大白兔奶糖是硬的還是軟的？
大白兔奶糖比較硬，但屬於軟糖。硬糖是指可以嚼成顆粒的，其余的都屬於軟糖。大白兔作為中國最著名、最受歡迎的糖果，陪伴了無數人走過童年——起初人們記住它是因為它醇厚的奶味和簡單的名字，而現在，隨著大白兔慢慢走進我們的生活，它已經成為孩子們應該做的事情；大白兔奶糖不僅是中國著名品牌和中國馳名商標，其產品還遍布全球40多個國家和地區，成為國際市場上經久不衰的大眾寵兒。大白兔經典奶糖系列主要包括:經典原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味等。
大白兔奶糖分為軟的和硬的。
目前市面上的大白兔奶糖是兩家公司生產的。壹家是奉賢星火開發區惠陽路的大白兔總廠，產的糖比較硬，不太甜。另壹家是上海金山區朱琳路的天山大白兔奶糖店，生產的奶糖綿軟香甜。因為奉賢的設備產量需要提高，所以換了先進的設備。如果生產出來的糖比較軟，會影響後期的工藝，會變得難以拉伸和切割，不會加快出糖進度，所以生產出來的糖會變得比較硬。但是天山的公司基本都是老設備，工藝沒變。它仍然采用舊的模式進行生產，生產出來的糖在妳的記憶中仍然是軟軟甜甜的。看大白兔奶糖包裝袋上的生產日期。機器打印的地方在生產日期旁邊，M，是分廠做的糖(軟的)。如果是A.S.F，就是主廠做的糖(硬)。
大白兔奶糖的軟硬差異
大白兔奶糖中的軟糖由上海金山區大白兔分廠生產，硬糖由奉賢星火開發區大白兔總廠生產。大白兔奶糖軟糖吃起來軟軟的，糯糯的，甜甜的，硬糖比較硬，吃起來比軟糖甜壹點。大白兔奶糖的制作過程是將糖液和糖奶沖入攪拌，然後制成充氣糖體。糖體冷卻後，將糖體壓制、揉成細條，然後進行切割，流水線式包裝。在這個過程中，有軟硬因素影響奶糖，也就是在壓榨這壹步。奉賢星火開發區的大白兔總廠在做奶糖的時候用的是高速高產的生產線。如果糖果是軟的，會嚴重影響流水線的運轉速度，所以奉賢總廠生產的奶糖是硬奶糖。但是受生產工藝的影響，金山的分廠采用的是比較原始的生產方式。雖然產量比壹般工廠低很多，但奶糖的味道更接近記憶中奶糖的味道。而且由於總廠的奶糖產量遠高於分廠，市場上的奶糖大多是總廠生產的硬奶糖。
為什麽大白兔奶糖有的軟有的硬？
因為制造工廠不壹樣。上海奉賢總廠生產的糖，口感較硬，不太甜。另壹家工廠生產的大白兔更軟更甜。想分辨的方法也很簡單:根據日期旁邊寫壹個字母M，是柔軟的白兔；如果是A.S.F，那就難了。知道了這個秘密，妳就可以買到妳想吃的味道的大白兔了。也許是原來的糖果廠老板沒有想到他只是喜歡吃，然後就想做國產糖果對抗進口糖果。結果成了老字號的經典，成了很多人的童年記憶。