目錄
1，牛肉丸的制作方法和配方
2.牛肉丸子面
3.潮汕牛肉丸子的做法。
4.土豆牛肉丸
5、尿尿牛肉丸
1，牛肉丸的制作方法和配方
準備半斤牛肉，壹根蔥，壹根姜，半根胡蘿蔔，兩個雞蛋，面粉。牛肉洗凈，剁成肉末。可以用醬油剁碎，然後蔥姜剁碎，蘿蔔切成細絲。然後在鍋裏打兩個雞蛋加水攪拌，再把切好的牛肉、蔥姜、蘿蔔放進去，加壹些面粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻，然後壹個壹個做成丸子。在鍋裏燒水。水開了，把肉丸放進去，煮出來，牛肉丸子就做好了。當然妳也可以選擇油炸它們。
2.牛肉丸子面
第壹步是做牛肉丸。牛肉和蔥姜洗凈，放入攪拌機。把它們倒進碗裏，打壹個雞蛋。加入壹些澱粉，醬油，胡椒面，鹽和雞精調味。鍋裏燒熱油，把準備好的肉沫擠成丸子，炸熟。然後把鍋底的油倒出來，切壹些蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，然後把肉丸倒入鍋裏，用醬油、胡椒粉、胡椒粉、糖、鹽翻炒，加水煮壹個小時，再切壹個西紅柿放進去再煮半個小時。第二步，把買來的面條下面的開水煮熟後取出，再把煮好的牛肉丸子湯倒進去。
3.潮汕牛肉丸子的做法。
制作潮汕牛肉丸子的步驟如下:首先制作肉泥，準備250g新鮮牛肉，最好是後腿肉。將肉踢蹄筋洗凈，放入攪拌機中。可以加點肉彈力素讓肉丸蓬松，然後加點水打成肉沫。中間可以加點鹽，讓肉沫變濃。第二步是調味。將打好的牛肉醬放入鍋中，加入澱粉、小蘇打、醬油、胡椒粉、糖、鹽、香油拌勻。最後把肉醬做成牛肉丸，水煮。最好用骨頭湯來煮。
4.土豆牛肉丸
先將牛肉清洗幹凈，剁成肉末，然後將蔥、姜剁成粉倒入，再加入醬油、雞精、胡椒粉、糖、鹽等調料攪拌均勻備用。然後做土豆泥，土豆去皮，切成丁，放鍋裏煮。用在碗裏，把勺子壓進泥裏。然後把土豆泥放在肉醬裏拌勻。最後在手上放壹把肉醬，做成肉球。另外，可以提前泡壹些糯米，把肉丸卷在糯米裏。最後將牛肉丸放入蒸鍋蒸十分鐘。
5、尿尿牛肉丸
做牛肉丸，最好選後腿的牛肉，準備1到2斤，再準備點豬肉，最好帶點肥肉。先將牛肉洗凈去骨，在案板上剁成糊狀。豬肉也剁成糊狀，蔥和姜分別燉壹些。燉好後在豬肉裏放點醬油、味精、胡椒粉、鹽調味，然後放入冰箱冷凍成塊。然後在牛肉醬中加入冷水，打2個雞蛋，加入澱粉、醬油、鹽等壹些調料。最後用手擠成肉丸，把凍豬肉切成小丁，分別往牛肉丸裏塞壹個，然後放在高湯裏煮。