燒烤需要準備哪些材料？燒烤工具
燒烤叉、金屬燒烤針、竹制燒烤簽、大塊燒烤炭(65438+人均0.5kg可燒3小時)、錫紙、燒烤網、刀、木筷子(生熟分開)、燒烤掃把、壹次性紙碗(盛食物)、金屬盆(調味耐高溫)、壹次性紙杯、燒烤夾、壹次性手套、碳夾。
燒烤配料
腌制:雞翅、雞腿、豬排、雞排、牛排、羊肉串、骨肉(雞肉、軟骨)、豬排(錫紙包)、牛排(錫紙包)。
非腌制類:玉米、秋刀魚、大型貝類(如貽貝、扇貝)、泡魷魚幹、脆皮香腸、黑胡椒香腸、香腸、玉米香腸、素雞、牛肉丸、墨魚丸(易燒)、薄薯片、紅薯片、蝦、茄子、泡蘑菇、青椒、墨魚仔。
燒烤配料
黑胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、烤肉醬、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜蓉雞粉、調和油(防止燒烤網糊)、蒜蓉辣椒醬、蛋清。
燒烤香料
巧克力澆頭、月桂葉、肉桂粉、大蒜粉、鼠尾草、蒔蘿草、姜粉、燒烤原料、肉豆蔻粉、濃縮果汁、奶茶粉、奶精粉、迷叠香葉、迷叠香粉、芒果澆頭、羅勒葉、藍莓澆頭、辣椒粉、咖啡澆頭、姜黃粉、花澆頭。
燒烤配水果飲料
涼茶、可樂、雪碧、椰子汁、橙汁；蘋果、柑橘或橙子(開胃)、檸檬(加可樂或調料)。
水果搭配:燒烤後吃壹根香蕉(香蕉能在壹定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸道)；燒烤後吃壹個梨(調查結果顯示，吸煙或吃燒烤等聚集在體內的強致癌物多環芳烴(PAHs)，吃梨後會明顯減少，尤其是喝加熱的梨汁後)；燒烤後吃獼猴桃(獼猴桃被譽為“維生素C之王”，有利於抑制致癌基因突變)。
燒烤其他用具
牙簽、紙巾、凳子、桌子、麻將桌、麻將、撲克、水桶、洗潔精、垃圾桶、抹布、燈。
燒烤的主要食譜有哪些羊肉串？
5公斤的鮮肉應該加入香料的量。
配方1:新疆羊肉串1.5包，味精70-90g(新鮮度99%，以下全部用)，精鹽36g，特鮮1包，姜、香蔥(切細)40g，糖7g，糖70g。
將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽穿上串子烤熟。
雞翅，雞尖
雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等食物如雞、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等。公式如下:
5斤食物需要添加:麻辣臭幹料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1包，姜、韭菜30克，松肉粉20克，糖7克，紅薯澱粉150克。
將上述原料與5公斤食物混合，腌制20分鐘，串成串。如果混合物幹了，食材沾不上，就要適當加水，讓調料完全沾在肉上，不能太稀。這些都是用原料烤的。
雞爪、鴨爪、鵝爪
5斤食物洗凈，放入鍋中，直到被水淹沒。然後加入110g精鹽、80g生姜(碎)、100g味精、50g鮮香蔥、10g花椒，中火煮熟，待爪子泡透即可取出晾涼。
魚
各類魚串成半魚、串魚、全魚、魚尾及其他品種的配方如下:
5kg鮮魚的原料是:十三香100g，精鹽60g，糖90g，味精80g，特鮮1 1包，姜和香蔥各40g，香醬60g，紅薯粉150g。
將上述原料和鮮魚混合均勻，保持與羊肉串相同的幹濕程度，腌制30分鐘，然後穿上羊肉串進行烤制。
排骨
所有動物排骨按以下配方制作:鮮排骨5kg，十三香110g，五香粉20g，精鹽36g，松肉粉30g，糖8g，味精80g，特鮮1包，姜、香蔥各40g。
將上述原料和排骨混合均勻，腌制脆20分鐘，串起來烤。
蔬菜類
南瓜、茄子、薯片、土豆、玉米芯、大白菜等品種的配方如下:
紅薯澱粉500g，精鹽1500g，味精(細粉)400g，特鮮1 2包，十三香420g，糖30g，芝麻150g。紫草粉(食用香料)50克，混合均勻，得精粉，裝袋備用。
烤的時候先把磨好的菜串平放在爐子上，然後用勺子把粉倒在菜塊上，每串大概1g，每邊0.5g。然後，刷上油，刷均勻進行烘烤。可以先烤3-5串香精自己品嘗，然後根據當地口味增減粉量。
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