高，120度就夠了)，然後把烤盤和模具放在烤箱的中下層烤40分鐘。
13.為了防止開裂和塌腰，我們先低溫烘烤，此時蛋糕會慢慢長高，到最高狀態(25分鐘左右)時，用高溫150度給蛋糕上色(因為此時蛋糕已經膨脹到最大高度，不會再有開裂的可能)。
14.高溫烘烤5分鐘後，蛋糕的高度會略有下降。再烤5-10分鐘，香味就滿屋了~我們的奇峰蛋糕就可以烤了~(用筷子壓蛋糕的時候不小心把表面的壹條小裂縫弄裂了...請忽略它...)
15.接下來就是逆冷了。讓我們參觀薩米自制的倒置冷卻塔...在座各位壹定要小心模具燙手。
16.蛋糕冷卻後，就是脫模步驟。用手指輕輕按壓蛋糕邊緣，使其與模具分離。然後向上推活動底模底部，取出蛋糕。最後用水果刀把底盤和蛋糕分開，脫模成功~
17.最後，我們來看看成功的奇峰蛋糕的內部組織和高度。口感真的是軟如雲煙，還帶著淡淡的檸檬香味，回味無窮~