豬蹄的做法
糖醋豬蹄的做法
1.熟豬腳(早上我煮了芋頭豬手湯,把生豬腳放在開水裏煮幾分鐘,然後撇去浮沫)。
2.鍋中倒入適量菜籽油,加入冰糖,煮至棕色。倒入豬蹄翻炒兩分鐘,直到豬蹄全部裹上焦糖。
3.加入半杯開水。
4.加入適量冰糖,蓋上蓋子小火燉幾分鐘,然後打開蓋子翻過來蓋上蓋子,直到冰糖完全融化。
5.倒入白醋攪拌均勻即可食用。
6.用碗吃。
紅酸豬蹄的做法
1.豬蹄洗凈,切塊,放入高壓鍋壓20分鐘。
2.火上放油,放入番茄醬、西紅柿丁、紅酸和少量白醋燒香,加水或高湯,加鹽、雞精、糖、胡椒粉和木姜油,壹起燒至味道不錯。
3.另壹口鍋,放豆牙為底,放壓好的豬蹄,倒入調好的紅酸湯,撒上香菜和洋蔥。
紅燒豬蹄。
材料
豬蹄600克,幹紅辣椒30克,蒜3克,姜3克,香葉3片,八角1片,桂皮1片,油適量,鹽適量,冰糖適量,醬油適量,酒適量。
工作方法
1.豬腳洗凈,去雜毛(可以請廚師幫忙),剁碎,放入沸水中煮3分鐘,去血水。
2.撈起涼水,瀝幹。鐵鍋下油鍋爆5分鐘,豬皮會收縮。
3.再準備壹個陶瓷鍋,放入所有調料作為底料,將鐵鍋裏的豬蹄轉移到陶瓷鍋裏,加入壹勺料酒和冰糖。
4.註滿冷水,蓋上蓋子,小火煨(大火煨)。60分鐘後,打開鍋蓋,加鹽調味,拌入醬油。最後加大火收汁。
技巧
豬蹄壹定要燉到入味。我的時間和調料量僅供參考。每個烹飪用具都不壹樣,每個人的胃口也不壹樣。
豬腳湯的做法
材料
玉米壹個,木耳適量,韭菜,枸杞,花生,生姜,豬腳兩個。
工作方法
1.黑木耳泡發洗凈,生姜切片,玉米切片,花生去皮,韭菜切碎。
2.豬蹄洗凈切塊後,再煮壹次,去渣。
3.再放入水中煮熟,加入玉米、木耳、枸杞、花生、生姜。
4.煮沸時加鹽調味。熄火後悶了壹會兒。然後煮了它。直到沸騰,妳可以用小火煮壹會兒。更容易腐爛。
5.炒菜的時候撒點蔥花就行了。
可樂燜豬腳的做法
材料
豬後腿1個,雞蛋8個,幹白豆8個,姜片5片,蒜仁5個,大蔥3根,八角2個,可樂100cc,水6碗,醬油200cc,冰糖1茶匙。
工作方法
將雞蛋放入冷水中,用火煮至熟(可用筷子夾起,即熟),用冷水淋雞蛋,剝去蛋殼。將豬蹄用開水焯壹下備用。
熱鍋,倒少許油,將豬蹄翻炒至表皮微焦。
在鍋裏炒洋蔥。姜蒜微焦。
倒入豬蹄、水、可樂、雞蛋、豆幹、調料、八角,煮沸後撇去沫渣,小火燉80分鐘。
結論:以上就是我給大家介紹的關於豬腳的做法。相信大家對糖醋豬蹄的做法都有壹定的了解。這些豬蹄是常見的做法。壹旦妳學會了它們,妳就不用擔心如何做好豬蹄了。