甲魚分類標準:根據標準，甲魚分為特級、優級、合格級三種。特級甲魚是指從幼鱉到商品甲魚，經過三個以上的冬眠期，在露天池塘養殖的中華鱉。優級是指在溫室中養殖壹段時間後移至露天池塘並經過壹個以上冬眠期的中華鱉；合格級是指從稚鱉到商品鱉的全部或大部分時間在溫室中養殖的無冬眠期的中華鱉。
甲魚是野生的，溫室養的還是池塘外野外模仿的，還是超級的，優秀的，合格的？主要看以下幾點:
1.看外表。超級甲魚的甲殼呈青色或青黃色，顏色鮮艷；合格甲魚背部顏色為灰黑色。質量好的甲魚背部皮膚光潔，無明顯豎條紋和突起；而品質較低的甲魚，表皮粗糙，有明顯的豎紋和凹凸不平。
2.看看爪子。溫室養的甲魚，爪子短，不經常劃水；外塘養的甲魚，爪尖，常戲水；野生海龜的爪子最鋒利，經常劃水。
3.看這條裙子。溫室養的甲魚裙裾薄，容易下垂；外塘養的甲魚裙邊較厚，不易下垂；野生甲魚的裙邊膠質最多，比較扁平。另外，野生甲魚背殼較薄，顏色為黑色，光滑度好，無疙瘩，腹部有斑點，顏色為自然黃白色。
4.看看腳趾甲。外塘野生甲魚和仿野生甲魚的腳趾甲略黃，但現在有商販用酒精塗抹人工養殖甲魚的腳趾甲進行偽裝。消費者在購買時，要註意其黃色是否正常，以免上當受騙。
5.看看妳的舌頭。外塘野生甲魚和仿野生甲魚，舌血紅色，牙黃色。
6.看油色，甲魚越好，因為飼料多是鮮蝦，燒出來的油越黃。外塘野生甲魚和仿野生甲魚的油呈蠟黃色，溫室甲魚的油呈白色。還有，把烏龜翻過來，看看底板。圖案清晰的才是好龜。
7.看後面的疣。好的龜背疣不明顯，而質量相對較差的龜背疣不僅多，而且明顯。據壹位水產養殖戶介紹，背疣的數量與烏龜的生長速度有關。生長速度越快，背部疣越明顯。
目前在水產市場上，甲魚的品種主要分為外塘、半塘、大棚三種。真正的野生甲魚很少，很難找到。不要聽壹些賣家的吹噓。從農場的角度來看，基本符合標準分類。甲魚的價格因品質而異，從三四十元壹斤到幾百元壹斤不等。有些好的甲魚可能會經歷4-5個冬眠期。養殖時間越長，生長越慢，營養和口感越好，價格自然也就越高。
那麽壹般怎麽挑選烏龜呢？以下是壹些簡單的教學方法:
1.主要看烏龜的各個部位。外貌完整、無傷病、肌肉肥大、腹部盔甲閃亮、背部肩胛骨和肋骨模糊、裙裾厚實上翹、腿部粗壯、動作敏捷者為優秀甲魚；反之，就是劣等龜。
2.用手抓住龜的反腿窩，如快速移動、踢腿、兇猛有力的龜；如果活動不靈活，四足稍動甚至不動，就是劣等龜。
3.檢查高領上是否有鉤針。帶鉤帶針的甲魚不能長時間保存和長途運輸。檢查方法:可以用堅硬的竹筷子刺激龜的頭部，讓它咬壹口，然後用壹只手拉筷子拉長它的脖子，另壹只手去摸。
4.試著把烏龜翻過來，平放在地上。如果能快速翻身，又能快速逃脫，動作靈活，就是優等龜；如周轉慢，行動慢，都是劣等海龜。
5.怎麽區分公龜和母龜？雄龜:尾巴大而厚超出裙擺的龜為雄性，背部扁平，體瘦肉厚。後肢間距狹窄。雌性甲魚:甲魚尾巴不超過裙擺，所以是雌性，背部有點凸起。母甲魚雖然粗，但體內往往有很多甲魚卵，看起來很肥。壹旦剖開，看起來又細又空，後肢間距很大。