材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，澱粉10克，水600克。
工作方法
1.淘米；將豬肝洗凈，切成厚度約0.3厘米的長方形薄片，放入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。
2.鍋裏放油，加熱到五六成熱。將豬肝片打散，用筷子切約1分鐘，至豬肝半熟。清除並控制油。
3.將鍋裏的水燒開，倒入米飯，小火煮30分鐘左右。米飯煮開後加入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加入味精和鹽。
做法2、丸子豬肝粥
材料
“豬肉餡150g”、“豬肝80g”、“白粉1小勺”、“米粥4碗”、“姜絲”、“蔥花”、“鹽”、“白胡椒粉”、“醬油1小勺”、“姜膏”。
工作方法
1:將肉末加入腌肉中，同方向攪拌至粘稠。
2:步驟1做成每個10g左右的小肉丸。
3.豬肝用流水洗凈後，用冷水浸泡。當水變渾濁時，用新水浸泡，直到水不渾濁為止。豬肝切片，加入白粉拌勻。
4:將步驟2放入開水中煮熟，然後取出。
5:將步驟3放入沸水中煮15秒，然後取出。
6:大米粥燒開後，放入步驟4的小丸子和步驟5的豬肝燒開，加鹽和白胡椒粉調味，撒上姜絲和蔥花。
做法3、韭菜豬肝粥
材料
大米50g，豬肝100g，蔥5根，姜5片，鹽1勺，植物油1勺。
工作方法
1.淘米後倒入植物油和半勺鹽，拌勻，再倒入白水，浸泡2小時，至米達到1 cm。
2.燒開半鍋水，將泡好的油鹽飯倒入開水鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。
3.豬肝切片，放入姜片，撒上半勺鹽，拌勻腌制30分鐘。
4.將腌制好的豬肝放入米粥中，攪拌均勻，大火煮5分鐘，撒上香蔥末，然後關火。
豬肝粥的做法4
材料
豬肝200克，大米200克，食用油，澱粉，鹽，姜或姜粉，蔥花，青菜。
工作方法
1.豬肝洗凈切片，用油、澱粉、鹽、姜或姜粉腌制。
2.在米飯中加水煮粥。等快熟的時候，加入腌制好的豬肝和蔬菜，煮幾下，鍋裏放點蔥花。
做法五、香菜豬肝陰米粥
材料
銀米豬肝香菜生姜醬油澱粉料酒白胡椒油和鹽
工作方法
1.黑米洗凈放入鍋中，加適量清水；
2.蓋上蓋子預約砂鍋粥(直接粥定在兩點半)，時間到了粥自動煮好；
3.準備其他食材；
4.豬肝加入鹽、澱粉、料酒、醬油，攪拌均勻，腌制；
5.燒開開水，放入腌制好的豬肝，豬肝變色後立即取出；
6.將煮好的豬肝放入鍋中；
7.加入姜絲、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，加蓋保溫十分鐘；
8.出鍋前加入香菜粉，攪拌均勻。
9.把它放在碗裏。
技巧
1.將大米清洗幹凈後放入鍋中，水量壹般為大米的2-3倍。蓋上蓋熬粥，按砂鍋設置鍵。2個半小時後，粥就熟了。我用了預約功能。前壹天晚上準備的，第二天早上自動煮粥。
2.用鹽、料酒、醬油等腌制豬肝。然後放入沸水中焯壹下。豬肝變色後可撈出控幹水分，可避免直接放入氣味濃烈、顏色難看的粥中；
3.還有十分鐘的時候，可以把煮好的豬肝和姜絲放入鍋中或者關火煮豬肝後用鍋裏的余溫再燉十分鐘；
4.最後，出鍋時加入切碎的香菜，攪拌均勻。姜和白胡椒可以幫助去除魚腥味，自己加鹽就可以了。