食品
面粉500克，酵母5克，糖5克，豬肉餡500克，大蔥，姜1，高湯或清水半碗。
練習步驟
1，豬肉餡+2勺生抽+2勺蠔油+1勺生抽+雞精+鹽+胡椒粉攪拌均勻。2.加入姜末，倒入壹湯匙熱油攪拌均勻，分三次加入高湯或水，攪拌至每次吸收後再加入下壹次，加入壹湯匙熟油，攪拌均勻，取出後放入冰箱中放入洋蔥，約半小時。
3.將糖和酵母放入溫水中，攪拌，融化，發酵至兩倍大，然後分成小劑量，形成饅頭。4.將包子皮放入適量肉中，包好，醒發10分鐘，再蒸55分鐘，燜3分鐘取出。
麻辣粉絲豆腐包
食品
面條:面粉500克，酵母5克，水260克。餡料:粉條、豆腐、木耳、韭菜、鹽、五香粉、生抽、蠔油、老抽、雞精、香油。
練習步驟
1，將豆腐塊放入碗中(提前煎至
泡粉絲、木耳、韭菜。
豆瓣醬剁碎，紅油翻炒。將2湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許五香粉、少許生抽放入碗中，用鹽和雞精拌勻。
2.用溫水攪拌酵母融化，用酵母水揉面，發酵至兩倍大小，揉面排氣，分成小份，形成饅頭。4.包好餡，包成包子，放入蒸籠，醒發10分鐘左右。
5、冷水上鍋，大火燒開，蒸15分鐘。
雞肉蘑菇包子
食品
面團:普通面粉500g，酵母5g，糖5g，食用油1。
餡料:雞胸肉2塊，玉米粒，香菇，蔥姜，雞蛋1。
練習步驟
1，約260克溫水加酵母，白糖攪拌融化，分次加入面粉攪拌成絮狀，揉成面團發酵至兩倍大小。
2、香菇焯水切碎備用。將雞肉切成小塊，放入絞肉機。加入1湯匙料酒和胡椒粉約80克水攪拌成肉餡。
3.然後加入雞蛋、2湯匙醬油、1蠔油、適量鹽和食用油，攪拌均勻，再加入玉米粒、香菇丁和蔥姜，攪拌均勻後放入冰箱冷藏2小時左右。
4.取適量肉包好。蒸18分鐘，關火燜5分鐘。
素色填塞袋
食品
面團:面粉400克，酵母4克，水240克。
餡料:胡蘿蔔、南瓜、2個雞蛋、蝦皮、粉絲、蠔油、香油、醬油。
練習步驟
1.將酵母加入水中，攪拌均勻。倒入面粉和肉做成面團，發酵至兩倍大。
2.胡蘿蔔和哈密瓜切丁，加少許鹽，用清水腌好，擠幹。翻炒雞蛋，讓它們冷卻。粉絲焯水，加入蝦皮、1大勺蠔油、少許鹽和雞精、1大勺生抽、1大勺豆瓣醬和2大勺香油，攪拌均勻。
3.將發酵好的面團揉勻，分成小份，做薄，裹上餡料，捏緊，依次做二次發酵15分鐘，放入冷水鍋中煮12分鐘，然後關火燜3分鐘開蓋。
全麥榨菜包
食品
面團全麥粉200g，面粉50g，酵母3g，溫水150g，餡榨菜，豆腐，粉絲，辣椒粉，蔥花，醬油，蠔油，鹽，五香粉。
練習步驟
1.倒入全酵母，將小麥粉和面粉揉成球狀，發酵至兩倍大小。將豆腐切成小塊，榨菜切碎，加入1大勺辣椒粉和蔥花，倒入熱炒香，加入泡好的粉條，加入1左右的蠔油。
2、勺入醬油、鹽、五香粉拌勻。
3.將發酵好的面團揉勻，分成小份，薄薄的裹上餡料，依次做好，第二次醒發15分鐘，放入冷水鍋中燒開，繼續加熱12分鐘，關火3分鐘。
韭菜三鮮生煎包
食品
餃子皮30個，雞蛋2個，韭菜，胡蘿蔔，發酵木耳，香菇，1粉條，醬油，蠔油，十三香，食用油。
練習步驟
1，幹香菇、木耳泡發切碎，胡蘿蔔切碎，韭菜切丁，胡蘿蔔切末，雞蛋放鍋裏炒熟搗碎。
2.將所有材料放入盆中，加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、半湯匙十三香、少許鹽和1左右食用油拌勻。
3、餃子皮薄，包在準備好的餡料裏，揉成包子，鍋裏刷上油，放包子，炸至底部金黃，加半碗水，加蓋燜6分鐘，撒上芝麻，或放入鍋中蒸8分鐘。
鮮肉小煎包
食品
餃子皮，鮮肉，蔥
練習步驟
1，準備壹塊豬肉，剁成肉末，(可以用前腿肉，喜歡肥瘦的選五花肉)+2大勺醬油+半勺生抽+1大勺蠔油+少許椒鹽+1大勺香油，拌勻。
2.餃子是肉餡，包成包子。
3.鍋刷上食用油，將包子煎至兩面金黃，加入半碗水，小火煨兩分鐘，然後瀝幹。趁熱吃~皮脆，肉嫩多汁。
青椒雞蛋火腿包
食品
雞蛋2個，青椒1，火腿腸1，餃子皮，蠔油椒，鹽，蠔油。
練習步驟
1.將雞蛋打散，翻炒至熟。青椒和火腿切丁備用。
2.將煎蛋、青椒、火腿放入碗中，加入1湯匙蠔油、少許鹽、適量胡椒粉拌勻，至餃子皮變薄。將雞蛋餡加入青椒和火腿，包好，放入鍋中，隔水蒸10分鐘。