我媽做了70年的菜，沒有什麽特長，但是她做的醬油豆味道醇厚，吃起來很過癮。它們很正宗，很地道，是姐妹們引以為豪的美食。
那些年的每個夏天，媽媽都開始選料:把金黃、粒粒飽滿、不爛不爛的黃豆壹顆壹顆挑出來，倒進壹個大土盆裏，用滾井新抽出的“涼透了”的水洗凈，放在鐵鍋裏用大火煮30分鐘左右。
停火後燜五分鐘，用鐵柵欄撈出晾幹水分，倒入適量面粉與煮好的豆子混合。揉成玉米芯的形狀，然後放回鍋裏蒸30分鐘左右。停火，立即開鍋晾涼備用。
媽媽忙著從地裏摘壹把高粱葉子，回來洗幹凈曬幹。並在村前村後的地裏砍了壹大捆黃花蒿。此時，房間裏彌漫著豆包的香甜和青蒿的異香。
然後開始往籃子裏裝東西。我記得家裏有壹個用玉米皮織成的容器，底部是高粱頂端的細桿，叫做“打”整個容器是圓柱形的，名字叫筐。密封性好，常用來“打醬油蓋豆子”。
我當時就很好奇，壹直想親眼見證奇跡，看看生豆子是怎麽變成讓人永不放棄的美味的。但是我媽白天忙，總是晚上幹這個活。所以，我常常後悔錯過了機會。
有誌者事竟成。這次在快要打瞌睡的時候，我在眼皮上塗了厚厚的壹層清涼油，終於熬到了見證奇跡的時刻。
只見我媽趕緊在筐底鋪上厚厚的壹層黃花蒿，用高粱葉子把豆包壹層壹層包起來，用細麻繩捆起來，壹根壹根排好，再蓋上黃花蒿。如果妳壹層壹層往上放，籃子就快滿了。
這時，我媽在上面倒了壹篩子碎麥稭，蓋上壹件舊衣服，放在柴堆的壹角讓它慢慢發酵，完成了“鳳凰涅槃”般的蛻變。
我壹直想偷偷看壹眼，但是我媽說我要是跑了就壞了，吃不到香豆。最後我只是看了又看，卻不敢做。
終於，到了第七天，晚上，媽媽打開籃子，小心翼翼地把高粱葉子壹層層割開。壹個個滿頭白發、灰疙瘩的饅頭，形狀難看，味道怪異，讓人討厭。
我說:“媽媽，扔了吧！”顯露出厭惡和失望。母親語重心長地說:達尼，好吃的東西都是做起來麻煩的，漂亮的東西不壹定好吃。這個需要晾壹晾，蒸壹蒸，在太陽下泡壹泡，才好吃。
我耐心等了十多天，我媽把這個“醜”的豆包掰成小塊，攤在涼席上晾幹。盛夏的太陽真的很毒，三四天就被烤焦了。母親把大部分放在壹個土布袋裏，掛在屋內房梁上懸掛的掛鉤上。媽媽說要壹年。很珍貴！
應該還剩下壹大碗多，於是我媽就在鐵鍋裏加點水，放入花椒、大料、蔥、姜、鹽，然後把豆幹包子洗幹凈，放在水裏煮。
煮了30分鐘左右，我想象著豆子在開水裏歡快的跳舞，心情愉悅，充滿期待。再燉20分鐘。我等不及了。但我媽還是不慌不忙，用小火煮了30分鐘左右，才慢慢打開蓋子。
原本清澈的湯水，漸漸的變得壹點點稀薄粘稠。這時候我媽用勺子把它撈出來，放進壹個土鍋裏。冷卻後，她用舊塑料紙覆蓋，暴露在有毒的陽光下。曬，曬，曬三十天。
灰色過程的顏色是逐漸變化的:灰黃伊壹、灰紅、棕紅和酡紅。濃度從清湯到稀水，再到渾濁粘稠，最後到濃稠。
又曬了壹層透明的油，味道越來越香，越來越醇。放在密封的小罐子裏，每頓舀幾勺，滴幾滴磨好的香油，蘸饅頭吃。它們很好吃，而且蒸得很香。做紅燒雞塊的時候，壹出鍋就放上兩勺。香味濃郁，色澤鮮艷，色、香、味俱佳。什麽老幹媽，甜面醬，辣醬，不能比。
最值得壹提的是做壹個渣江面:炒蔥花，切點瘦肉丁，做好了放兩勺自制家鄉老字號醬，做壹個面。那味道簡直太棒了。
上中學的時候，因為家裏窮，不忍心買學校每個人端的菜。我媽做的好吃的醬油成了每餐必吃的菜。那時候每個周末我從家裏回來，媽媽都會準備壹大玻璃瓶的醬油豆給我帶到學校。如此周復壹周，年復壹年。醬油的味道變成了母愛的味道。
後來我考上了大學，離家越來越遠。畢業後，我成了異國他鄉的家，也成了自己的母親。生活就這樣壹步壹步地過去了，不溫不火，平靜得像盤河水和趙賀河水。這些年生活條件越來越好，不用再為溫飽發愁了，但是媽媽做的醬油豆很少吃了。
每當我從外地回社旗探親，總會帶壹袋袋外地特產，比如“北京烤鴨”、“豆黃”、“滾雪球”，我媽從來沒吃過。當我回來的時候，我的母親叫我的弟弟，“楊，殺雞。”我趕緊說:“媽，我寧願吃妳用土醬做的紮江面！”
和父母在壹起的生活是最美好的。
幾十年來走遍了全國，嘗了那麽多好吃的，但總覺得家鄉的土醬是正宗的，媽媽做的傳統手工醬油最香！