苦瓜幹燉排骨怎麽吃
沒想到，苦瓜幹還能燉排骨湯！這道菜是消暑的好方法。只要掌握好火候，就可以做出超級好吃的苦瓜燉排骨，但是需要註意的是，幹苦瓜下鍋的時候需要在水裏泡壹會兒。夏天吃苦瓜幹燉排骨，可以清熱明目。
幹苦瓜茶
可能很多朋友不喜歡夏天喝茶，覺得很熱很麻煩，但大家只是想錯了。苦瓜幹茶是消暑的！苦瓜泡的茶不僅味道清香，還能安神、清熱解毒、通便。泡茶的時候也可以加入蜂蜜或者檸檬片，味道會更好。
可食用的尖端
苦瓜幹是壹種寒性食物。脾胃虛弱的人和孕婦最好不要吃。雖然苦瓜幹的作用很多，但是不能吃太多，物極必反，適量即可。
吃苦瓜的好處
1，促進飲食，消炎退熱:苦瓜甙和胡黃連甙能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白成分和大量維生素C能提高機體免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
3.降血糖:苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、保健美容:在炎熱的夏季，女性經常塗抹冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚的幹燥，苦瓜還可以滋潤白皙的皮膚，鎮靜潤膚。
5、痤瘡:苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃，有清熱解暑、止渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝的作用。苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C和礦物質，長期食用能保持活力，對治療痤瘡大有裨益。
6、減肥:苦瓜減肥法需要堅持，每天至少需要吃兩三塊，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜不能給身體提供必要的營養，減肥應以身體健康為原則。
苦瓜的維生素C是檸檬的2.7倍。
苦瓜熱量低，維生素豐富。具有清熱解毒、控制血糖血脂的作用。壹直被認為是多功能的超級食品。雖然有“苦了要吃，補了也要補”的說法，但很多人壹想到苦瓜的苦味就望而卻步。
苦瓜的苦味主要來自苦味素和苦瓜特有的植物激素“苦瓜甙”。苦瓜甙能促進GLP-1的腸道分泌，刺激胰島素分泌和降低食欲，有效降低血糖，這也是苦瓜被稱為“植物胰島素”的原因。苦瓜中的粗纖維和果膠不僅可以解決便秘，刺激腸道蠕動，還有助於控制血糖。
除了獨特的苦瓜甙，苦瓜還富含營養，幾乎是營養最豐富的瓜類蔬菜，尤其是苦瓜的維生素C含量，是檸檬的2.7倍，番茄的7倍，蘋果的15倍，在蔬菜中僅次於芹菜。長庚醫院營養治療科團隊在《營養師教妳四季健康飲食》壹書中指出，多吃苦瓜不僅能美白、撫平細紋，還能增強人體免疫力。
“愛吃苦”的美食家經常會看到苦瓜海豹、鹹蛋苦瓜等苦瓜菜肴，但很多研究指出，加熱後的苦瓜營養可能會流失！生物科學專家於雯靜在《這樣吃苦瓜不怕糖尿病》壹書中指出，煮苦瓜的溫度越高，苦瓜甙的含量越少，而當溫度超過60℃時，苦瓜中維生素C的活性就會被破壞，所以涼拌菜是吃苦瓜完整營養的較好烹調方法。
另外，如果不怕吃苦，不妨試試苦的苦的苦瓜“山苦瓜”。雖然苦，但維生素C含量最高，維生素C含量是普通白苦瓜的1.7倍！
需要註意的是，苦瓜的籽和皮中含有凝集素，會阻礙某些腸道中蛋白質的合成，所以吃苦瓜時要避開籽和皮。
苦瓜選擇的秘密
1.表面果瘤飽滿厚實的苦瓜品質較好。
2.選擇皮白有光澤、個頭大的苦瓜；如果外皮破損，瓜肉容易腐爛，就要避免購買。
3.綠色果梗的苦瓜壹般采摘不久，比較新鮮。
4.重量越重，含水量越多，就是品質越好的苦瓜。
苦瓜保鮮的秘密
1.用塑料袋包裹的整個苦瓜可以在室溫下保存2到3天，或者冷藏5天。
2.對半存放時，建議將苦瓜橫切(橫截面會呈圓形)，因為橫截面的切割面積小，氧化速度相對較慢。另外，種子囊不要從要保存的部分去掉，保留種子囊可以使保存的苦瓜不容易收縮。
3.去籽、切塊、漂燙、冷卻、冷藏在保鮮盒中可延長保質期。