俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，可見蘿蔔在冬季的重要性。白蘿蔔是冬季常見的時令蔬菜，營養價值很高。牛肉營養豐富，含有人體所需的多種微量元素，特別適合人體吸收。所以，冬天壹道美味的菜就是牛腩燉蘿蔔。
材料:牛腩800克，蘿蔔1000克。
食材準備:小蔥、姜片、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖、燉牛肉等。
生產步驟:
1，將牛腩清洗幹凈，如果是冷凍的，解凍後用溫水浸泡2小時，再進行處理；
2.將牛腩放入有冷水的鍋中。水燒開後，中火煮5分鐘，把肉裏的血攪出來。取出熟肉，用冷水沖洗幹凈。白蘿蔔切成3-4厘米左右的滾刀塊；
3.然後，往鍋裏倒食用油，熱鍋放涼油，放入香料翻炒至發白，再放入生抽、老抽、豆瓣醬翻炒2分鐘；
4.然後倒入清水，燒開後加入白蘿蔔，大火煮10-15分鐘，將煮好的蘿蔔取出備用。
5.如果家裏有高壓鍋，大火燒開後轉小火35分鐘就夠了。如果家裏沒有高壓鍋，可以用砂鍋湯鍋，燉2-3個小時左右。妳可以自己把握時間。
6.牛腩煮好後，將蘿蔔放入深湯盆中，盛上煮好的牛腩，將湯蓋在煮好的蘿蔔上，撒上蔥花，壹道美味的牛腩燉蘿蔔就完成了。
二、燴菜品
食材準備:茄子壹個、土豆兩個、西紅柿兩個、洋蔥壹個、辣椒兩個、五花肉壹斤、白豆腐適量；
食材準備:花生油、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、雞粉等。
1，鹵菜營養豐富，容易做。先將所有食材清洗幹凈，茄子切成四方塊，土豆切成滾刀塊等。，然後將五花肉切片，放入油中炸至半熟，取出備用。然後，將白豆腐、白菜、土豆和茄子壹起放入鍋中，加入胡椒粉、鹽、姜絲、洋蔥和蒜泥。
2.菜快熟的時候，把加了湯油的炒好的豬肉放入鍋中，等完全熟了再吃。大火燒開後，轉中小火燉至原料軟爛，以土豆為主。加入胡椒粉和肉丸燉壹會，加鹽、水澱粉、雞粉調味，然後出鍋。
第三，醬油蒸排骨
鮮香爽滑，豆豉的香味濃郁，吃起來爽口。
食材準備:排骨、少許豆豉；
材料:食用油、姜、蒜、香蔥、生抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、澱粉1大勺、鹽適量、紅辣椒2個。
粵菜講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”的口感，追求原料的原味和鮮香。醬油蒸排骨把這六個特點合二為壹，因為中國傳統美食豆豉味濃，可以說是清淡與濃郁的結合。
為了保證排骨的美味，這道豆豉椒豬排只用豬排做的，而且是安徽人養殖基地提供的黑毛豬。這種豬肉肉質緊實，香氣四溢。
1.排骨洗凈，切成小塊。再清洗壹遍，然後放入大碗中，用水浸泡排骨1小時，泡出排骨中的血水，去除排骨的腥味。
2.生姜去皮洗凈，切成姜絲。然後將大蒜去皮，切成細蒜末，將香蔥分成蔥白和蔥葉兩部分，分別切開。
3.然後把豆豉放在砧板上，稍微剁碎，準備壹個炒鍋，炒鍋放適量油，然後放入豆豉。用中火炒出豆豉的香味，然後放入姜絲、蒜末、蔥白炒香，再放入2湯匙生抽、1湯匙生抽、少量鹽、1湯匙糖，香味會慢慢散開。
4.然後把炒好的醬油放到碗裏，再把泡好的排骨拿出來瀝幹水分。將冷卻的醬油倒入排骨中，放入冰箱冷藏2小時。
5.腌制好的排骨加入1湯匙澱粉，然後揉勻，在排骨上放上紅椒圈，上鍋蒸約15分鐘，取出時撒上蔥葉即可。