材料
主料:幹銀魚200克。
調料鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1茶匙植物油2湯匙。
1.將幹銀魚洗凈，用清水浸泡5分鐘。不要泡得很軟。
2.姜、蒜切末，蔥切末，幹辣椒切丁備用。
3.熱鍋加植物油，炒菜的時候油比平時多。將銀魚瀝幹，小火煸炒。
4.翻炒至魚肉金黃酥脆，加入1茶匙料酒，翻炒均勻後撈出，另起鍋，放油炒姜蒜幹辣椒。
5.再加入前面炒好的銀魚，加少許鹽和雞精調味，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1，不辣，酌情少放辣椒，或者去掉辣椒籽會好很多；
2.銀魚幹炒後，壹旦食用需要加蓋保存，否則軟了就要嚼爛；
3.如果有白芝麻，煮之前撒壹些會更香。
銀魚炒雞蛋
材料
主料:雞蛋，4條幹銀魚。
調料，色拉油，鹽4克，蔥5克，姜5克。
1.幹銀魚泡在水裏。
2.浸泡後的頭發洗凈瀝幹水分。
3.在炒鍋中加熱油，加入姜炒香，然後取出姜。加入銀魚翻炒1和2分鐘，取出備用。
4.蛋液中加入鹽，攪拌均勻，倒入有剩余油的炒鍋中，蛋液稍微凝固後壹起翻炒銀魚，撒上蔥花。
營養功效
1，銀魚營養價值高。目前營養學家普遍認可其為“長壽食品”、“水中軟鉑”。
2.銀魚炒雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，尤其是人體必需的氨基酸，營養價值很高，還能滋陰潤燥，養血安胎。特別是對於孕早期有流產史的孕婦，是很好的保胎保健偏方，對胎兒神經系統和骨骼系統的發育也有好處。
花生拌小銀魚的做法
材料
主料:幹銀魚、適量香辣花生。
香菜適量
調料，色拉油和糖。
1.鍋內油8分熱時(筷子在油中冒泡)，放入幹銀魚，中火炸兩分鐘，撈出控油。
2.幹銀魚冷卻至不燙手後，放入再熱油中，炸2分鐘左右，撈出控油至涼。
3.現成的市售香脆花生、切碎的香菜、壹勺糖和炸銀魚混合均勻後上桌。
烹飪訣竅
買小銀魚，壹定要嘗嘗。有些銀魚特別鹹，用來煲湯。
冬瓜排骨湯的做法
材料
主料是豬排。
輔料冬瓜、銀魚幹、冬菜。
調料，鹽和蔥。
1.將排骨煮熟去血水，冬瓜切成大塊，銀魚幹洗，與冬菜壹起放入鍋中加水。
2.高壓鍋充氣後，火會低10分鐘。只需加鹽調味，撒上蔥花即可。註意加鹽，不要太多，因為湯裏已經放了冬菜，挺鹹的。
營養功效
南朝醫學家陶景洪說，冬瓜“解毒、止渴、止煩，生汁服用”。提到的糖尿病就是糖尿病。
豬肉銀魚羹的做法
材料
配料豬肉50g幹銀魚50g
調料，鹽，雞精，調和油，1。銀魚是提前泡好的。
1.銀魚是提前泡好的。
2.豬肉切片。鍋裏加油，將肉片炒至變色，放入姜蒜爆香。
3.註入水並煮沸。
4.倒入小銀魚。
大火會沸騰壹小段時間，大概兩三分鐘。加鹽、雞精、海鮮醬油，增色增味。
6.關火。撒上蔥花。為了好看，妳可以撇去泡沫。
7.出鍋了。吃壹勺。真的很新鮮。