問題2:北京醬肉絲有哪些菜？其實什麽菜都沒有，除了肉和洋蔥。多壹點面糊就好吃了。
問題三:北京醬肉絲屬於東北菜嗎？京醬肉絲是漢族名菜，屬於東北菜或京菜。這道菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裏脊肉為主料，輔以黃醬或甜面醬等佐料，以北方特有的烹飪手法之壹“醬爆”烹制而成。
問題4:北京醬肉絲在哪裏？怎麽會？做法:(1)將豬肉切成長約5cm，厚0.3cm，寬0.3cm的絲，放入碗中，加入料酒2g，鹽1g，雞蛋1g，澱粉2g，抓勻，即為上漿。(2)將蔥白斜著切片，整齊的放在盤子裏，將姜片輕輕拍打，取出2克蔥白絲放入碗中，加入20克清水，做成蔥白姜水。(3)炒鍋著火時，加入150g油。加熱後將肉絲放入炒鍋翻炒。八成熟時，取出，放入鍋中瀝幹油。(4)炒鍋放油，放入甜面醬略炒，放入蔥、姜水5克、料酒5克、味精、白糖，不斷翻炒甜面醬，待白糖全部溶解，醬開始變粘時，放入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻地粘在肉絲上。(5)將肉絲放入盛有蔥絲的盤中，基本蓋住蔥絲，食用時攪拌均勻。主料:瘦豬肉250g，配料:蔥醬80g，料酒7g，味精2g，糖20g，鹽1g，澱粉2g，雞蛋1，油158。做得好不好取決於溫度。
問題五:北京醬肉絲可以加什麽菜？京醬蔥白肉絲放大。
問題6:北京醬肉絲算不算白菜？妳是在問“北京醬肉絲是北方菜嗎？”
京醬肉絲是漢族名菜，屬於東北菜或京菜。這道菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
希望能幫到妳。
問題7:南方有哪些美食？北方有哪些美食？中國有八大菜系，即魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。
除了山東是北菜，其他都是南菜。
其實還有北京菜、天津菜、遼寧菜等北方菜系。
問題8:為什麽北京醬肉絲是川菜？原料:瘦肉250克，蔥250克，甜面醬80克，料酒、味精、鹽、姜片、澱粉適量，白糖20克，雞蛋1，清油150克。
做法:1。肉洗凈切絲，加入料酒、鹽、蛋液、澱粉上漿。
2.洋蔥切片少許，其余切成細絲，碼在盤中。將姜片輕輕拍松，與2g洋蔥片壹起放入碗中，加入少許水制成洋蔥姜水。
3.鍋著火了，放油，加熱。倒入肉絲，鋪至八成熟。清除並控制油。鍋底留油，放入甜面醬，翻炒，放入蔥姜水、料酒、味精、白糖，待白糖炒至醬汁變粘時放入肉絲，翻炒至醬汁均勻裹在肉絲上，然後取出勺子放入盛有蔥絲的盤中。
特點是鹹中帶微甜，菜肴呈紫紅色。
問題9:北京醬家常菜肉絲怎麽做原料:
豬裏脊肉300g，大蔥3-4根，豆腐皮2塊，甜面醬半袋，白糖1勺，香油1勺，醬油，料酒，蛋清，澱粉適量，姜絲少許。
練習:
1.豬裏脊肉切片，倒入少許澱粉、醬油、料酒和半個蛋清，攪拌均勻，腌制30分鐘；
2.秘制醬料:將甜面醬倒入碗中，加入糖和香油攪拌均勻；
3.豆腐皮洗凈，與拌好的甜面醬壹起放入蒸鍋，蒸5分鐘後使用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸豆腐皮切成小方塊，放入盤中；
5.鍋熱後，倒入油，倒入腌制好的肉絲，迅速攤開，翻炒至肉絲變色；
6.鍋內留少許底油，加入少許姜絲，倒入蒸熟的甜面醬，加入少許醬油，攪拌均勻，然後倒入炒好的肉絲翻炒；
7.當所有肉絲均勻沾醬後，即可出鍋。
8.吃的時候可以直接配蔥絲吃，也可以用豆腐皮卷肉絲、蔥絲吃。
備註:
1.切肉時，把肉放在冰箱裏冷凍會更容易切。
2.甜面醬提前加了壹點糖和香油蒸，味道更好。如果太麻煩的話，可以跳過蒸的步驟，把糖和香油混合後放壹會兒。
3、甜面醬和醬油都是鹹的，不用加鹽。如果口重，根據口味加壹點鹽。