豬頸背肉150g切成大片；苦瓜1個挖掉芯切成大約2-3mm的圓片；洋蔥半個切絲；辣椒1個切段；大蒜2瓣切片；醬油1茶勺tsp；老幹媽辣醬2茶勺tsp；油、鹽適量適量
做法
準備食材
湯鍋中加入適量水和壹小勺鹽，燒開後把苦瓜焯水（翻個個就撈出）控水。
中火鍋裏放入適量油，把肉片到鍋中炒到變色後加入老幹媽醬。
然後加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋蔥和苦瓜軟化。
加入醬油和鹽翻炒均勻再加入蒜片就可以出鍋了。
用料
甜椒；苦瓜；鹽
做法
苦瓜切片，甜椒切絲
燒壹鍋水，加少許鹽，水開後放入苦瓜片焯水片刻，稍稍去除苦瓜的苦味
焯過水的苦瓜撈出後瀝幹備用
鍋內油燒熱，倒入甜椒絲翻炒片刻，再倒入焯過水的苦瓜片
翻炒至熟，出鍋前加入鹽調味，即可
用料
苦瓜；雞腿肉；洋蔥；蔥、姜、蒜末；豆豉；油；鹽；生抽；老抽；澱粉；白糖
做法
雞腿去骨，切塊，加鹽、白糖、生抽，抓勻。苦瓜去蒂，洗凈，切片。洋蔥洗凈，切塊。
熱鍋涼油，油熱，放入豆豉、蔥、姜、蒜，煸香。
倒入雞肉炒熟。
再倒入苦瓜、洋蔥翻炒，加白糖、鹽、蠔油、老抽調味，最後勾薄芡起鍋
用料
苦瓜半根；南豆腐；白果5粒；姜片；黑胡椒粉；上湯或清雞湯1小碗
做法
苦瓜洗凈，切成圓柱狀去瓤成環形，以沸水汆燙後放入冰水備用
南豆腐壹小塊加兩片姜入微波爐叮2分鐘，碾碎成泥加黑胡椒粉和姜末拌勻後釀入苦瓜
鮮白果放在釀好的苦瓜上，後淋上上湯（或清雞湯），放在燒開水的鍋上蒸8分鐘即可
用料
鹹蛋黃4個；苦瓜壹根；雞精
做法
苦瓜切條，蛋黃搗成泥狀備用，鍋內油燒至六成熱，下蛋黃泥，待全部起白泡時倒入苦瓜
由於鹹蛋黃有壹定的鹹度，所以放鹽時可以比平常用量略少壹點
再放入半勺雞精，若不喜歡吃苦味的可以炒5分鐘以上
用料
苦瓜；山藥；豆豉；大蒜；香蔥；小米椒；鹽；雞精
做法
苦瓜洗凈去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
鍋中做開水，焯熟山藥撈出
鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出
鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜壹並放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋
用料
苦瓜；番茄；雞蛋；白砂糖；雞精
做法
苦瓜洗凈，對剖，去籽，切丁。鍋裏放少許清水燒開，放少許鹽，倒入苦瓜丁，焯個半分鐘到壹分鐘，撈起瀝幹。
番茄洗凈，切丁。鍋內熱油，倒入番茄丁，小火稍加煸炒，加少許白砂糖炒勻。倒入苦瓜丁，加少許白砂糖，炒勻。
打壹個蛋，加壹丁點兒清水，加入壹勺雞精，打勻。往鍋裏加少許油，將蛋液均勻倒入鍋內，小火，待蛋液凝固，開始翻炒，出鍋。
用料
苦瓜；雪碧；枸杞；冰糖；蜂蜜；橙汁
做法
苦瓜洗凈切薄片.枸杞洗凈後備用
在碗裏放入雪碧.冰糖.枸杞.苦瓜片.放入冰箱冰鎮
將冰好的苦瓜裝盤.食用時佐以蜂蜜.橙汁
用料
大苦瓜半根；豆腐半塊；雞蛋壹個；豬肉50克；蔥花；鹽；胡椒；雞精稍許
做法
豆腐擠幹水份後，切小塊。平底鍋放油煎至兩面金黃後取出。
苦瓜對半剖開，去掉苦瓤，切0.5厘米細條。可以用熱水稍微焯壹下。
平底鍋放油，熱後加蔥花和豬肉同炒，7分熟後加苦瓜繼續煸炒。
將雞蛋打散，均勻澆在苦瓜上，然後放入煎好的豆腐塊同炒。這時力氣要小心，為什麽要把豆腐煎壹下是因為怕給炒碎了。放鹽雞精胡椒調味，即可。
用料
苦瓜1根；香蕉1個；鹽少許；蜂蜜少許
做法
1，苦瓜切去頭尾，從中間切成兩段，然後用勺子把中間的瓤挖掉。
2，鍋裏放適量水，水量要沒過苦瓜，忽略我這水少了點。加壹點鹽和幾滴植物油，水開後把苦瓜放到開水裏焯2分鐘，撈出過壹下涼水。
3，香蕉剝皮，慢慢塞到苦瓜裏面。（壹定要等苦瓜瀝幹表面水分）
4，切片擺盤，最後在淋上蜂蜜即可。
用料
雪梨；苦瓜；白醋；白糖；鹽；香油
做法
分別將苦瓜、雪梨切細絲，用冰水浸泡10分鐘
加白醋、白糖、鹽、香油拌勻
用料
苦瓜；彩椒；玉米；甜辣醬；油；鹽；姜末
做法
苦瓜和彩椒都切丁
玉米煮熟，把玉米粒掰下來放壹邊備用
先炒苦瓜和彩椒丁，快熟的時候加壹大勺甜辣醬
放入玉米粒繼續翻炒大概半分鐘，出鍋
用料
五花肉；胡蘿蔔；土豆；姜；大蒜；八角；桂皮；糖；鹽；老抽；料酒；醋
做法
胡蘿蔔，土豆切塊
水燒開，把五花肉過壹下水，起鍋，沖涼水冷卻，重復4次，然後切塊
鍋裏放油，加姜和蒜
加五花肉，炒到略微焦黃
加料酒，炒壹下；在加醋，炒壹下
加水，八角和桂皮，大火燉開後，小火燉壹會
加胡蘿蔔和土豆，大火燉開後，小火燉壹會
加鹽，收汁，起鍋
用料
樹子（破布子）；苦瓜；紅尖椒；豆豉
做法
苦瓜洗幹凈，順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長軸垂直的放向下刀切成厚片
紅尖椒洗幹凈，切成斜刀片
豆豉剁碎
凈鍋內倒入精制油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過油，然後倒出瀝幹油。苦瓜用熱開水焯水，去掉油分
鍋內倒少許精制油，放入樹子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調味鹽、蘑菇精、糖，略微炒壹會兒，勾壹點點薄芡，出鍋裝在盤內即可