1，冬瓜瑤柱湯
將幹瑤柱提前用清水浸泡20分鐘，冬瓜去皮切片；將泡好的幹貝扭開，撕成小條，炒鍋放少許油。油熱後放入姜絲和扇貝絲依次翻炒。香的時候放入冬瓜，翻炒1分鐘，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋煮15分鐘。冬瓜變透明後，加鹽，出鍋。
2、虎皮冬瓜
冬瓜去皮後，表面放壹把十字刀，然後把刀換成3厘米見方的塊；在幹凈的鍋中燒熱油，將冬瓜片炸至表皮微黃時，取出備用。將底部的油留在鍋裏。待肉末炸至酥香時，加入適量清水，加鹽、白胡椒粉、味精調味，放入冬瓜塊煮至軟熟，倒入醬油上色，放入小米椒節，汁幹光亮時，撒上蔥花。
3、蘆筍燉冬瓜
洗好的蘆筍用斜刀切段。冬瓜去皮洗凈，切塊，去瓤，切片，切成小塊。鍋中倒入適量水燒開，倒入冬瓜片。加入少許食用油，拌勻，煮半分鐘左右。倒入蘆筍，拌勻，煮半分鐘左右，至食材斷絕。將煮好的材料取出瀝幹備用。
用油煮熟，加入蒜末，炒香。倒入焯過的材料，攪拌均勻。加入少許鹽和雞粉，倒入少許水，攪拌均勻。用大火煨大約半分鐘，直到材料煮熟變軟。倒入少許水澱粉勾芡。倒入少許香油。攪拌均勻，直到配料入味。關火，取出鍋裏的食材。
4、回鍋瓜
冬瓜切成厚片；青紅椒切絲；小蔥切碎；將豆瓣醬、醬油和糖放入碗中攪拌，制成調味料。向鍋中加水，煮沸。蓋上冬瓜片，中火煮至軟身。取出瀝幹水分。在炒鍋裏將油加熱到四成熱，將青椒絲和蔥炒香。加入調料，翻炒半分鐘左右。倒入瓜片，鹽和味精。翻炒半分鐘左右即可食用。
5.冬瓜蒸雞
用刀在雞腿底部畫壹個圈，然後沿著骨頭的方向切開，用刀把肉從骨頭上踢下來。將雞腿切成大小適中的塊，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞精、姜、蠔油，攪拌均勻，腌制十分鐘。冬瓜丁收起來，撒點鹽。將鹽焗雞鋪在冬瓜上，放在燒開的鍋上蒸十分鐘。
6、無糖冬瓜茶
冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊。鍋中燒開水，放入姜片和冬瓜，小火燉40分鐘，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。趁熱用濾勺濾出湯汁，用力擠壓冬瓜，盡量把湯汁和冬瓜肉都擠出來，放入密封容器中，冷卻後密封，冷藏保存。
7.青豆炒冬瓜
將去皮洗凈的冬瓜切成大塊，再切成細條。青豆洗凈，切成小塊。炒鍋熱油，放入大蒜炒香。倒入冬瓜和胡蘿蔔片。加入青豆。用中火翻炒至熟。關小火，用鹽、糖和雞粉調味。然後倒入料酒翻炒至入味。然後倒入水澱粉和香油攪拌均勻。出鍋裝盤。
8.冬瓜豆腐湯
冬瓜去皮，去籽，切成壹厘米左右寬的塊。豆腐切塊，大蒜切碎，蔥葉切碎。開大火，熱鍋倒入適量的油，油熱後用蒜爆香。把冬瓜塊放進去，加壹勺醬油翻炒幾下。將冬瓜塊倒入湯鍋，倒入冷水，大火煮。
燒開後，改中火煮幾分鐘，把豆腐和海帶放在壹起，再小火煮五分鐘。倒入壹勺鹽。用水澱粉勾芡。撒上蔥花。倒入大約壹勺醋。倒入幾滴香油，加入適量味精即可出鍋盛碗。
9.脆肉燉冬瓜
鮮豬肉切片，加入料酒、姜蔥汁和少許鹽調味；雞蛋打散，放入鹵肉片盆中，拌勻，再加入澱粉拌勻；待油鍋著火，油溫四成時，將裹著澱粉和蛋液的肉片壹片壹片放入，炸至金黃色，取出。
冬瓜去皮去瓤，與胡蘿蔔壹起切片備用；將燉鍋加熱加入鮮湯，加入主料和輔料燒開，撇去泡沫，小火燉至酥肉變軟入味。
10，冬瓜湯
鍋中少量油加熱至7分鐘，放入姜絲炒香。冬瓜切片入鍋，加鹽炒至斷。加水，蓋上鍋蓋燜7分鐘，加入雞鹽調味，撒上蔥花裝飾。
11，鮮橙瓜球
用挖球勺把冬瓜挖成球，或者直接去皮切條。鍋中燒開水，將切好的冬瓜放入鍋中，水再次沸騰時，將冬瓜從冷水中撈出。壹個鮮橙，用料理機或榨汁機榨汁。將冬瓜放入容器中，將榨好的鮮橙汁澆在冬瓜上，放入冰箱冷藏壹個多小時。
12，蒜香瓜
冬瓜去皮，切塊。將蒜苗切成菱形，大蒜切細。鍋裏放油，蒜和豆瓣醬，倒入冬瓜翻炒。先在鍋裏放上水，把冬瓜煮7分鐘。將油耗、醬油、澱粉放入碗中，加水攪拌。倒入調味汁，大火翻炒收汁，加入蒜苗和雞精調味。