臺灣月子餐的精髓是“排”，講究“壹排二調三補”。
他們認為坐月子期間，女人的身體就好像壹個打開的大門，可以把懷孕期間積累的多余的積水和毒素排出體外，從而保持美麗的形體；再通過正確的補養，使女人的身體更健康。
臺式月子餐的三大要素是：月子水、胡麻油、老姜。
標準的臺式月子餐是全米酒料理
即煮飯、煲湯、炒菜所有該加水的地方壹律換成米酒水，媽媽坐月子期間的飲用水也都是米酒水。米酒水有補氣活血、排毒養顏以及催乳通乳的功效。
所有的菜都用胡麻油炒食
比較著名的麻油雞和麻油豬肝湯，是臺灣坐月子必吃的兩樣菜。胡麻油指黑芝麻油，有助於惡露順利排出，還促進子宮收縮，促進剖腹產手術刀口愈合。
每壹樣菜都加入大量的加入姜絲
姜性溫和，能去穢惡、散郁結，並具催乳作用。（臺灣日常做湯也很喜歡加姜絲，臺灣媽媽做的三文魚皮湯，任何調料都沒有，加的全都是姜，喝起來火辣辣的。）
臺式月子餐的大原則配餐，壹天的食材和藥材種類超過30種。分為：
壹早餐，兩正餐，壹個午後甜點，壹個晚間中藥養身湯，每天壹壺中藥養肝茶。
整個月子期間，早餐是比較固定的：壹碗醪糟雞蛋湯（用以催乳）、壹個雞蛋，搭配壹份粥。粥的種類壹周之內不重樣，有小米蛋花粥、桂圓糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鮮貝粥、魚片粥等等。
所謂“壹排二調三補”大多通過兩個正餐體現出來。
第壹周以“排”為主，飲食宜清淡，不宜大補。主食是雜糧米飯，有大米、小米、紫米、碎綠豆和麥仁這五種，有助於通便排毒；湯只有壹個，也是比較清淡的排骨湯或雞湯，避免過補導致奶水堵住；每日吃豬肝，有利於排毒；蔬菜壹般是菠菜，補鐵補血；不吃水果。
第二周逐漸進補，吃兩個湯，菜是壹葷壹素壹主食，主食還是雜糧米飯，葷菜是麻油豬腰，補腰腎，素菜的種類也增加，綠葉蔬菜為主，含大量纖維素，防止便秘。
第三周開始大補，開始吃麻油雞，湯的種類也驟然豐富，十全大補雞湯是重頭戲。
十全大補湯是由有補氣的四君子湯和補血的四物湯加黃芪、肉桂組成，加上整雞燉煮，就是十全大補雞湯了，話說這雞湯喝起來真沒雞味，平常我這種燉湯不愛加中藥的實在不是很喜歡喝，但是看在其補益功能不是壹般湯水所能比擬，勉強喝吧，天天喝。
湯的食材搭配也頗為講究，魚湯放桂圓，豬蹄加花生，排骨加南瓜、海帶、還有各種豆類，枸杞當歸燉肚片，麻油豬肝湯，還有好多叫不出名字，有些食材我從前沒有見過。
菜品更加註重蛋白質的含量，有三文魚、豬排（不是烤的）、牛肉、裏脊等等，都是比較貴的東西。
蔬菜種類豐富，每天壹份水果，壹般是維生素含量非常豐富的獼猴桃、提子、櫻桃等。
除了正餐，養肝茶、下午甜點、晚間中藥養身湯也是補益良方，是月子餐中不可或缺的部分。
每天壹壺養肝茶，養肝茶是紅棗和枸杞等熬制，裝在水壺裏當茶喝，有排毒、養血、補腎的作用。
午間甜點有補血活血的紅豆湯、益氣養血的桂圓紅棗湯、補腎養顏的銀耳蓮子湯等等。
晚間中藥養身湯，第壹、二周的養身湯是四物湯，白芍藥、川當歸、熟地黃、川芎四味中藥。不是傳說中神奇的“生化湯”，“生化湯”有助於排淤血，但也會導致血量增多，必須有醫生的處方才能吃。
第三、四周是八珍湯，有益氣補血的功效。這個是養身古方，配方是當歸、川芎、白芍藥、熟地黃、人參、白術、茯苓、炙甘草。
這麽多步驟和細節，所以臺式月子餐確實講究。