1，熱幹面
熱幹面不同於冷面和湯面。面條提前煮好，過冷上油，再撒上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油做成的醬料，增加了多種風味。吃起來面條爽滑有嚼勁，醬香可口，讓人食欲大增。
2.武昌魚
肉質細嫩潔白，富含蛋白質和脂肪。因為毛澤東的壹句話“只喝長江水，不吃武昌魚”，武昌魚更出名。烹飪方法多樣而精致，最著名的是清蒸武昌魚。壹般以壹公斤左右的鮮河豚為主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十余種食材。，籠蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好後的魚用紅、綠、黃三色的菜絲點綴，使其色、香、嫩、味俱全。除了清蒸，還有油燜、紅燒、花釀等方法打造的30多種魚腩。最好的餐廳是武昌大中華餐廳。
3.鴨脖
武漢鴨脖可分為“吳京鴨脖”和“周黑鴨鴨脖”。
吳京鴨脖:這是武漢最著名的小吃，以起源於漢口的吳京路命名。吳京鴨脖是在川味鹵的基礎上改良而成，具有四川麻辣的風味，撲鼻的香味，刺激的口感，無與倫比的美味。
周黑鴨:從65438年到0997年，周富宇自主研發了“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以其“入口微甜微辣，食後回味悠長”的獨特口感贏得了消費者的認可。
4.豆皮
將綠豆和大米混合，磨成漿，在鍋中攤成薄皮，填入煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦等。，並在油中油炸。其皮金黃有光澤，入口脆嫩。豆皮的“豆”壹定是去殼的綠豆；豆皮的“皮”壹定是精制米漿；豆皮的餡料壹定是糯米；豆皮的三鮮壹定是鮮肉、鮮菇、鮮筍；豆皮的形狀壹定要方，要薄；豆皮的顏色壹定是金黃色的；豆皮的味道壹定是又香又喝的。
5、鮮魚糊湯粉
湯粉拌的湯是用兩三寸長的野生鯽魚做的。在自然環境下，自然生長的野生鯽魚，肉質致密緊實，味道極其鮮美。做糊湯粉的商販，壹般都是前壹天下午買活蹦亂跳的小鯽魚，然後把魚切好洗幹凈，放在文火上熬通宵。魚被煮得變形了，骨頭都快化了，魚和魚骨髓都融進了湯裏。鮮魚熬了壹晚上做出來的魚湯，鮮汁濃郁，回味甘甜，在口中仿佛有了生命的氣息。用於制作糊狀湯粉的米粉是將秈米磨成漿制成的。米線細如線粉，潔白細長，口感柔韌有力。
註:在武漢街頭不容易找到賣糊湯粉的店。戶部巷比較集中，有幾家不同口味的店，看不同人的口味。
6.石頭蛋糕
薄餡餅是利用石頭的熱量做的。石餅的味道介於蒸餅和馬蹄燒餅之間。不規則的石頭使得蛋糕既有軟脆的部分，肉也很好吃。
7、排骨蓮藕湯
取蓮藕和肉骨，用文火煨至肉爛去骨。藕片吃起來又糯又脆。喝壹口湯，又香又甜。排骨蓮藕湯也是湖北接待貴賓的必備菜肴之壹。這道菜味道鮮美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
8.烤李子
就是我們通常所說的“蒸餃”。非常薄的面團包裹著糯米、蘑菇丁、肉末等。密封後，它被捏成壹個形狀。蒸熟後，形狀精致如花瓣，內含物隱約可見，宛如武漢的梅花。
武漢最有名的是顏氏燒賣，壹家家族店，有五家分店:
地址:
1)江漢區大興路91號(黃陂街道)
2)江漢區李記北路85號3號對面；
3)橋口區中山大道18號；
4)江漢區漢口雙東正街友誼路46號；
5)江漢區漢口自治街240號。
9.面部凹陷
粳米磨成的米漿，要加入壹定比例的豆漿、蔥花、精鹽。炒菜用的鐵勺直徑約5英寸，周邊凹，中心凸。用另壹個勺子把面糊舀到面窩勺裏，中間刮壹下，然後放進鍋裏。凹進去的部分因為有很多糊，所以炸出來後看起來是圓形的，吃在嘴裏，脆、脆、軟三種感覺混合在壹起。壹個熟練的早餐廚師可以把面窩炒成“匡匡”——中間沒有酥脆的部分，主要是給老年人吃的；或者對喜歡酥脆食物的人來說，把中間酥脆的部分炸的比例比較大。
10，歡喜坨
歡喜坨在武漢歷史悠久。這是壹個早期的，通常只在早上出售。糯米粉搟成圓球，再裹上壹層芝麻。炸後外脆內軟，金黃，咬壹口糖汁溢出。由於是糯米，最好趁熱吃。很多老武漢對它有著難以割舍的感情。現在歡喜坨在武漢升級了，各大酒店也有。還有壹個更優雅的名字叫“馬援”，它就是以這個名字入選“中國名點”的。
11，油燜大蝦
最有名的是潛江五七紅燒大蝦，現在已經遍布全國。辣、油濃、味重是它的特點。夏天，武漢街頭隨處可見賣油燜大蝦的招牌，武漢人也很熱衷。消費量逐年增加，價格也在上漲。壹盤油燜大蝦大概80-100元。
12，桂花膏
桂花膏米酒是由米酒和桂花糖制成的。因用藕粉熬成糊狀，故名“桂花膏”。桂花膏晶瑩剔透，粘稠，有桂花香。甜而不膩，甜而粘。就算是不喜歡甜嘴的人也不會忘記。
13，湯遜湖魚丸
湯遜湖魚丸以湯遜湖出產的無公害優質魚為主要原料，具有色澤如玉、口感細膩爽滑、味道鮮美、營養豐富、烹飪工藝獨特等特點。其脂肪含量低，富含鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸和蛋白質。是強身健體、提高智力的營養佳品。