1、相傳清朝乾隆末年，大約1776年，金家老店羊湯創始人金茂勝，因家境貧寒，迫於生計，萌生了做羊湯生意養家糊口的念頭。羊肉雖是上等肉食，但腥膻之氣讓食客常常退避三舍，不敢問津。
為了找到能夠消除腥膻之氣的妙方，金茂勝老人煞費苦心，從佐料上搞試驗，在制作上下功夫，精選了上百種天然調料，進行了無數次組方搭配，無數次篩選濃縮，終於做成了不腥不膻、湯鮮味美、老少皆宜，為眾人喜愛的羊肉湯。
由此，金茂勝老人也成為斐聲老城內外的傳奇人物，並流傳了壹段令人回味的優美的傳奇故事。
2、河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕壹只梅花鹿時，壹直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮）。鹿鉆入柳林沒有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來了。
正在這時，不遠處飄來壹陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發現壹個小店，店內壹老者正忙活著在鐵鍋內煮著壹堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。他也不問價，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出壹碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。
康熙食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麽，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”他覺得十分夠味，便隨口道出壹首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”
從此，八溝羊湯名聲大振，關裏關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這麽好，原來還受過康熙的皇封呢！”
擴展資料
羊肉湯是壹道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
功效特點：羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有壹定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。
羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個人都喝羊肉湯，每個人都有幾個關於羊肉湯的故事。羊肉湯對於靈寶已不單單是壹種飲食，而是壹種文化，是壹種靈寶人與之不可分割的情愫。靈寶羊肉湯的歷史源於何年何月無從查考，但它的歷史悠久毋庸置疑。
“單縣羊肉湯”最早創於1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華第壹湯”。
北京的羊湯裏面加入了韭菜花、醬豆腐，充滿了鹵煮的味道；而陜西的羊湯口味較重，裏面加入了羊血、油菜、粉絲。丹東的羊湯館很多，主要分布在寬甸、河口和丹東市區。大部分的羊湯館都是每天早晨先宰羊，所以湯特別新鮮。
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