說到食材，大家最先想起的便是美味佳肴，鮑魚，海三，魚膘，魚翅被大家通稱為“四大天王”。我們在電視劇中見到古時候的富豪人的飯桌上都有魚翅的發生。吃魚翅被覺得是真實身份高貴的代表。
在我們來看，魚翅擁有 充足的營養元素，吃後對身體是很有利的。就連《本草綱目》中最開始記述的鯊魚敘述到“身上有鬣，腹下有翅，味並肥嫩，南人珍之”，鯊魚的魚翅做為在我國傳統式的珍貴食品類，備受大家的青睞。
魚翅是以哪兒而成？因為我們對魚翅的需要量與日俱增，當然就對鯊魚要求的數目也是愈來愈多，據官方網傳統統計分析，大家每壹年捕獵鯊魚的總數可以達到1億只。當鯊魚被獵殺上去後，大家殘酷地從它的背鰭處動刀，隨後從裏面取下絮狀的軟骨組織，這壹軟骨組織便是魚翅。漁夫隨著把不詳細的鯊魚再扔至海洋，看起來這是壹個皈依鯊魚的個人行為，熟不知道，這時的鯊魚沒了背鰭就喘不過氣來，因此即便重歸深海後的鯊魚沒多久後也是遭遇身亡的境況。
魚翅為何那麽貴？對於魚翅價格昂貴的原因，大家免不了明確提出疑惑，為何它的使用價值那麽高呢？是由於它與眾不同的食用價值？最好其他的原因？
在很多人來看，魚翅價格昂貴的原因關鍵便是含有蛋白和不飽和脂肪。可是經科研工作人員發覺，它的主要成分實際上便是蛋白質，並且蛋白質的動能還比不上生雞蛋或肉類食品蛋白質動能多，就連不飽和脂肪也是和海產品類似。
即然魚翅價格昂貴的使用價值並不是因為它的營養成分，那有沒有什麽其他的原因嗎？原因是有的，最先第壹是出現低，魚翅是以鯊魚的的身上取過來的肉，從古至今，鯊魚的總數全是有效的，物稀為貴。再再加上鯊魚是壹個攻擊很強的小動物，大家必須 耗費非常大的氣力才可以吸引鯊魚。因此順理成章魚翅的市場價值也是那麽高。
第二是服用的魚翅配料很是高端，聽說壹道美味可口的魚翅必須 許多輔助的配料才可以激起它的鮮香，因此它的價格昂貴不取決於魚翅，只是因為它的價格昂貴配料。第三是烹調的加工工藝辦理手續十分地繁雜。聽說當鯊魚被宰割後，壹定要馬上解決，不然時間壹長便會傳出臭烘烘的味道。除開速度更快以外，還需要註重時間，魚翅的生產加工必須 在8道工藝過程，長時間的熬料才可以被大家享受。因此大夥兒從而掌握魚翅的價格昂貴之處了吧。
大家喜歡吃魚翅，為什麽不喜歡吃鯊魚肉？實際上 鯊魚肉大家也是吃的，僅僅吃的人非常少。怎麽會非常少人吃呢？最先是鯊魚的尿路系統軟件。我們知道，大家的尿液壹般全是存儲在自身的尿道裏，隨後累積壹定水平後向外排出來。而鯊魚是沒有尿道口的，當他們人體造成尿液時，只有無可奈何地根據海面和自身肌膚的滲入方法來代謝，因此大家見到的鯊魚實際上 全身上下全是泡在自身尿液中成長的。顯而易見，年紀越大的鯊魚，尿液浸泡全身上下的時間段越長。
大家不喜歡鯊魚肉的原因實際上 不僅僅是看不上浸泡的尿液，也有壹部分原因是：當鯊魚被宰割後，他們的身上的尿液根據壹系列的反映後形成了氨，這壹氨的味兒很是刺鼻，即便通過無數道烹制的程序後也是逃不過便便的味道，因此大家非常少吃它。
除開味兒刺鼻以外，鯊魚肉也是藏於有毒。在他們的全身肌肉和血液中帶有壹種三甲胺金屬氧化物的化學物質，這類化學物質會導致大家神經系統的損害。
總的來說，鯊魚肉並不是很受我們的鐘愛。殊不知有壹個地域，非常喜歡鯊魚肉，那便是冰島地域，該地域的大家為了更好地提升食品的替代性，因此運用自身獨具特色的方法來解決鯊魚肉，對於有害臭味難題，大多數根據燒開，吹幹，發醇的方法來開展。之後也變成了本地與眾不同的美食文化。
匯總鯊魚全身都是寶，魚牙做為寶貴的裝飾品，魚肝和魚骨頭提煉有利化學物質，可用以保健品，魚片能夠生產加工變成魚豬皮凍或布質用具。而更為貴重的當屬背鰭生產加工後的魚翅，就連不怎麽起眼的鯊魚肉也是具備壹定的飲用使用價值。
現階段而言 ，全世界30%的鯊魚被大家瘋狂地捕殺著，慢慢地鯊魚的總數越來越越來越低。對於此事導致了深海的生物的多樣性被比較嚴重地毀壞。為了更好地大家壹同日常生活的地球生態環境保護，在這裏呼籲大家，要愛惜大家的鯊魚，不必殘酷地殘害他們。