材料:蒜苔250g，牛肉150g，泡椒3個，植物油50g，豆瓣壹勺，澱粉壹勺，幹辣椒5g，鹽適量。
生產方法:
1.將牛肉洗凈，切成細絲，與澱粉、鹽和豆瓣混合。
2.蒜苔去老梗，洗凈，切成3厘米長的段，泡椒切絲。
3、鍋中放少許油，倒入蒜苔翻炒至軟，撈起待用。
4.將油加熱至七成熱，加入幹花椒炒香。加入肉絲翻炒變色。
5、加入泡椒、蒜苔翻炒均勻，放少量味精。蠔油青椒牛肉丁的做法；
壹.材料
用:牛肉、青椒、蠔油、鹽、醬油、生粉、姜、料酒。
二、準備步驟:
牛肉切丁，青椒切小塊，姜切片，腌制牛肉，放粉，適量油，白糖，少許生抽和料酒，拌勻腌制7-8分鐘。
1，鍋中放入適量的油和姜片，放入中火。
2.加入牛肉丁，翻炒至牛肉變色。
3.加入蠔油和鹽攪拌。
4、加入青椒，翻炒至斷~
蘋果提醒~ ~
1，很多套餐都說壹不小心牛肉就炸了。這主要是溫度控制的問題，沒有絕對的時間。
想不到牛肉還在切大小，哈~ ~多試試就知道那個點了。
2，還是要提前腌制，方便食用，縮短在鍋裏的時間。鹵肉的時候記得放點食用油~ ~
而且我腌制肉的時候總喜歡放點糖，但是量只有壹點點，再加上這道菜，蠔油本身。
甜，所以量會少壹些。蠔油鮮蘑牛肉怎麽做材料:鮮牛肉150g草菇150g蒜10g姜10g蔥花10g。
調料:
鹵肉:嫩肉粉1/8茶匙蠔油1茶匙醬油1茶匙糖1/4茶匙雞精1/4茶匙料酒1茶匙水澱粉1茶匙(玉米澱粉1茶匙+0茶匙)
爆炒草菇調料:蠔油1湯匙鹽1/8湯匙雞精1/2湯匙制作方法:
1.將牛肉與培根調味料混合，腌制20分鐘。
2.將鍋中的油加熱至四成熱，放入牛肉翻炒至7分熟。
3.鍋中水燒開，放入草菇略煮，瀝幹水分。
4.鍋裏的油放涼，放入姜、蒜、蔥炒香。
5.加入燙過的草菇、蠔油、鹽、雞精翻炒。
6.加入炒好的牛肉，翻炒至牛肉熟10分鐘。
生產經驗:
1.第壹次炒牛肉的時候，不要炒的太熟，因為要第二次出鍋，用草菇調味。
2.這道菜的肉也可以用豬肉代替。如何用大蒜炒牛肉(用大蒜炒牛肉)食材:牛柳300g，蒜苗200g。
調料:姜絲少許、鹽1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、生粉1小勺、耗油1小勺:
1牛肉片用醬油、料酒、生粉腌制10分鐘。
2蒜苗洗凈，切段。
3鍋裏燒熱油，把姜絲炒香，倒入腌制好的牛肉翻炒變色。
4加鹽，快速翻炒蠔油，倒入蒜苗翻炒半分鐘，關火出鍋。
今天的蒜苗炒牛肉很簡單家常。我只想告訴妳壹個小竅門:炒牛肉盡量選擇裏脊肉，盡量買新鮮的裏脊肉，切成大塊有垂直紋理的，用肉錘或刀背敲松，然後腌制。口感會提升很多。炒的時候，不要怕火候不夠。裏脊肉很嫩，容易烹飪。變色後可以快速將其他材料放入鍋中，但炒久了會變老。