茄子、土豆、梗是隔夜菜的首選。這些蔬菜不容易變質，用微波爐加熱後也不容易改變菜色和香味。但是，蔬菜壹定要常吃。因此，茄子類蔬菜如西紅柿、蓮藕、胡蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者土豆、山藥等薯類成為了以米飯為主食的家庭的健康選擇。
不宜帶綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽。如果加熱或在微波爐中儲存太久，蔬菜會變黃，味道不好，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，從而致癌。
肉類和動物制品應該是低脂的，主要是牛羊肉和雞肉，因為它們的不飽和脂肪酸較少，而豬肉的不飽和脂肪酸較多，不適合吃米飯。魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。另外，微波爐加熱後很難保持原有的色澤和風味，從外觀上也會影響食欲。
第二天適合帶飯的食譜:青椒炒肉絲食材:青椒4個，裏脊肉300g，黃椒半個。
輔料:蔥姜適量，甜面醬15g，糖3g，料酒10g，澱粉5g，鹽適量，香油適量，生抽10g。
練習步驟
1.準備好所有的材料。
2.裏脊肉切絲，青椒洗凈切絲。
3.切好的肉絲加入少許鹽、糖、料酒、醬油、澱粉腌制片刻。
4.炒鍋燒熱油，倒入肉絲，翻炒至變色，撈出待用。
5.用底油炒香蔥和姜。
6.加入甜面醬炒香。
7.倒入青椒、黃椒切絲，加入少許鹽、醬油、糖翻炒均勻。
8.將肉絲倒入快速翻炒，倒入適量香油關火。
蜂蜜排骨食材:豬排500g。
輔料:八角3個，醬油少許，檸檬1個，油2湯匙，姜3片，蒜半個，蜂蜜1湯匙，醬油少許。
練習步驟
1.將豬排切成段，稍微煎壹下(2分鐘左右)，控制多余的油。
2.鍋裏放姜蒜爆香，放入排骨，加點醬油(調色)，八角，開水(淹肉)，燒開後關小火煮至熟(骨肉分離)。
3.打開鍋蓋，轉大火，加入壹勺蜂蜜和幾滴檸檬，煮至汁液變濃(約2至3分鐘)。
材料:土豆500克，豬肉250克。
輔料:辣椒4個，鹽少許，料酒2湯匙，雞精少許。
練習步驟
1.將豬肉切開，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2.土豆切丁，辣椒切丁。
3.將腌制好的豬肉放入鍋中炒至肉變白，即可食用。
4.熱鍋放涼油，炒辣椒，再炒土豆。
5.最後放入豬肉，稍微翻炒壹下，蓋上鍋蓋燜壹會兒。加入雞精即可食用。
技巧
試著把所有的土豆都煎熟，除非妳喜歡那種松脆的味道。藍色和發芽的土豆有毒。
帶飯用什麽樣的飯盒好？飯盒和水杯大多是PP材質，可以承受200度的高溫，但是蓋子和密封圈通常是PE和矽膠，不適合加熱。買盒飯的時候，要好看。不要買PE PE，PVC。加熱後會有有毒物質。壹定要選擇適合微波加熱的飯盒。這樣的飯盒會標有“微波爐適用”的字樣。