食材:黃瓜1000g；；鹽300克
步驟:
1.將新鮮黃瓜洗凈，縱向切成長條，放入幹凈無油的盆中，壹層黃瓜，壹層鹽；
2.翻幾遍；
3.幾個小時後，上面的壹盆黃瓜變成了半盆，產生了大量的水；
4.腌制24小時，取出黃瓜(把水倒掉)拿到外面晾幹；
5、太陽可以使表面幹燥，使表皮起皺。
鹹菜怎麽做？1.十斤黃瓜，
2.切好後撒壹斤鹽。如果妳做的量少，就按這個比例減。別擔心鹽。放鹽是為了殺死黃瓜裏的水分，大部分鹽會隨水而去。
3.把撒了鹽的黃瓜拌好，用重物壓住，盡量擠出水分。
根據自己的口味準備姜蒜。我喜歡吃辣，也準備了辣。把它放在壹邊，明天早上用。
5.將三袋醬油和半斤糖壹起放入鍋中。醬油燒開，糖融化，關火，找個容器，倒在空氣中冷卻。
第二天早上七點殺水的黃瓜。
6.在涼透的醬湯裏，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻。
7.加入白酒(壹定要放，味道好)和味精(不喜歡可以不放)。
8.在火上做個鍋，放油，油熱後放壹點胡椒粉，油溫接近室溫時澆在剛泡好的黃瓜上，就大功告成了。
泡菜怎麽樣？蒔蘿泡菜
原料:黃瓜500克
輔料:蔥、姜、紅辣椒、醬油、白醋、冰糖。
步驟
1.用舊牙刷將黃瓜清洗幹凈，切成段，放入保鮮盒中，撒壹湯匙鹽30分鐘。
2.洋蔥和生姜切片，辣椒切成小塊。
3.將醬油、冰糖、白醋、少許鹽放入小鍋，小火煮汁，冰糖融化，放涼。
4.把腌黃瓜裏的水擠出來，加入蔥姜和胡椒粉。
5.倒入涼汁，放入保鮮盒，密封，放入冰箱，24小時後食用。
黃瓜菜的做法，怎麽做才好吃，黃瓜菜的常規做法是炒黃瓜片的步驟。
1
黃瓜洗凈，切片，用鹽腌5分鐘；腌制後瀝幹水分。
2
豬肉切片，小米椒切小環，大蒜切片。
三
豬肉用少許料酒、醬油、幹澱粉腌制10分鐘。
四
熱鍋倒油，滑肉片。
五
加入小米椒和蒜片炒香。
六
倒入黃瓜片，大火翻炒1-2分鐘，加鹽和糖調味。
七
關火，倒入少許香油。
如何用黃瓜淹沒脆黃瓜？
材料:黃瓜300g，甜紅辣椒50g，紅油，鹽，精鹽，香油1勺。
做法:1)黃瓜和甜椒洗凈切丁。2)將黃瓜和甜椒丁放入小鍋內，撒少許鹽腌制30分鐘，殺水。3)倒入少許醋和少許糖。4)倒入少許香油，不喜歡就不要加了。5)倒入兩勺自制紅油，拌勻。
大蒜黃瓜的做法
材料:黃瓜1，胡蘿蔔半根，油，鹽，蒜，蠔油。
做法:1)黃瓜、胡蘿蔔洗凈，切成薄片；2)大蒜去皮，切塊；3)鍋裏放油，燒熱，放入蒜末；4)加入胡蘿蔔片，翻炒；5)加入黃瓜片，翻炒至斷；6)用適量蠔油調味；7)加入適量鹽翻炒，均勻出鍋。
切辣椒和黃瓜的做法
材料:黃瓜200g，鹽，剁椒，香油，醬油，蒜。
做法:1)蒜瓣用刀切成細粉。建議使用壓蒜器。2)黃瓜去皮，拍松，切成大塊。3)將熱油澆在蒜末上，制成蒜油。4)黃瓜段加入壹湯匙剁碎的辣椒。5)精鹽適量。6)倒入適量香油調味。7)倒入半湯匙極鮮醬油。8)倒入蒜油，拌勻。
涼拌黃瓜的做法
材料:黃瓜400g、油、鹽、白醋、幹辣椒、胡椒粉、糖。
做法:1)準備壹根配料合適的黃瓜。2)把黃瓜的頭尾切掉，用切段在切口處摩擦，會把壹些乳白色的東西擦掉，減少澀味。3)將兩根筷子放在黃瓜和砧板之間，將黃瓜各切壹毫米，第五刀切掉。4)黃瓜表面撒些鹽，腌制半小時。5)榨出腌黃瓜中的水分。6)將榨好的黃瓜裝盤待用。7)鍋燒熱，放入花椒和幹辣椒炒香，放入清水，將白醋燒開，放入白糖融化，做成醬。8)將煮好的醬料冷卻，澆在黃瓜上。
大麻纖維黃瓜的做法
材料:黃瓜3根，鹽1小勺，醬油1/2小勺，醋1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉適量，花椒適量，油適量，蒜適量。
做法:1)準備材料2)將黃瓜清洗幹凈3)將兩根筷子放在黃瓜的兩側，與筷子成45度角斜切，停在筷子處。4)黃瓜切完壹邊後翻過來，再用同樣的方法切。5)依次切黃瓜。6)取壹碗，加入鹽、糖、醬油、醋等調料，攪拌均勻。7)大蒜切碎，辣椒切絲。
家常酸黃瓜的做法
材料:黃瓜500g、油、鹽、青椒、姜、醬油、八角、花椒、桂皮。
做法:1)黃瓜洗凈，控制水質凈化。2)青椒洗凈，用刀切開方便入味，姜切成大塊，將切好的黃瓜、青椒、姜片放入小鍋。3)鍋中倒入醬油，放入八角和桂皮，用少許鹽煮開。4)等煮好的醬油涼了，倒入盛有黃瓜和辣椒的小盆裏。5)另取壹個油鍋，放入胡椒粉加熱。6)將燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆中，腌制24小時後食用。
陰天黃瓜怎麽腌制？黃花菜和正常天氣壹樣，陰天腌制。
黃花菜的腌制方法如下:
配料:新鮮黃花菜。
輔料:甜面醬、醬油、精鹽。
數量:黃花菜10斤，甜面醬5斤，醬油1斤，精鹽1斤。
步驟:
1.取黃花菜去老梗，用20%左右的鹽水浸泡壹晝夜後取出，晾幹備用。
2.將甜面醬和醬油放入醬缸中攪拌均勻。
3.將黃花菜裝入醬包，放入醬罐中。每天轉動氣缸壹次。5天拿出來壹次，30天就能變成美味的醬黃花菜。如果保存得當，可以長期食用。
黃瓜蔬菜怎麽洗不用洗，直接吃。
黃瓜的主料怎麽做？
黃瓜
5000克
佐料
大豆
900毫升
鹽
400克
糖
適量的
高度酒
100毫升
大蒜
適量的
辣椒
適量的
精力
適量的
步驟
1.新鮮黃瓜洗凈；
2.先切段，再分成四份；
3.姜、蒜切段；
4.將剁碎的辣椒、姜、蒜、黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，稱勻；
5.用重物壓出水分(我壓的是米缸)腌制12小時；
6.中小火，倒入醬油和糖，中間不斷攪拌，鍋開了就關火。
7.熱鍋放油冷卻，油熱時放入辣椒炒熟；
8.把黃瓜的水倒掉，倒入涼了的醬油和白酒，不燙的時候倒入花椒油，攪拌均勻。
技巧
黃瓜要新鮮，這樣腌制的黃瓜鹹菜才脆。
黃瓜的腌制方法11斤黃瓜用多少鹽？妳好，腌黃瓜鹽和黃瓜的比例壹般是1: 10，所以11斤黃瓜大概需要1斤鹽。
金針菇黃瓜菜的做法，以及食材如何吃好。
佐料
金針菇
200克
黃瓜
1
佐料
麻油
適量的
鹽
適量的
精制糖
適量的
味精
適量的
大豆
適量的
醋
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.金針菇洗凈，去根。
2.把鍋裏的水燒開，煮熟。
3.撈出焯水的金針菇，控幹水分備用。
4.將黃瓜和蒜切絲
5.將黃瓜絲和金針菇放入容器中。
6.將所有調味料混合成汁。
7.將汁倒入黃瓜絲中，攪拌均勻。
8.倒入適量香油拌勻。
9.拌勻即可食用。