蓮藕燉排骨的家常做法蓮藕燉排骨配料的準備
排骨200克，蓮藕150，韭菜適量。料酒15g，糖10g，鹽5g，蔥、姜、蒜瓣20g。
方法步驟
1.排骨切成小塊，焯水後洗凈；蓮藕去皮，洗凈，切塊，泡水備用。
2.鍋中加水和排骨燒開，撇去泡沫，加入料酒、糖、蔥、姜片和蒜瓣，小火燉40分鐘至八成熟。
3.挑出蔥片、姜片、蒜瓣，放入藕片和鹽，繼續燉20分鐘至排骨軟爛，放入湯盆，撒上香蔥。
紅棗蓮藕燉排骨的家常做法蓮藕燉排骨配料的準備
蓮藕兩根(約600g)，排骨250g，紅棗10，黑棗10，鹽兩茶匙。
方法步驟
1.將排骨焯壹下，撇去泡沫，撈出洗凈。
2.蓮藕去皮，洗凈，切塊；紅棗、黑棗洗凈。
3.將所有材料放入鍋中，加入1800 ml水，煮沸，小火燉約40分鐘，加鹽調味。
技巧
1.紅棗和黑棗可以補脾胃，益氣生津，改善健康狀況，增強血管韌性，提高肌肉耐力，保護健康。
2.排骨能提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣能維持骨骼健康，具有滋陰潤燥、滋陰補血的功效。
家常蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨配料的準備
蓮藕200克，排骨300克，紅棗3個，蔥10克，姜片10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒10克。
方法步驟
1.排骨切成4厘米長的段，蓮藕切成滾刀塊。
2.將鍋放在火上，放油加熱至九成熱，放入蔥結和姜片翻炒，倒入排骨翻炒，下料酒翻炒。
3.將砂鍋放在火上，倒入炸好的排骨，放入開水，放入蓮藕塊和紅棗，大火燒開，小火燉3小時，加鹽和胡椒粉調味。
技巧
1.在日常的蓮藕燉排骨做法中，最好選擇粉藕，燉出來的湯味道更漂亮，九孔藕就是粉藕。
2.燉蓮藕最好用陶瓷或不銹鋼器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋、砂鍋，這樣湯的味道更好。
3.少放點鹽，可以吃到蓮藕的甜和排骨的香。
白果蓮藕燉排骨的家常做法蓮藕燉排骨配料的準備
蓮藕600克，排骨600克，姜片10克，蜜棗10，銀杏1湯匙，枸杞1/2湯匙。米酒1/2杯，鹽1湯匙。
方法步驟
1.將枸杞和白果洗凈，用水泡軟；排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈；蓮藕刮去外皮，洗凈，切成厚片。
2.蓮藕、排骨、姜片、蜜棗、銀杏、枸杞都放入鍋中，用清水淹沒。
3.大火燒開，小火燉40分鐘左右，加入米酒和鹽繼續煮20分鐘。
技巧
蓮藕含有維生素B2，能促進鐵的吸收，補血，保護胃腸道。銀杏對胃有好處，能改善失眠和便秘，常被用來燉粥，老少皆宜。
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