雞蛋炒飯怎麽做？

壹、韭菜雞蛋炒飯的做法炒飯食材:壹碗米飯，兩個雞蛋，油，鹽，蔥花，胡椒面(是否放，根據個人喜好)。制作流程:1。蒸飯，沒有蒸飯，就做不出好的蛋炒飯(米飯用東北米，南方米不用)；2.雞蛋打散攪拌均勻，加鹽，加少許水，煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊。越小越好，然後加入米飯翻炒(要多放壹點油，讓米飯有油的感覺；溫度300-500度)；3.米飯徹底加熱後，加入少許鹽，半把蔥花和少許胡椒面，翻炒幾下，就可以出鍋了。二、香腸蛋炒飯的做法蛋炒飯食材:白米飯3碗，雞蛋2個，香腸2根，白菜葉6片，色拉油3湯匙，1洋蔥，香菜少許，胡椒粉，鹽，味精，調料。制作流程:1。香腸切成小塊，白菜也切成小塊；2.燒熱油鍋，放3大勺油，把打好的雞蛋汁倒下去，快速鏟起，煮7分鐘左右；3.將米飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟壹邊攪拌壹邊攪拌飯團，然後加入調料；4.最後將白菜放入鍋中，輕輕翻炒至變軟。三、蛋炒飯的做法蛋炒飯配料:大米、雞蛋、生菜、火腿、鮮香菇、蔥、蒜、小蔥、花生油、鹽、雞精。制作流程:1。雞蛋打入碗中，加入少許鹽打成蛋液；2.生菜、火腿腸、鮮菇、蔥、蒜切丁，蔥切細末；3.鍋裏放花生油，燒熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出；4.炒鍋加入少許花生油，爆香香菇丁和蒜末，再炒生菜和洋蔥，加入米飯和煎蛋，炒火腿腸，最後加入蔥花、鹽和雞精。小貼士:可以用蘋果代替小蘑菇，或者做菜的時候加點西瓜丁，別有壹番風味。營養價值:1。這道菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、各種礦物質和維生素；同時，還具有預防便秘的作用；2.蘑菇含有多種氨基酸、維生素等營養成分，還具有壹定的抗菌作用。四、雞絲蛋炒飯的做法炒飯配料:大米、雞蛋、雞肉、蝦、澱粉、蔥、鹽、糖、花生油。制作流程:1。雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細絲，用澱粉、少許鹽、糖腌制片刻；3.洋蔥洗凈切成蔥花備用；4.鍋中倒入花生油，大火加熱，加入雞絲、蝦仁、料酒翻炒至熟；5.加入米飯和蔥花，撒上雞蛋絲翻炒，即可食用。溫馨提示:如果主料中的大米是粳米，配料中的蝦是鮮蝦，炒出來的米飯會更幹、更香、更嫩。五、火腿蛋炒飯的做法炒飯食材:白米飯2小碗，雞蛋1個，火腿、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒各少許，蔥花1湯匙，鹽1茶匙，味精半茶匙，胡椒粉1茶匙。制作流程:1。火腿和胡蘿蔔切丁；2.將豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒壹起放入開水中，撈出；3.把雞蛋打散，倒進鍋裏。快速翻炒至七分熟。4.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。六、鹹菜雞蛋炒飯的做法炒飯食材:大米、雞蛋、芽菜、小蔥、鹽。制作流程:1。雞蛋打散，拌勻，加鹽和少許水；2.取幾根小蔥，只要是白色的，切成片；3.宜賓芽菜(冬菜，榨菜都行)切塊；4.大火把雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊。越小越好；5.加入芽菜，略炒，逼出香味；6.小火，倒入米飯壹起翻炒，加入少許鹽，將米飯翻炒成水晶狀；7.放入蔥白翻炒幾下再出鍋。炒雞蛋炒飯小技巧:1。白米飯最好用隔夜的冷米飯，這樣散了，熱米飯水分太多；2.將涼米飯慢慢鏟入鍋中，不要加水；3.雞蛋攪好後加壹點水，這樣煎後容易碎；4.鍋內蛋液油溫不宜高，要快炒散；5.雞蛋不要太多。雞蛋比米飯多不會好吃。6.蛋炒飯最好不要放味精。如果放味精，就不會有雞蛋的鮮味；7.不考慮健康問題，炒動物油比用植物油好吃。from:/jiachangfan/2007-10-19/danchaofandezuofa . htm