土豆牛腩怎麽做才好吃？
1，牛腩切塊，熱鍋放油，放入牛腩翻炒。
2、加入醬油、火鍋底料、耗油、蔥、姜翻炒。
3.加入草果和幹辣椒，加入清水，燉40分鐘。
4.土豆切塊，放入鍋中燉10分鐘。
5.加入青椒和紅椒，加鹽調味，翻炒，裝盤。
土豆牛腩的美味做法
1.牛腩洗凈，切塊。將料酒用清水浸泡兩個小時，中間換兩次水，讓血液充分滲出。
2.土豆洗凈，去皮，切塊，冷水浸泡備用；
3.將牛腩用冷水焯壹下，關火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝幹備用；
4.炒鍋倒入適量食用油，放入花椒、桂皮、八角翻炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒和幹辣椒；
5.將牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋，加入足夠的熱水，轉大火燒開，再轉小火慢燉；
6.待燉牛肉筷子可以戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火燒開轉小火繼續燉20分鐘；
7.出鍋時加入鹽、醬油和剩下的孜然粉，香噴噴的土豆牛腩就做好了。
土豆牛腩怎麽燉又好吃又爛
先把妳需要的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿洗幹凈，然後把土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥、西紅柿切成大塊放在盤子裏備用。接下來，將洗凈切塊的牛腩在水中焯壹下。蔥段、姜片、料酒放入水中去腥去血沫。牛腩焯水後取出，然後用冷水洗掉附著在表面的血沫。然後就可以在鍋裏烹油了。油溫加熱後，放入蔥段姜片炒香。倒入焯水的牛腩翻炒。在炒菜的過程中，加入適量的米酒來提味。前面說過，米酒可以提升牛肉的風味，不會搶了黃油的味道。繼續翻炒然後在鍋裏加入醬油王上色。這裏的醬油王比醬油容易上色，加壹點醬就能輕松上色。然後將煎好的牛腩放入高壓鍋15分鐘，再加入兩個幹辣椒和適量開水。如果不用高壓鍋，燉60-90分鐘。其實高壓鍋和長時間慢燉的目的是壹樣的，都是為了讓牛腩更加酥脆可口。15分鐘後，等高壓鍋壓力穩定後再打開。這時候已經可以聞到很濃的牛肉香氣了。打開高壓鍋將牛腩直接倒入鍋中，加入準備好的胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、土豆。土豆胡蘿蔔吃起來軟軟甜甜最重要的是把握好煮燉的時間。配菜混合均勻煮開後，小火燉20分鐘左右。這個時候是燉的最好時機。除此之外，洋蔥和西紅柿還有調味的作用。也可以根據個人口味選擇不用。小火燉20分鐘後，加入少許海鹽調味，使整體口感有自然風味，再燉5分鐘。5分鐘後關火即可食用。這時候湯和食物的比例剛剛好。其實這道菜很簡單，關鍵是要把握好火候和時間。只要適當的控溫時間到位，燉出來的味道壹定是最好的味道。
牛腩是牛肉的哪壹部分？
牛腩是指有筋、有肉、有油花的壹塊肉，即牛腹部和肋骨附近的軟肌肉，只是壹個統稱。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。進口的部分主要是切成條的牛肋骨，是肋骨之間取的去骨的肉條。瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。