第壹，炒黃豆
配料:大豆，鹽，燒烤材料。
步驟:
1，準備300g黃豆。
2.提前泡壹晚，控水晾幹，熱鍋裏油涼了就開始炒。炒的時候要不停的翻，防止鍋糊。當它稍微變黃時取出。油溫升高後再炸，顏色變成金黃色。取出，趁熱加鹽，將燒烤食材攪拌均勻。
3.炒好的黃豆就做好了。
二、幹炒黃豆
原料:大豆。
步驟:
1，準備300g黃豆。
2、洗凈晾幹，小火擦幹鍋，直接放入黃豆翻炒至感覺有點焦。時間大概是15分鐘。
三、魚皮黃豆
材料:大豆500克，雞蛋1個，綿白糖60克，面粉100克。
步驟:
1.準備500g黃豆，1雞蛋，60g綿白糖，100g面粉。
2.將500g洗凈晾幹的黃豆倒入大碗中，將壹個雞蛋打入碗中，加入60g白糖，充分攪拌，直至糖粒融化，變得粘稠如絲。
3.準備100g面粉，分兩次加入。邊加邊搖容器，讓每顆黃豆都能均勻的裹上面粉。這壹步需要註意。不要用工具攪拌。搖動容器，使大豆被面粉覆蓋。把裹著面粉的黃豆放在壹邊十分鐘，讓蛋液充分浸泡面粉。
4.將靜置的大豆倒入漏勺中，來回搖晃，將多余的面粉抖掉。篩選後，放在壹邊備用。
5、起油鍋，當油鍋沒有響聲時(60%油溫)，就可以把黃豆放入油鍋開始炸了。待面定後，轉小火繼續煎至金黃酥脆，即可出鍋。魚皮黃豆做好了。
第四，大豆酥糖
原料:大豆500克，面粉100克，糖300克，麥芽糖200克。
步驟:
1.準備大豆500克，面粉100克，糖300克，麥芽糖200克。
2.準備500g洗凈晾幹的黃豆，小火慢炒，防止糊鍋，待黃豆炒幹，吃起來香脆，再翻炒，放涼。
3.將100克普通面粉倒入鍋中，小火翻炒至微黃，有面粉的香味。從鍋裏拿出來備用。
4.將冷卻後的黃豆放入高速攪拌機中，加入300g糖，磨成細粉，倒入大碗中，加入炒好的面粉，攪拌均勻。有濾網的朋友會用濾網過濾，會更細膩。
5.鍋中準備200g麥芽糖，小火煮至上面的水分完全蒸發，大約兩分鐘。
6.在案板上撒豆粉防止粘連，倒入30克麥芽糖，在麥芽糖上撒豆粉防止粘連。邊壓邊撒豆粉。當它變薄時，向中間放下兩邊，繼續向另壹個方向滾動。
卷成壹大張，繼續對折。側過來繼續卷豆面。重復以上動作。將卷好的片材卷緊，切成大小相等的薄片。這時，大豆酥糖就做好了。
五、大豆餃子
材料:黃豆兩把，雞蛋兩個，面粉500g，鹽適量，酵母粉3g，1湯匙糖。
步驟:
1.準備兩把黃豆，兩個雞蛋，500g面粉，適量鹽，3g酵母粉，1湯匙糖。
2.黃豆用水浸泡壹晚，清洗幹凈，打入兩個雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻，然後全部倒入料理機，選擇汁鈕，打成豆瓣醬。
3.將打好的豆瓣醬倒入大碗中，加入3克酵母粉、壹勺白糖、白糖加速其發酵，然後加入500克面粉，攪拌至面粉呈絮狀，再加入20克食用油，然後揉成軟滑的面團。
4、蓋上蓋子，讓面團發酵至兩倍大小，取出面團揉壹會兒，排盡裏面的空氣，然後揉成長條，分成小劑量，揉成小球。做完所有處理後，放在壹邊用保鮮膜蓋好，第二次喚醒。
5.準備油底殼。面條醒發後，用筷子測試油溫。待周圍出現密密麻麻的氣泡後，換火，將醒面放入鍋中小火煎2分鐘，然後翻面。兩面都變成金黃色，就可以出鍋了。