安徽，山川巍峨壯麗，人文 歷史 氣息濃厚，歷來都是人們向往的 旅遊 勝地。
這裏既有黃山、千島湖等眾多大氣磅礴的風景名勝，又有盡顯當地人文特色的宏村古居，這些都是讓人津津樂道的當地美景。
當然了，除了這些美景外，各種各樣膾炙人口的美味同樣極具魅力。 接下來，我來為各位介紹壹下6道到安徽時的必點名菜，讓很多安徽人看了都直呼內行，看看其中有沒有妳的最愛！
1、問政山筍
如果要細數安徽的必點 美食 ，那壹定不得不提問政山筍。 這是安徽徽州的傳統名菜，在當地非常受歡迎。這道菜的主要食材采用的是在問政山盛產的新鮮竹筍，再搭配臘肉、香腸、香菇等壹起燉制而來。
各種食材在燉制過程中完美地相互融合， 做好的每壹片竹筍都充分吸收了臘肉的鹹鮮味和香腸、香菇等食材的鮮香味，可謂是鮮美至極。 而且竹筍吃起來的口感脆嫩微甜，實在是美味，讓很多吃過的人都對其念念不忘。
2、符離集燒雞
相信很多喜歡吃燒雞的朋友都聽說過符離集燒雞，這是安徽宿州的壹道特色 美食 ，甚至被 譽為“中國四大名雞”之壹，可以說是非常受人歡迎了。 符離集燒雞之所以能夠好吃， 最主要的原因在於其優質的選料和其嚴格的制作工藝。
首先雞肉選用的是當地的土麻雞，其最大的特點便是肉質鮮嫩，接著精挑細選的雞肉需要通過十幾道要求極為嚴格的復雜工序，才能做出美味的符離集燒雞。
做好的燒雞色澤棗紅油亮，肉質細嫩。 壹入口，妳能瞬間感受到雞肉的鮮嫩和壹股特有的油香味， 而且非常軟爛，甚至連骨頭都能壹碰便直接化掉了。
3、無為板鴨
眾所周知，鴨子肉質鮮美，壹直是人們最喜歡的禽類食材之壹。在全國範圍內各種各樣的鴨肉 美食 層出不窮。當然了， 在安徽同樣有壹道用鴨子制作的美味，在當地非常有名，風味十足，那便是無為板鴨。
無為板鴨選料精細，選用的都是當地上等麻鴨。其做法需要通過多道嚴格工序， 需要先將鴨肉腌制，接著進行先熏後鹵，板鴨才算做好。
做好的無為板鴨色澤金黃，能明顯地看到整個外皮都在滋滋冒油，讓人看得口水直流。 鴨肉非常鮮嫩，壹咬下去，裏面的汁水直接噴湧而出，讓人回味無窮。
4、鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是壹道安徽鳳陽當地 美食 ，具有悠久的 歷史 。 相傳這是朱元璋從小便非常喜歡的壹道 美食 ，甚至成為皇室當時設宴款待貴賓時不可缺少的美味，非常受人歡迎。
將豬肉、蝦仁等食材剁碎攪拌成餡料填入豆腐中，然後裹上雞蛋清、澱粉等放入油鍋中炸至金黃取出， 最後用糖醋汁對豆腐進行勾芡，這樣釀豆腐便做好了。
做好的釀豆腐渾身都裹滿了酸甜濃稠的醬汁。而且豆腐充分地吸收了餡料散發出來的鮮香味， 吃起來脆嫩鮮香，酸甜可口， 這味道讓人難以忘記！
5、雞湯泡炒米飯
雞湯泡炒米是壹道非常精致的安徽名菜， 想要做好這道菜需要有很深的功力才行。其主要做法是需要先將糯米放在開水中泡軟，然後取出用冷水沖洗，接著將糯米放到鍋中炒制，最後將炒好的糯米放到雞湯中，雞湯泡炒米便做好了。
雖然過程看起來簡單，但是卻有很多需要註意的細節。 比如在開水中泡糯米的時間需要嚴格控制，不能太長也不能太短，不然會使糯米的口感受到影響。
炒好的糯米色澤金黃，而且粒粒分明，吃起來軟糯香甜， 再搭配上鮮美醇香的雞湯，確實是不可多得的美味。 如果各位有機會去安徽，壹定要嘗試壹下。
6、臭鱖魚
臭鱖魚可以說是最有特色的安徽名菜了。 因為臭鱖魚聞起來有壹股明顯的臭味，正是這個原因， 很多人都會對其避而遠之。但是同樣的，有些人卻能接受這個特別的味道，因為其雖然聞起來臭，但是吃起來卻無比鮮香。
臭鱖魚的主要做法類似於紅燒， 需要先將鱖魚腌制，然後將鱖魚煎至兩面微焦，最後放入料酒、醬油、辣椒等和清水壹起燒制，等到汁水快燒幹時，便做好了。
做好的臭鱖魚外觀看起來色澤紅潤，非常誘人。而且焦香外皮下的魚肉非常細嫩鮮美， 還帶有壹股濃郁的醬香味， 所以這是很多人到安徽時必點的美味。