整條辣椒怎麽腌制

整條辣椒怎麽腌制

　整條辣椒怎麽腌制，任何東西都可以被用來腌制，這是偉大的人民通過實踐得出來的結果，我們甚至可以看到有腌制品在超市售賣，下面分享整條辣椒怎麽腌制相關內容，壹起跟隨我來看看吧。

整條辣椒怎麽腌制1

　 1、腌整條辣椒的材料

　平時腌制整條辣椒時需要準備新鮮的青辣椒五千克，鹽七百克，水壹千五百克，大料十五克，花椒二十克，生姜二十五克，幹凈的腌制缸壹個，紗布壹小塊。

　 2、腌整條辣椒料汁的煮制

　把閃圖好的大料和花椒以及生姜放在紗布中包起來，把鹽入鍋加清水煮開，再把紗布包放進去壹起煮制，三四分鐘以後關火，讓它自然降溫，降溫以後就是腌整條辣椒要用的料汁。

　 3、整條辣椒的腌制方法

　把準備好的青辣椒用清水洗凈，去掉水分，再準備幹凈的牙簽，在青辣椒的表面上紮壹些小孔，然後再把放入到幹凈的腌菜缸中，加入準備好的料汁，讓料汁沒過青辣椒，再加入少量的白酒，然後把缸密封起來。

　 4、整條辣椒腌制的註意事項

　腌制整條辣椒時，它比較難入味，最好用牙簽紮眼，而且它腌制的時間比較長，加白酒可以防止變質，另外封缸以後要把它放在陰涼的地方腌制，腌制期間還要每天翻動壹次，這樣才能讓整條辣椒更好的入味，它腌制三十天以後味道最好。

　四川泡姜泡辣椒是當地人最喜歡的下飯，小菜很多，去過四川的人也會被那裏的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽誘人特別好吃，能開胃也會去除油膩，今天為大家介紹的.是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能讓大家輕松學會四川泡姜和泡辣椒怎麽做。

整條辣椒怎麽腌制2

　 四川泡姜泡辣椒的做法大全

　1、四川泡姜泡辣椒在做的時候，壹定要準備壹個幹凈的泡菜壇子。可以先把泡菜壇子的蓋打開晾晾，然後再把裏面認真消毒烘幹水分。準備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜，還要準備適量純凈水，除此以外要準備八角桂皮香葉和花椒等香料，在準備適量的泡菜鹽，最後準備適量冰糖。

　2、準備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反復清洗，最好用淡鹽水浸泡幾小時，取出以後控幹表面水分。準備好的新鮮嫩姜，也要去掉紅色的部分，把它掰成塊再用清水反復沖洗幹凈，洗好以後晾幹備用。

　3、壹個幹凈的無油汙水的鍋裏面，放入準備好的泡菜鹽，開火炒制壹會兒，然後再放入準備好的花椒八角桂皮，香葉等香料，繼續炒至二分鐘加入，準備好的純凈水，放入冰糖加熱煮開，再煮5分鐘左右，這時能聞到濃郁的香味。

　4、把煮好以後的泡菜水降溫，再把它倒入的泡菜壇子中，然後把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜壇子中，要讓泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸沒，把壇子密封好，十幾天以後裏面的辣椒和姜就能泡好，取出以後可以直接吃，不論是配粥還是下飯都特別好。