下面給妳介紹四種方法，成分不同，制作方法相似。試試看哪個更適合妳的口味和習慣。版本1:
食譜配料:豬腿250克，嫩竹筍100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，原油200克，香油10克，味精2.5克，醬油10克，精煉油。
生產流程:
1.將豬腿切成6厘米長，每條寬0.2厘米的絲，用酒和鹽混合均勻，加入碎雞蛋和生粉上漿。另外，白糖、醬油、醋、味精、水粉混合在壹個小碗裏備用。
2.鍋六成熱時，放入油，然後倒入肉絲翻炒。視血將鍋倒入漏勺，瀝幹油。鍋底留殘油，下蔥花、姜末、豆瓣醬炒出香味，放入筍絲，同時在鍋裏炒肉絲，然後把壹小碗調料倒入鍋裏，快速翻炒幾下，加入味精，勾上稀醬，撒上胡椒粉，淋上香油，把米飯放入炒好的魚香肉絲裏，翻炒均勻，然後放入妳準備好的飯碗裏。
版本2:
食譜原料:豬肉350克。水發蘭片100克，水發木耳25克，泡椒15克。鹽3g，姜5g，蒜10g，蔥10g，植物油50g，醬油10g，醋5g，糖15g，味精1g，豆粉25g。
制作過程:豬肉切成約7厘米長、0.3厘米厚的絲。加入鹽和水豆粉拌勻。將蘭花切片、黑木耳洗凈，切絲，用紅辣椒浸泡後切碎；姜蒜切細，蔥切成花。用醬油。醋、糖、味精、豆粉、鮮湯、鹽調成汁。將炒鍋放在大火上，用油加熱(約180℃)，放入肉絲，炒香，然後放入。將木耳、西蘭花絲、蔥花翻炒，煮好醬汁，迅速將米飯翻面，放入炒好的魚香肉絲中。翻炒均勻後放入事先準備好的容器中。
版本3:
食譜配料:瘦豬肉200克，四川泡椒20克(豆瓣醬和花椒醬均可)，糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克(分兩次使用)，味精1克，料酒18。
生產流程:
1.把肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉糊好。黃瓜切絲，洋蔥、姜和大蒜切碎。將汁液與糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉混合備用。
2.鍋燒熱，鍋裏放油，把肉絲在鍋裏炒壹下，然後把泡椒(剁碎)、姜、蒜在鍋裏炒壹下，待黃瓜、碎木聞香後放進去，稍微翻炒壹下，煮出合適的汁和蔥花，把米飯炒均勻，再放入炒好的魚香肉絲裏。翻炒均勻就可以放入事先準備好的盛米飯的容器裏了。
材料:瘦肉250克、木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒粉30克、小蔥2根、1姜、大蒜5瓣、澱粉適量。
版本4:調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。
練習:
1，瘦肉洗凈，切成粗絲，放入碗中，加鹽和水澱粉拌勻；
2、蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。
5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。炒好後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲和魚香醬，翻炒幾下，將米飯放入炒好的魚香肉絲中。攪拌均勻，放入事先準備好的盛米飯的容器中。