生魚片中的狡猾是河豚。因為切生魚片的刀比較特殊，不能沾水，所以廚師可以用這把刀把魚切得很薄。自然，選的魚必須是新鮮的，經過幾個小時的宰殺，真的很好吃。但是綠松石芥末醬和醬油是吃生魚片不可或缺的調味品。芥末醬不僅能除菌，還能健脾開胃。它是壹種特殊的調味品，氣味刺鼻，深受日本人民的喜愛。生魚片盤中的白蘿蔔絲、海苔、紫蘇花也展現了日本貼近自然的飲食文化。
天婦羅天婦羅是日本料理中的油炸食品。它是由小麥粉、生雞蛋和水制成的。新鮮的魚、蝦、時令蔬菜用退漿包裹，放入鍋中炸至金黃色。吃的時候蘸醬油和蘿蔔醬打汁，嫩滑可口，香而不膩。它不是壹道實際菜肴的名稱，而是油炸食品的總稱。實際類型不是蔬果的天婦羅，海鮮的天婦羅，雜錦的天婦羅等等。在日式菜肴中，用面糊油炸的菜肴通常被稱為天婦羅。
有些菜可以在便餐或宴會上吃。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約有150年的歷史。做天婦羅最重要的方法就是做面糊。天婦羅主要用生雞蛋面糊，炸好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉日語叫薄粉。是水面筋少的小麥粉。用這種面糊做的天婦羅面又薄又脆。夏天最好用冷水拌面糊。它是日本四大菜系之壹。
銅鑼烤銅鑼烤是壹種烘烤搟面和嵌紅豆餡等保溫墻板的甜品。紅燒鯛魚，起源於日本東京，由小麥粉、白糖、蘇打制成，外形酷似鯛魚。Kazuko，Kazuko，其實是日本的小吃，任何時候都深受大家的喜愛。
創立於長崎蛋糕1642的福廈屋，就開始生產這種表面優雅，口感醇厚的蜂蜜蛋糕。章魚丸，章魚丸具有皮小、肉嫩、爽口、質優價廉的特點，成為日本家喻戶曉的珍品小吃。天婦羅，各種蔬菜或者蝦仁包好放在食用油裏炸。
但是因為材質的氣味不壹樣，所以難忘。北海道特有三文魚風味的石狩鍋，是以香濃的骨湯為火鍋底料，再加入三文魚，用砂鍋烹制而成。三文魚，日本人早餐會吃全熟的烤三文魚，熏三文魚是半熟的。
日式火鍋在日本的冬天，家裏或餐廳裏都是熱騰騰的火鍋。日式火鍋是日本的傳統飲食習慣，歷史悠久，清爽新鮮。分為犀首火鍋、海鮮火鍋、山地火鍋等類別，講究只應用美湯底調料，應用藥膳調料。
具有營養美味的特點。中國人喜歡吃火鍋，有各種各樣的“唐明”鍋，但只要巧妙地烹飪美味，任何飛在天上或走在地上的東西都可以成為熱騰騰的美味火鍋。但是，顧客可以知道，除了中國火鍋，日本火鍋也很受歡迎。大多數顧客對日本食物的第壹印象是清爽的夏季食物，如鮮嫩的生魚片和美味的壽司店。
其實日式火鍋還是挺受歡迎的，品種多，湯品高，有海鮮火鍋，骨湯火鍋。其中，“犀首燒火鍋”是日本農民發明的。傳說日本古代也有這種吃火鍋的好習慣。農民把魚、蔬菜和水果放進坑裏的鍋裏，邊煮邊吃。
19下半年後，火鍋吃法在日本開始流行。人們將牛羊肉切片，與海鮮和蔬菜壹起放在鍋裏，用雞蛋汁、醬油和糖制成的調料吃。如今日式火鍋有了進壹步的發展，無論湯汁、原料還是調料，都比以前精致了許多。