土豆燉排骨
材料:排骨500克，土豆500克。
調料:花椒3g，料酒5g，姜10g，香菜5g，蔥10g，鹽10g，味精5g，豬油30g(精制)。
練習:
1，排骨剁成5厘米長的段；
2.土豆去皮，切塊；
3.姜切片，蔥切段，香菜洗凈。
4、鍋中放水，將排骨燒開，洗去泡沫；
5.鍋中加入豬油，加熱。用蔥和姜炒排骨。
6.然後加入湯、胡椒粉、料酒、鹽、味精，加入土豆，中火燉；
7.挑出洋蔥和姜，然後端上桌，撒在切碎的歐芹片上。
練習2
食材:排骨、土豆、蕓豆。(這個主料的分量要根據自己家的食量來控制，沒有硬性規定。)
調味料和配料:
切片洋蔥，姜，蒜末，胡椒，八角，桂皮，幹辣椒，醬油，甜面醬，鹽。
練習:
1，排骨剁成小塊，用開水焯壹下去血沫撈出備用；
2.鍋裏熱油，放入辣椒，炒到變色，撈出扔掉，然後用這個油放入排骨炒壹會，再放入蔥片，姜片，蒜末翻炒，再放入蔬菜壹起翻炒。在炒菜的過程中加入大料、桂皮、幹辣椒、醬油、甜面醬等調料，將所有蔬菜翻炒入味。
3.加水沖洗盤子。水燒開後，轉小火開始燉。約半小時後(時間不強制，以湯收得差不多為準)，加鹽調味，大火翻炒幾下，將鹽拌勻。可以上菜了。
練習1
制作配料
肉雞750g-1000g，香菇75g(最好是東北榛蘑)。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油[1]
生產過程
1.小雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
補充:呼倫貝爾草原的土壤是栗鈣土，適合白蘑菇生長。這種白蘑菇以其肉厚、味美、味嫩而聞名中外。在草原的日子裏，我們有過兩次盛宴。在牧場，我們用比較簡單的烹飪方法，用泡過的香菇燉雞，它的口感和味道真的非常棒，比其他任何品種的香菇都好吃。
練習2
制作配料
材料:雞肉(半個，350克)，茶樹菇幹(50克)，紅薯粉絲(100克)，幹辣椒(10克)和八角。
雞肉燉蘑菇
(1)，蔥(1)，姜(2)。
調料:油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/2湯匙)。
生產過程
1，雞洗凈，剁成塊；紅薯粉絲切段，用清水浸泡至軟；將洋蔥和生姜切片。
2.將幹燥的茶樹菇用溫水浸泡，切去根部，洗凈瀝幹水分備用。
3.燒熱2湯匙油，爆香蔥、姜片、幹辣椒、八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，炒至雞肉變色。
4.倒入茶樹菇，與雞塊壹起炒1分鐘，倒入2碗清水攪拌均勻。
5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙糖調味。
6.蓋上蓋子燒開，小火燉20分鐘。在此期間，揭開鍋蓋翻炒，以免燒鍋。
7.加入紅薯粉絲拌勻。蓋上蓋子繼續煮5分鐘。煮至粉絲變軟，湯汁變濃，即可食用。