合理的飲食對於形成和維持健康的身體，滿足體力和腦力工作的巨大能量需求是必要的。肥胖是指人體脂肪儲存過多，表現為脂肪細胞增多和/或細胞體積增大，即全身脂肪組織質量增加，失去與其他組織的正常比例。常表現為體重增加，超過相應身高所確定的標準體重。中國是壹個飲食文化高度發達的國家。中國人歷來講究吃，而中國講究煮、煮、煎、炸，講究色、香、味。但是隨著科學的發展，中國飲食的缺點也逐漸清晰起來。最大的缺點就是太註重口感，忽略了食物本身的營養，導致很多不良的飲食習慣。這篇文章講的是如何科學飲食，重點是“肥胖”這個困擾中國越來越多人的問題，肥胖的原因以及如何預防肥胖。先說營養。營養是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養物質，以滿足機體生理需要的生物過程。營養學研究食物中的營養素和其他生物活性物質對人體健康的生理作用和有益效果。合理營養是指通過合理的膳食和科學的烹調，為機體提供足夠的能量和各種營養素，並保持營養素之間的平衡，以滿足人體正常的生理需求，維護人體健康的營養。合理的飲食對於形成和維持健康的身體，滿足體力和腦力工作的巨大能量需求是必要的。而肥胖則是指人體脂肪儲存過多，表現為脂肪細胞增多和/或細胞體積增大，即全身脂肪組織增多，與其他組織失去正常比例。常表現為體重增加，超過相應身高所確定的標準體重。肥胖並不是很多人所說的“營養好”。相反，肥胖是另壹種形式的營養不良，即營養失衡。肥胖不僅影響形體美，還會給生活帶來不便。更重要的是，容易引發各種並發癥，加速衰老和死亡。壹是健康長壽的大敵:據統計，肥胖者腦栓塞和心力衰竭的發病率是正常體重者的兩倍，冠心病是正常體重者的兩倍，高血壓是正常體重者的兩到六倍，糖尿病是正常人的四倍左右，膽結石是正常人的四到六倍，更嚴重的是，肥胖者的壽命會明顯縮短。據悉，超重10%的45歲男性壽命比正常體重者縮短4年。根據日本的統計，標準死亡率為100%，肥胖者死亡率為127.9%。二是影響勞動力，易受外傷:肥胖者常怕熱、多汗、疲勞、下肢水腫、靜脈曲張、皮膚褶皺處皮炎等。嚴重肥胖者行動緩慢，行走困難，稍有活動就心慌氣短，影響正常生活，甚至導致嚴重的勞動力流失。肥胖者因為動作反應慢，容易發生各種傷害、車禍、骨折、扭傷。三、易患冠心病和高血壓:肥胖者脂肪組織增多，耗氧量增加，心臟做功量大，使心肌肥厚，特別是左心室負擔加重，長期易誘發高血壓。脂質沈積在動脈壁，導致管腔狹窄、硬化，容易發生冠心病、心絞痛、中風、猝死。4.易患內分泌和代謝性疾病:肥胖引起的代謝和內分泌異常往往可引發多種疾病。糖代謝異常可引起糖尿病，脂肪代謝異常可引起高脂血癥，核酸代謝異常可引起高尿酸血癥。肥胖女性會因卵巢功能障礙導致月經不調。5.對肺功能的不良影響:肺功能的作用是向全身供氧，排出二氧化碳。肥胖者因為體重增加，需要更多的氧氣，但肺部無法增加功能。同時，肥胖者腹部脂肪的堆積限制了肺部的呼吸運動，可引起缺氧和呼吸困難，最終導致心肺功能衰竭。顯然，肥胖是壹種對我們的健康非常有害的疾病。想要擁有健康的身體和優美的身材，為了防止肥胖，壹定要註意。首先要找出發胖的原因。人為什麽會變胖？有先天的遺傳因素，也有後天的因素，也就是不科學的飲食習慣。其實在龐大的“胖子”中，大部分人發胖的原因是後壹種。本文還談到了後壹種——不科學的飲食習慣導致的肥胖。可以細分為幾種情況。1.動物性食物(包括禽肉、動物性肉類、魚類和蛋類)攝入量的增加，導致蛋白質攝入量顯著增加。脂肪的攝入增加是由於動物性食物和植物油的攝入增加，導致肥胖、心腦血管疾病等富裕慢性疾病的高發。二、吃糖過多:糖不僅容易吸收，還能增強促進脂肪生成所需的酶的活性，並能刺激能促進脂肪合成的胰島素的分泌，從而使脂肪堆積。三、偏食:偏食會導致營養攝入失衡，使部分營養元素缺乏。據我們所知，缺乏維生素B會導致肥胖。由於維生素B可以將脂肪轉化為能量，參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1、B2、B6等。這些維生素主要存在於糙米、麥麩和許多新鮮水果蔬菜中。四、零食不斷:有些胖子，尤其是肥胖的兒童和年輕女性，看似飯量很少，但零食不斷，導致體內聚集的總熱量大大超標。5.不吃早餐:很多女性采取“饑餓減肥法”，企圖通過少吃甚至不吃早餐來減肥，但結果適得其反，甚至適得其反。因為不吃早餐會增強午餐的空腹感，從而促進食物的吸收，而壹頓豐富的午餐很快就會被吸收，形成脂肪，久而久之就會導致肥胖。6.晚餐不合適:很多人因為時間原因，習慣吃簡單的早餐和中餐。當他們晚上和家人團聚時，他們有充足的時間，所以雞、魚、肉、蛋和蔬菜擺滿了桌子。這種安排不科學。因為食物在體內消化後，壹部分進入血液形成血脂，到了晚上，血液中胰島素的含量上升到壹天的峰值。胰島素能把血糖變成脂肪，凝結在血管壁和腹壁上。隨著時間的推移，人們變得肥胖。七、吃得快:大多數肥胖者胃口好，吃得快，以至於狼吞虎咽。它們不能變成食糜並塗在胃壁上，所以吃了很多後往往會有饑餓感。同時，由於咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮狀態，從而引起痛覺過敏。此外，由於進食過快後血糖濃度升高，當大腦的食欲中樞輸出停止進食的信號時，往往已經進食過多。分析清楚原因後，就可以對癥下藥，開始下壹個問題，即如何防治肥胖。預防肥胖最重要，俗話說:防患於未然。等到肥胖開始折磨身體的時候再減肥，不僅會增加難度，還會對身體造成傷害。從壹開始就阻止肥胖“光顧”，無疑是最科學合理的做法。預防肥胖有五個方面:1。提高認識:充分認識肥胖對人體的危害，了解嬰幼兒、青少年、孕期、更年期、老年肥胖的知識和預防方法。2.清爽飲食:想要苗條健康，避免肥胖，就要采取合理的飲食營養方法，盡量做到規律定量，少吃甜食和濃味，多吃素食，少吃零食。3、加強鍛煉:經常參加戶外活動，如慢跑、爬山、拳擊等。，既能增強體質，使身材健美，又能防止肥胖。4、生活規律:為了防止肥胖，有必要養成良好的生活規律。飲食營養合理，每餐不要太飽，既滿足生理需求，又避免能量儲備；如果睡眠過多，攝入熱量少，也會造成肥胖。所以不同年齡段的人要安排和調整睡眠時間，滿足生理需求，不能多睡。5.好心情:好心情可以保持體內各系統的生理功能正常運行，可以起到壹定的預防肥胖的作用。另壹方面，沈默寡言、情緒低落會導致生理機能紊亂，新陳代謝緩慢，運動少容易導致脂肪堆積。近幾十年來，人們對肥胖癥的治療越來越重視，也出現了科學有效的治療肥胖癥的方法。總的來說可以分為以下幾種情況:1，控制總熱量攝入。2.鍛煉方法。3.手術治療。壹般進行腹部吸脂和胃部分切除術。4、藥物治療[。食物(能量)攝入抑制劑:抑制食欲，增加飽腹感；胃腸脂肪吸收抑制劑；通過在外周組織中產生熱量來增加能量消耗的物質；壹種刺激脂肪代謝並減少甘油三酯合成的物質。5.非藥物療法。目前比較流行的有針灸、耳穴貼壓、艾灸、指針減肥、按摩等。在醫生的指導下，制定壹個科學合理的減肥計劃，並堅持下去，基本可以達到壹個理想的減肥目標。但需要註意的是，對於兒童肥胖的防治，壹定要更加謹慎。兒童肥胖和熱量攝入有很大關系。營養不良是導致肥胖的主要原因，營養不良的突出表現是熱量的過度積累。導致熱量堆積過多的主要因素有:過多的糖類飲食，如糖面制品、汽水和含糖量高的飲料；多吃少吃，比如晚上加餐。肥胖兒童的肺活量和每分鐘通氣量明顯低於正常兒童，細胞免疫功能低下。肥胖兒童生長發育提前，第二性征發育顯著，早於正常體重兒童。肥胖對心理行為和智力也有不良影響；肥胖的男生容易抑郁，情緒不穩定；肥胖的女生容易自卑，不協調；反應速度慢，閱讀慢；兒童肥胖會推遲開始走路的時間，並常因缺鈣和超重，發生膝內翻或膝外翻和扁平足。因為肥胖，孩子身體對外界的反應和抵抗力降低，容易發生各種感染，尤其是呼吸道傳染病。長期肥胖的孩子還會有高脂血癥，會導致動脈硬化、高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等兒童成人疾病。兒童肥胖壹定要及時治療，兒童肥胖的治療和成人不壹樣。因為正處於身體發育階段，任何激進的治療方法都會對孩子的健康發育產生負面影響。另外，孩子不像大人那樣配合醫生，給治療方案的實施帶來了壹定的困難。因此，父母之間的密切合作尤為重要。就食療而言，壹定要讓家長參與進來，要求家長掌握壹些相關知識，比如不允許孩子偏食、暴飲暴食，不要給孩子吃高糖、高脂肪等高熱量飲食。給孩子節食治療，讓他們挨餓也很難。因此，在進行飲食控制之前，需要耐心、詳細地告訴孩子肥胖的危害、節食的真相以及治療方案，以取得他們的配合，這對治療的順利進行起著關鍵作用。給孩子進行飲食治療，首先要掌握患病兒童食物的營養特點，從而為各個年齡段、各個疾病階段的孩子制定飲食食譜。但總的來說，要限制能量攝入，保證他們的生長發育需要，讓他們的食物多樣化，富含維生素，不要給他們吃刺激性的調味品。食物宜用蒸、煮或涼拌的方法烹調，減少易消化吸收的碳水化合物(如蔗糖)的攝入。不吃糖果、甜糕點、餅幹等甜食，盡量少吃面包、土豆，少吃脂肪類食物，尤其是肥肉，適當增加蛋白質的飲食，如豆制品、瘦肉等。但是，說到減肥，並不是不能吃任何糖或者含糖的食物。重要的是，兒童肥胖正處於發育階段。為了避免極端的熱量限制，學齡兒童每年可以增加5 ~ 6厘米。只要他們的體重維持在目前的狀況，壹年後他們的肥胖狀況就會得到改善。極端的飲食限制會對孩子造成心理上的壓抑，有時會對治療產生抵觸情緒。總之，只要合理調整肥胖兒童的飲食，就可以在不影響兒童生長發育的情況下，達到減肥的良好效果。減肥不是單純的減肥，而是減脂。錯誤的減肥方法會導致營養不良，甚至危及生命。均衡營養、合理膳食、適量運動是科學的減肥方法。運動要長期堅持，不能偶爾，劇烈運動要消耗能量，對減肥沒有幫助。研究表明，慢跑、快走和遊泳是最好的減肥運動。當體內營養均衡，多余的營養被消耗和排除體外，不足的營養每天適量補充，肥胖自然消失，保持身體健康。科學飲食，合理運動，擁有健康的身體和美好的身材，不是夢。