雞柳切小條，加鹽、蠔油、醬油、雞精腌制20分鐘。
先包好蛋液，將面包屑炸至金黃色，然後撈出控油。把鹽和胡椒粉調好就行了，我在家經常自己做。
胡椒和鹽蘑菇
1.用手將蘑菇撕成小塊備用。
2、三湯匙澱粉，打入壹個雞蛋，加少許水拌勻，倒入撕好的香菇拌勻。
3、最好把油放寬，燒至七八成熱，倒入香菇，然後用筷子剪開，顏色變黃時取出，撒上鹽和胡椒粉。
椒鹽土豆
1.小土豆泡好，擦洗幹凈，放微波爐裏“咬”6、7分鐘，直到熟。取出後，用刀背壹個壹個碾碎。
2.炒鍋燒熱，註入少許植物油均勻塗抹，將壓扁的土豆瀝幹入鍋煎。
3.在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨胡椒粉、孜然粉，煎至金黃，翻面，撒上調料，煎至兩面焦，撒上小蔥入鍋，大火翻炒至香。
椒鹽小黃魚
1.將小黃魚去鱗、去內臟，洗凈。加入胡椒粉、鹽、料酒和檸檬，腌制15分鐘。
2.鍋內倒入植物油，鍋中熱油加熱，中小火煎酸菜魚至壹側凝固。
3.翻面繼續煎至微黃。趁熱撒上鹽和胡椒。
椒鹽排骨
1.排骨洗凈，切成小塊。用適量的黃酒和鹽抓起來腌制壹會兒。
2.往排骨裏倒壹個蛋黃，均勻地抓壹下。倒入面粉和澱粉，腌制兩個小時。
3.所有青紅椒，小洋蔥和大蒜切碎備用。
4.熱鍋倒油，把排骨放進去炸。當表面呈棕色時，即可出鍋。
5、倒掉油，留少許底油，放入青椒、小洋蔥、蒜末翻炒五秒。
然後倒入炸好的排骨，加點鹽。
6.然後加入最重要的黃酒，翻炒幾下。
椒鹽玉米粒
1，玉米粒洗凈，瀝幹水分，打入壹個雞蛋，加入適量生粉，多放些生粉，切壹些蔥花。
2.鍋裏加油，油量可以多壹些。將油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒。
3.倒入後，炒壹會兒，然後翻面攤開。然後加入鹽和胡椒，攪拌均勻。最後加入蔥花拌勻。
椒鹽蝦
主料:大蝦半斤左右。
配料:蒜、姜、紅蔥、蔥、青椒、蔥花。
調料:椒鹽粉、胡椒粉、辣椒油。
制作流程:1。蝦洗凈瀝幹水分備用。將所有食材切粒，洋蔥切蔥花。
2.洗鍋多燒點油。油溫150度左右時，將蝦放入鍋中，煎熟後取出。油溫繼續升高時，將蝦倒入再次油炸，然後取出倒掉油。
3.將鍋洗凈，加入少許辣椒油，然後將料頭放入鍋中炒香，放入炒好的蝦仁，再放些鹽和花椒粉，將辣椒炒勻，將蔥花放下，炒勻出鍋。
體驗:蝦要大小均勻，方便煎。蝦仁煎兩次會更好，更脆。
椒鹽排骨
主料:排骨壹斤左右。
配料:蒜、姜、紅蔥、蔥、青椒、蔥花。
調料:椒鹽粉、胡椒粉、辣椒油、料酒、雞蛋、生粉、南牛奶、豆瓣醬。
制作方法:1。將排骨剁成小塊，沖洗幹凈血水，瀝幹水分，加入壹些椒鹽粉，料酒，將碎豆瓣醬藏好，與南乳拌勻。然後打壹個雞蛋進去，拌勻，再加壹點生粉拌勻。
2.將所有材料切粒，洋蔥切蔥花。
3.鍋洗幹凈，加熱，多放點油，油溫達到120度左右。將排骨放入小火中慢慢煎透，然後取出瀝幹油。
4.鍋裏放壹點辣椒油，然後把料頭朝下炒香，放入排骨，椒鹽粉，胡椒粉，炒勻放蔥花，就可以出鍋了。
體驗:排骨用豆瓣醬絲和南奶腌制。炸的時候顏色會更漂亮。最好用小火慢慢煎。如果妳太著急，他們會被燒焦，沒有煮熟。
家常菜裏有很多椒鹽菜，比如椒鹽蘑菇、椒鹽酥肉、椒鹽排骨、椒鹽小黃魚、椒鹽大蝦、椒鹽蝦仁等等。
其中，椒鹽蘑菇價格便宜，營養豐富，味道鮮美，營養價值很高。
1.平菇含有硒、多糖等對腫瘤細胞有較強抑制作用的物質，具有免疫特性。
2.平菇含有多種維生素和礦物質，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經功能，故可作為體弱病人的營養劑，對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。還具有壹定的降低血膽固醇和防治尿道結石的作用，對婦女更年期綜合癥有壹定的調理作用。
具體做法，配料:蘑菇，雞蛋，面粉，澱粉，鹽和胡椒粉。
配料，油，鹽，花椒粉，面粉，澱粉，鹽和胡椒粉。
1.適量鮮蘑菇，撕成條，洗凈，用手撈出，用雞蛋、適量面粉、澱粉、鹽調味，做成糊狀。往面糊裏加了壹點食用油，以防止盤子粘在壹起。將幹凈的鍋放入烤箱加熱，加入足量的食用油，待油溫升至五成時，將拌好的香菇逐個放入，中火煎至金黃色，撒上鹽和胡椒粉，壹盤美味的椒鹽香菇就好了。
椒鹽排骨的做法是將排骨浸泡在放血的水中，用水蓋好，放入壹鍋鹵水中煮熟，然後取另壹個幹凈的鍋，加入植物油，放入排骨至油溫升至六成，炸至金黃色，取出，待油溫再次升高時再炸，將準備好的椒鹽撒在排骨上，美味可口。
主要話題是吃家常菜鹹菜。然後我推薦幾個在家做飯買簡單的，1鹽腌帶魚，少拿生粉高油溫炒，再洗鍋，加鹽和胡椒粉(少許蒜，青椒，幹蔥或蔥)，炒香後放入帶魚撒上椒鹽粉，椒鹽脆片2個，椒鹽豆角3個，椒鹽豆腐4個，椒麻雞5個，椒鹽6個。8椒鹽玉米片(幹玉米片)總之，有椒鹽味的東西都可以吃，方法簡單粗暴。哈哈:炸-炸脆，椒鹽頭香-出鍋撒鹽和胡椒，肉和菜提前腌制10分鐘-20分鐘，拍粉保持內部水分和營養，菜直接晾幹炸就好。炒好後，想偷懶，撒點鹽和胡椒粉就行了，不用再打了。
小河蟹，洗凈，放入烤架，烤至金黃色，撒上鹽和胡椒。
小龍蝦洗凈，去蝦線，鍋中倒入寬油，油溫五層左右，倒入龍蝦，炸至金黃，撒上鹽和胡椒粉。
小河魚，去內臟，清洗幹凈，料酒，用姜腌制，去腥，鍋中倒入少許寬油，鍋中加點鹽防止粘鍋，倒入小河魚，慢慢煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，取出，撒上鹽和胡椒粉！