2.蓮子既是食物又是藥物。它們產於溫暖地區的湖泊和池塘，湖南稱為湘蓮，江蘇稱為胡璉。蓮須是蓮的雄蕊，能補腎、清心、止血、固精。荷葉是荷花的葉子，能清熱利濕，止血涼血。現代研究發現，對降血脂、降血壓有壹定作用。蓮房是蓮子的盛器，有化瘀止血的作用。蓮子心是蓮子中的嫩胚芽，味苦寒，能清心退燒。蓮藕節是蓮地下莖的節，有收斂止血的作用，還能化瘀。是治療吐血、咯血的常用藥物。
3.蓮子是蓮的成熟仁，屬脾、腎、心經，具有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。多吃蓮子有益於脾虛引起的心悸、失眠、腹瀉，腎虛引起的食欲不振、遺精等。《經典》說蓮子“主補中焦，養心，益氣”。《本草》說蓮子“使發(hair-editor)黑而不老”。《本草綱目》說蓮子“固精、強筋骨、補虛損”。蓮子生命力很強。據說幾百年後蓮子還能萌發胚芽，有壹種經久不衰的氣勢，引起了很多人對多吃蓮子延年益壽的遐想。
4.現代研究證明，蓮子不僅含有多種維生素和微量元素，還含有荷葉堿、金絲桃苷等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等疾病有效。動物實驗表明，蓮子能提高大鼠胸腺皮質T淋巴細胞的活性，蓮子多糖能提高環磷酰胺對小鼠的免疫抑制作用，還能提高某些酶的活性，具有壹定的抗衰老作用。蓮子味苦，性寒，清熱作用很大。現在人們用茶代替茶葉，但要註意量不能太大。胃寒的人不宜使用，也不宜空腹飲用。蓮子澀腸止瀉，老年人和大便幹燥者不宜使用。蓮子為澀傷陰之品，不宜用於陰虛內熱、腸燥血燥引起的大便幹燥。蓮子不宜與柿子、柿餅同食，以防便秘。
5.安神益智方用於失眠健忘，心煩焦慮。蓮子肉20g，益智仁10g，百合30g，文火煮，加少許糖，早晚飲用。
6.健脾止瀉方用於脾虛或厭食引起的慢性腹瀉，腫瘤患者放化療引起的惡心、便溏。將蓮子20g、薏米10g、雞蛋2-3個混合，視情況加入開水拌勻，可根據個人口味加糖或鹽，調料自定，然後蒸成蛋羹。
7.養心補腎方用於心腎兩虛，心悸失眠，腰膝酸軟。將豬心或羊心洗凈切塊，剝去外膜，放入冷水中浸泡半天，然後切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，加入適量調料，燉肉，吃肉，喝湯。
8.蓮子的吃法有很多。最好是先洗凈浸泡，和大米或小米壹起煮粥服用，以達到治療的目的。壹般蓮子都是先用冷水浸泡，然後去皮去皮，變成蓮子肉。但以清熱安神為目的，因虛、焦慮、驚悸、失眠而治療失眠，則不必如此。
9.蓮子心，或酌情加入荷葉，以增加清心除煩的效果。做蓮子粥等食物時，最好用砂鍋，少用生鐵鍋，以免影響蓮子的色澤。下面介紹幾個蓮子的食療方法，有興趣的不妨壹試。
需要註意的事項