我曾經吃過茄子丁面條和打鹵面。真的很好吃！切菜和面就更不用說了，寶寶都吃了，特別省心。而且茄子和肉的味道都是用去苦的方法滲透到鹵汁裏的，汁濃的茄子鹵汁澆在軟嫩滑的面條上。光是想想就讓妳流口水！
材料？
茄子30g
半個西紅柿
嬰兒面條20克
5克青椒
5克豬肉
茄子丁面條怎麽做？
準備材料:茄子30克，西紅柿半個，嬰兒面條20克，青椒5克，豬肉5克。
PS:為了讓寶寶多吃蔬菜，我盡量少放肉，多放蔬菜。
把西紅柿切碎。
PS:如果是寶寶吃的話，要特別註意在切西紅柿之前先去皮，防止切成小塊的西紅柿皮粘在寶寶的喉嚨上，使寶寶窒息。
大家應該都很熟悉西紅柿削皮的方法。先在番茄上劃兩道口子，然後用開水浸泡10分鐘，用手輕輕剝開。
茄子切丁。
PS:最好把茄子切成適合寶寶入口的大小，盡量切成塊，防止寶寶嗆到。
把豬肉切成小塊。
PS:剁碎的豬肉讓豬肉餡更加細膩。如果沒有攪拌機，妳也可以把豬肉切碎。
用攪拌機把豬肉打成餡。
把青椒也切成小塊。所有食材準備好，放在小碗裏備用。
鍋裏刷點底油。
PS:不要用太多油。首先，豬肉會炒壹些油。二、茄子容易吸油避免油太多，會油膩。
將豬肉餡放入鍋中翻炒至豬肉變色。
PS:豬肉餡容易紮堆，用鏟子盡量把肉末攪起來。
豬肉炒至變色後，放入茄子和青椒繼續翻炒。
炒茄子變軟，微黃，半熟。當青椒被切斷後，加入切碎的西紅柿，繼續攪拌均勻。
PS:西紅柿容易熟，放最後！
鍋中加入300g水，將湯煮至沸騰，轉小火2分鐘，讓蔬菜熟透。
PS:煮壹段時間後，食材的香味可以滲透到湯中。壹歲以後，寶寶可以根據寶寶的口味決定是否加壹點鹽或者不加醬油和糖調味。
將事先準備好的醬料倒入鍋中，煮至略稠。
PS:果汁就是我們通常所說的水澱粉。它是由5克玉米澱粉和壹小碗水混合而成的。
這樣腌制出來的茄子晶瑩剔透，非常開胃。
燒開壹鍋開水，放入面條煮3分鐘，直到面條變軟熟。
PS:如果是寶寶，用配套的剪刀把面條剪成塊。
將煮好的面條放入溫開水中，使其平靜下來。
PS:我壹般都是做好醬後再煮面條，這樣可以防止面條變粘。如果提前煮好的面條能像我壹樣放在溫開水裏讓面條平靜下來，吃起來會更順滑不黏膩。
將面條瀝幹，倒入壹些熱腌料。
壹碗香噴噴的茄子肉丁面真的很誘人！麻麻做的每壹道菜都很好吃，不可復制。寶寶長大了還記得，不就是媽媽的味道嗎？！
技巧
這道菜我選了紫茄子。紫茄子比綠茄子更有營養。它的皮沒有青茄子厚，富含維生素E和維生素P，可以保護心血管系統，壹定程度上預防壞血病！