老話常說 “肝不好，人易老” ，作為人體五臟之壹的“肝”，它的重要性是毋庸置疑的，主要有 代謝、排毒、造血、 等重要功能，這些對人體的 健康 都是非常重要的。
但是由於肝臟周圍沒有神經系統，也就是說，如果肝臟發生壹些問題是很難被我們察覺的，壹旦感覺到疼痛，可能就是出現了大麻煩。因此，日常生活中壹定要主動積極地保護自己的肝臟。
俗話說：“養肝就是養命”，養肝護肝，建議日常多吃這6種食物，不管有錢沒錢，都要經常吃壹點。
壹、香菇
香菇中含有多糖及維生素c等營養物質，有利於肝細胞的修復與再生，可以幫助 肝臟解毒 ，對 提高肝臟的免疫力 也有很好的作用。
香菇釀肉
1、準備半斤左右的 香菇 ， 150克肉餡 。香菇根部先去掉，用水沖洗幹凈放盤中；兩根 小蔥 切成蔥花，壹小塊 生姜 切成姜末， 紅椒 半個切成碎粒，壹起放入盆中。
2、再把提前打好的肉餡倒進盆中，加入 食鹽2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽幾滴 調色， 料酒適量 去掉腥味，用手把肉餡攪勻，將調料化開，再抓入適量的 玉米澱粉 ，然後用手擠出適量的肉餡，放到香菇裏面，再把肉餡按平。
3、準備幾根 大青菜 ，洗幹凈，切成兩半備用；鍋內燒水，加入 壹勺食鹽 ，淋入 少許食用油 ，等水燒開後，大青菜下鍋，用勺子攪動幾下，使食材受熱均勻，焯水 壹分鐘 左右，用漏勺撈出控水。
4、鍋內繼續燒水，篦子放上去，等水燒開後，放上香菇和肉餡，開大火連續 蒸15分鐘 。
5、把大青菜擺入盤中，用來墊底；15分鐘過後，取出蒸好的香菇肉餡，依次擺入盤中。
6、另起鍋把剩余的湯汁倒進去，加入 半勺清水 ，加入 食鹽2克 ， 味精1克 ， 老抽幾滴 調色， 蠔油3克 提鮮，用勺子攪拌化開；
煮至沸騰後，勾入 少許水澱粉 ，淋入 少許明油 ，連續攪拌幾下，就可以關火起鍋，再把熬好的湯汁均勻地澆在香菇上面，再放上幾朵香菜葉用來點綴，美味即成。
二、雞蛋
雞蛋的營養豐富，含有機體所需的 卵磷脂、多種維生素、固醇類 等營養元素，尤其對於肝臟有壹定損傷的人群來講，適量增加優質蛋白的攝入，對 促進肝臟的修復與再生 都是有很大好處的。
雞蛋湯
1、 準備食材 ：兩個 雞蛋 ，打成雞蛋液攪散；壹個 西紅柿 ，切成小塊，放入小盆中；提前泡發的 木耳 壹把，切成小片，和西紅柿放在壹起；
壹小把 黃花菜 ，用刀切碎，壹起放入盆中；兩根 小蔥 切成蔥花，放入另壹個小盆中備用； 香菜 幾根切成段，和蔥花放在壹起。
2、鍋中添入適量清水，倒入提前切好的配菜，加入 食鹽，白胡椒粉，雞精 各適量，用勺子攪拌化開，調料可以根據自己的口味添加。
3、等湯汁燒開以後，加入 半勺陳醋 ，攪拌化開。再加入 生抽半勺 調味，勾入適量的水澱 粉 ，用勺子攪拌推動，增加湯汁的粘稠度；
再次燒開以後，淋入 雞蛋液 ，等雞蛋定型以後，加入 少許芝麻油 ，即可關火起鍋。
4、然後把做好的雞蛋湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花和香菜用來點綴，這道美味營養的湯就完成了。
三、牛肉
牛肉是壹種 高蛋白 食物，含有的脂肪比較少，因此食用牛肉壹般並不會加重肝臟的負擔，還會起到壹個 保護肝臟 的作用。
醬牛肉
1、 備食材 ：2斤左右的新鮮 牛腱子肉 ，先去掉上面的筋膜，在表面劃上幾刀，放入盆中備用。壹根 大蔥 切成片， 生姜 切成姜片， 洋蔥 半個切成片，用手抓散，壹起放入牛肉盆中。
2、 腌牛肉 ：在裝牛肉的盆裏加入 食鹽3克，白糖5克，花椒幾粒，八角4個，紅幹椒幾個，料酒30克，味極鮮醬油40克 ，用手抓勻，使調料和牛肉充分融合在壹起，然後放入冰箱腌制 8個小時 。
3、 調醬汁 ：取壹個小盆，加入 幹黃醬30克，豆腐乳10克，海鮮醬15克，植物油30克 ，用勺子攪拌化開；準備壹個小盆，放入 香葉 幾片， 肉桂 壹小片， 紅曲米 壹小把備用。
4、 燉牛肉 ：炒鍋燒熱，把調好的醬料汁倒進去，用勺子連續攪拌，化開醬汁，再加入適量的清水，要 漫住牛肉 。
等水燒開後，放入香葉，桂皮和紅曲米，繼續煮 壹分鐘 左右，熬出大料的香味，然後下入腌好的牛肉和配料，煮開後關火，倒入砂鍋中，繼續燉煮 1個半小時 。
5、 切牛肉 ：1個半小時後關火，再燜 30分鐘 ，使牛肉充分入味。將鹵好的牛肉取出，放在菜板上，用刀切成薄片，均勻地擺入盤中，最後再澆上適量的原湯，放上壹朵香菜用來點綴，這道醬牛肉就完成了。
四、西紅柿
經常吃西紅柿可以有效 排出肝臟毒素 ，而且對於肝病患者來說還可補充壹些營養素，有利於 減少毒素對於肝細胞的損害 ，保護肝臟的效果是很好的。
西紅柿炒洋蔥
1、準備1個 西紅柿 ，洗凈後在頂部打上十字花刀，放入小盆裏面，加入適量的開水浸泡 2分鐘 ，方便西紅柿去皮。 1個洋蔥， 切成絲放入水盆中， 4個杭椒 切成斜片， 蒜 幾粒切成蒜片，幾粒 紅幹椒 ，壹起放盆裏。兩根 小蔥 切成段，2分鐘後揭去西紅柿外皮，切成小塊，放入小盆中備用。
2、炒鍋燒熱加入 少許食用油 ，把蔥蒜和紅幹椒爆炒出香，炒出蒜香味以後，再把洋蔥和杭椒下鍋，翻炒幾下，加入 少許陳醋 ，翻炒化開。
3、開大火翻炒 10秒鐘 ，起鍋撤火開始調味：加入 食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克 ，倒入切好的西紅柿，加入 少許香油 ，開大火爆炒 15秒 ，這道菜就完成了。
五、魚肉
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等多種營養物質，常吃魚可以補充營養，對身體 健康 有好處。
紅燒魚
1、準備1條新鮮的 鯉魚 ，先刮去魚鱗，再去掉魚鰓，用水清洗幹凈，在魚尾處打上十字刀，然後在魚身上打上壹字刀，把魚放入盆中備用。
腌制魚肉 ：盆裏放入 大蔥和姜片 ，再加入 少許料酒 去腥，用手反復抓勻，再把蔥葉和姜片塞到魚肚裏面，再加入 壹勺食鹽 ，入壹下魚肉的底味，然後放置壹邊腌制 15分鐘 ，使魚肉更加入味。
2、準備 大蔥 切成小段， 生姜 切成姜片， 西紅柿 壹個先去掉根蒂，再切成塊，壹起放入料碗中，再準備壹小把 紅幹椒和少許花椒 ，放入料碗中。
3、鍋內燒油，用手提起魚尾，在魚身上均勻地 塗上幹面粉 。等油溫燒至 5成熱 時，用手提起魚頭和魚尾慢慢下入油鍋中，避免被熱油燙傷。
等壹面定型以後，再用手提起魚尾，把魚身翻面炸制，然後再用勺子不斷地把熱油澆到魚身上，使魚肉受熱均勻。
炸1分鐘 左右翻面，再改成中火 炸5分鐘 ，等炸制魚肉全部定型，外皮酥脆時，即可撈出控油備用。
4、鍋內加入 少許食用油， 先倒入紅幹椒和花椒爆香，再下入西紅柿，蔥段和姜片快速翻炒，加入 1勺豆瓣醬 ，淋入 少許料酒 ，用勺子翻炒化開調料，再添入 適量清水 和 少許蒸魚豉油 。
5、等水燒開時，加入 食鹽4克，白糖3克，雞精1克，胡椒粉1克 ，用勺子攪拌化開所有調料，輕輕把炸好的鯉魚下鍋。
6、用手晃動炒鍋，避免魚肉粘鍋，改 小火 ，再把湯汁淋在魚身上，使魚肉能充分地吸收到湯汁，口感更加入味。
7、中火煮 5分鐘 左右，等湯汁熬到還剩下壹半時，關火把魚撈出，放入盤中。再改大火，把湯汁煮沸，勾入 少許的水澱粉 。
等湯汁熬制濃郁粘稠時，再淋入 少許紅油 ，即可關火，最後把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上，再放上壹朵香菜點綴壹下，就可上桌食用了。
六、山藥
山藥含有豐富的 蛋白質、維生素、微量元 素等，有 調節機體免疫力、改善肝功能的 作用。所以肝病患者適量的食用山藥，對身體是有益的。
山藥紅豆粥
1、碗中加入150克 紅豆 ，清水洗凈，再加入清水，浸泡 2個小時 。準備半根 山藥 ，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水，防止山藥氧化變黑，準備6個 紅棗 放入盆中，加入適量清水浸泡。
2、砂鍋裏面加入適量的清水， 大火 燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮 30分鐘。 時間到了之後，紅豆已經煮開花了，然後把山藥和紅棗倒進去繼續煮 10分鐘。
3、然後放入5粒 冰糖 ，用勺子攪拌，小火煮 5分鐘 ，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋，盛入碗中即可食用。
養肝就是養護身體 健康 ，平常可以多吃這幾道家常菜，喜歡的朋友們就動手去做吧，營養美味又 健康 ！